今天给各位分享煮饺子的做法的知识，其中也会对煮饺子的做法和步骤图解进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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不破皮、美味又多汁的水饺,怎么煮才好?
第二招：加食用盐。 食用盐和饺子皮当中的淀粉产生化学反应会让饺子皮快速的定型，这样煮出来的饺子就不那么容易破皮或者是粘锅了，而且在煮饺子的时候加入少许的盐会让饺子皮更有任性，更耐煮一些，饺子皮吃起来也就更加的劲道了。第三招：饺子煮好之后泡一下。
做法 第一步：把调好的猪肉馅放冰箱冷藏两个小时，冷藏后的猪肉馅就凝固了，这时候就可以包饺子了，取一片饺子皮，放入一勺肉馅，头两边先捏一下，然后一左一右捏皱褶，一直捏到尾巴收口，这样一个柳叶饺子就包好了。第二步：把包好的饺子全部摆在案板上备用。
饺子皮和面的时候，也有一个小技巧，放一小勺盐，增加面粉的韧性，500克面粉里可加入2一3克的就行，或者打入一个鸡蛋，它们的目的是增加面团的筋性，和蛋白质的含量，和好面醒20分钟，当煮水饺时，饺子皮会收缩变硬，既不容易粘连，还不容易破皮，煮熟的饺子皮，也更加富有弹性。
饺子应该怎样煮才能熟?
1、开锅后，稍加一点水，重复3次，饺子基本也就熟啦！加凉水，就是为了将饺子皮和饺子馅都煮熟。纯素馅的水饺一般加1-2次凉水就可以。
2、锅中倒入适量清水烧开。水烧开后，放入饺子煮5分钟。煮至水饺浮起，加入适量清水，再煮至水滚，就代表饺子熟了。饺子煮好后，捞出配上酱料就可以开始食用了。
3、饺子煮到什么时候算熟饺子分为内馅和外皮，都是比较容易煮熟的，热水煮饺子的话，最快5分钟就可以煮熟食用，如果是冷水下锅，煮的时间会久一些，炊具原因也会影响饺子煮熟的时间，饺子浮起来就是煮熟了，可以凭这个判断饺子是否煮熟，浮起来后就可以捞出食用了。
4、煮饺子一般要煮5到15分才能熟。饺子分为内馅和外皮，都是比较容易煮熟的，热水煮饺子的话，最快5分钟就可以煮熟食用。如果是冷水下锅，煮的时间会久一些，可能会有15分钟才能熟，其中炊具原因也会影响饺子煮熟的时间，一般如果饺子浮起来就代表已经煮熟了。
煮饺子盖锅盖好还是不盖
1、盖上盖子可以加快煮饺子的速度 这是因为当锅盖盖上后，饺子放入开水中后很快会出现蒸气，而这些蒸气会被锅盖所阻挡，从而形成一种封闭环境。这种封闭环境会导致水的温度升高，达到沸腾点的速度也会更快。因此，盖盖子煮饺子可以节省一些时间，特别是在人多的情况下。
2、当饺子下锅后，应马上盖上锅盖。煮至饺子上浮后，马上敞开锅盖，让蒸气散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量，并使之随着滚水不停翻动，传热均匀，因而使饺子外皮受热均匀，不易煮破皮。当饺子皮内淀粉完全糊化后（即煮熟了），再盖锅煮馅，蒸汽和沸水很快将热量传递到饺子馅内，使馅熟透。
3、煮饺子盖锅盖好，但是不能一直盖着锅盖，也不能一直敞着锅盖煮。当煮饺子的时候掀开锅盖煮的时候，饺子皮与外界空气直接接触，散热块温度要低于锅里的温度，而饺子馅由于被饺子皮包裹着，热量不容易被散出去，还可以保持较高的温度，所以饺子下锅以后先盖上锅盖将饺子馅煮熟。
4、，盖盖儿煮皮，掀盖儿煮馅，这适用于现包现下的煮水饺方法 2，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮，这是说下速冻的水饺方法 3，加水是防溢出，水不滚了就是在呕馅，让馅再熟熟，不要加盖子。4，以上两种方法都要以煮馅为主，楼主说的对馅熟了皮就熟了，现包的掀盖煮，速冻的加盖煮。
煮饺子是用开水还是凉水?是水开了以后再下吗?
先放水，水烧开后再放饺子。饺子包好后，下锅前先要将水烧开，再放饺子下锅。冷水下锅的饺子在煮得时候容易粘锅而且会化在水中。水开的时候下饺子，会让饺子表面瞬间被烫熟，形成一种内外张力，包裹住饺子不至于分散掉。这样煮出来的饺子才能完整好看。
煮饺子是用凉水，不需要等水开再下。方法如下：准备材料：速冻水饺 12个、水 适量、饺子醋 适量、食盐 适量。第一步锅里倒入水和盐，搅拌均匀。准备好饺子。把饺子放入锅中，拌匀。点火，大火煮沸，用铲子不断的移动饺子，防止粘底。煮好后盛出，淋上饺子醋，完成。
新鲜饺子开水下锅，因为现做的饺子，里面有肉，馅是生的，需要开水烫。但是不管煮什么饺子都需要点三次水，要加三次凉水，当然也要注意火候，不然的话还是会破皮。
煮饺子时，是要用冷水煮，还是用热水煮？冷冻饺子要凉水下锅，自身包的新鲜饺子要水开后再下锅。买回去的冷冻饺子，假如等水开再下锅煮得话，非常容易皮破漏馅，由于冷冻饺的皮非常薄。因此 必须用凉水来煮，不然会造成 饺子皮熟透，而里边的馅或是生的，煮下来皮便会烂。
这样就不容易一溢出泡沫。在煮饺子过程中水开了，可以加入两次凉水，这样反复煮开几次，饺子馅差不多就熟透了，煮熟的饺子尽快捞出来，如果在水中煮久了，很快就会破皮露馅。所以基本上掌握以上的几个煮饺子步骤，饺子一般就不会破皮露馅，出锅之后就可以品尝到鲜美多汁的饺子了。