今天给各位分享白鲢的做法的知识，其中也会对白鲢的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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白鲢鱼的吃法
红烧鲢鱼食材：鲢鱼、生姜、大蒜、豆豉、香菜等步骤：腌制去腥，煎至两面金黄后，加入调料慢炖10分钟收汁。 清炖鲢鱼食材：鲢鱼、葱、姜、花椒等步骤：腌制去腥后，用油爆香调料，大火炖30分钟。 鳙鱼豆腐汤食材：鲢鱼、豆腐、豆瓣酱、大蒜等步骤：鱼块腌制后与豆腐慢炖，最后撒上香料。
鲢鱼豆腐汤做法： 将白鲢鱼处理干净后切块备用；豆腐切块备用。 锅中加水烧开，放入鱼块和豆腐块一起煮。加入姜片和葱段提味。 小火慢炖半小时左右，汤呈现奶白色后加盐调味即可出锅。特点：鲢鱼豆腐汤营养丰富，鱼肉鲜嫩搭配豆腐口感丰富且汤汁鲜美适合喜欢汤类的人群饮用。
清蒸白鲢鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将白鲢鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
清蒸白鲢：这是最常见的烹饪方法，能够最大程度地保留白鲢的原汁原味。将白鲢清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和姜片，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的白鲢鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，可以直接食用，也可以淋上热油和酱油，增加风味。
食材：小香葱适量，白鲢鱼适量，油适量，食盐适量，鸡精适量，五香粉适量。把一条白鲢鱼去除干净，洗净的白鲢鱼切成块。在洗净的白鲢鱼块上，用菜刀各切了2条口。锅中放适量的油，等油6成热时，转小火，放入白鲢鱼块，慢慢的用油轻微的过一下油。
白鲢鱼的做法大全
做法：白鲢鱼一尾洗干净，从中间破开。放在盘中。加入盐，加入料酒、葱丝姜丝、胡椒粉。放锅中蒸熟即可食用。白鲢鱼烧豆腐泡。材料：白鲢鱼一条（除了鱼头之外），豆腐泡250克、香葱2跟、青蒜一根、香菜一根、蒜2瓣、姜、盐适量、白砂糖适量、料酒一汤勺、白醋1滴、食用油、生抽、蒸鱼豉油。
做法：白鲢鱼一尾洗干净，从中间破开。放在盘中。加入盐。加入料酒。葱丝姜丝。胡椒粉多放点。放锅中蒸熟即可食用。焖白鲢鱼。主料：白鲢鱼1条，水发木耳50克。
准备用料。白鲢鱼、泡椒、泡姜、葱、姜、青红花椒、蒜、豆瓣酱。白鲢一条，处理干净，然后把鱼肉骨肉分离，剁成块。鱼肉里加入适量的胡椒粉、料酒、葱结、姜片，抓匀腌制20分钟。准备两个红泡椒，用刀斜切成马耳朵状，备用。准备两块泡姜，先用刀切成片，然后再切成颗粒，备用。
怎么炖白鲢不腥又好吃
1、白鲢鱼去除干净，洗净剁成小块。准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。锅里放油，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。
2、要想炖白鲢不腥又好吃，我们在炒之前需要进行去腥工作，将白鲢处理好然后加入料酒、胡椒粉、葱姜等进行腌制，去除腥味，接着在锅中加猪油、豆瓣酱、花椒、火锅底料等炒开，把腌制好的白鲢肉放进去烹饪就可以了。
3、白鲢两面金黄后加水没过白鲢，炖10分钟左右。待汤汁变白，加入淀粉水适量收汁后，就可以把鱼盛出来了，这么炖的白鲢不腥又好吃。
炖鲢鱼的做法,炖鲢鱼怎么做好吃,炖鲢鱼的家常做法
鲢鱼处理干净，切段。放适量盐和料酒腌制。葱姜蒜切好备用。锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香。放入鲢鱼块。倒入适量料酒和生抽。倒入适量清水，加白醋适量。炖20分钟左右，汤汁减少后，放适量盐调味。加入适量水淀粉，勾芡出锅即可。
用料：白鲢鱼一块、生姜一块、香葱适量、花椒皮适量、胡椒粉适量、香醋适量、料酒适量、盐适量、油适量、大蒜一头。鱼块洗干净。加调料腌制半小时。炒锅烧热加油放葱姜爆香，加鱼块煎至两面金黄。大蒜去皮切片。煎好的鱼块，加水加大蒜片炖10分钟。
用料：鲢鱼适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、香菜适量。鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
炖鱼：将炸好的鲢鱼放回锅中，加入适量的热水（水要没过鱼身），再加入酱油、白糖、料酒和鸡精，大火烧开后转小火慢炖。调味收汁：炖制过程中，可以根据个人口味适时添加盐和胡椒粉调味。待鱼肉熟透，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁更加浓稠。