鱼香豆腐做法（鱼香豆腐做法视频）

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1、先准备一块柔软的豆腐，先切成薄片，再磨刀，切成小方块，放在盘子里准备。青辣椒走到一半，切成菱形板，放入盆中，半个红辣椒也同样切成菱形板，和青椒一起放入，用于配色。猪肉切成一两个左右，切成肉粒，放入盆里。

2、鱼香豆腐的做法：泡红椒去蒂和籽，剁细；姜蒜剁成末；葱切成葱花。盒豆腐一分为七，用淀粉包裹，放入八成热油中炸至浮面呈金黄色时捞出，沥油，摆放在大圆盘内。盐、味精、酱油、素高汤80毫升、白糖、醋、淀粉调成鱼香味味汁。

3、鱼香豆腐，做法比较简单首先我们要准备一块大豆腐、一罐番茄酱，一罐郫县豆瓣酱，木耳、胡萝卜、葱姜蒜等配料。接下来，我们要将豆腐切成薄片，厚度大约一厘米就可以。起锅烧油，先把豆腐片放在里面煎一下，煎到两面金黄，外皮发焦，内里发软即可。

鱼香豆腐的做法：泡红椒去蒂和籽，剁细；姜蒜剁成末；葱切成葱花。盒豆腐一分为七，用淀粉包裹，放入八成热油中炸至浮面呈金黄色时捞出，沥油，摆放在大圆盘内。盐、味精、酱油、素高汤80毫升、白糖、醋、淀粉调成鱼香味味汁。

鱼香豆腐豆腐切成小块，放入油锅中炸至表面金黄，蒜姜切段。混合一小碗鱼露：1茶匙酱油，2茶匙醋和1茶匙糖。烧热锅，倒入油，然后加入姜蒜翻炒至香。倒入豆瓣酱，炒出香味，然后倒入2勺水或高汤。倒入豆腐，搅拌均匀。倒入事先准备好的鱼香汁，大火煮至收汁。

先准备一块柔软的豆腐，先切成薄片，再磨刀，切成小方块，放在盘子里准备。青辣椒走到一半，切成菱形板，放入盆中，半个红辣椒也同样切成菱形板，和青椒一起放入，用于配色。猪肉切成一两个左右，切成肉粒，放入盆里。

1、肉末烧豆腐材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。做法：豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、麻婆豆腐：将南豆腐与牛或猪绞肉、豆豉、香葱（或蒜苗）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱等食材一起烹饪，制作出麻辣鲜香、口感丰富的麻婆豆腐。鱼香豆腐：将豆腐切成小块，与猪肉末、辣椒、蒜头、姜丝等食材一起烹饪，制作出鱼香口味的豆腐。

3、农家蒸豆腐：选用一小块嫩豆腐，切成约一厘米厚的片状，摆放在盘中备用。准备适量的葱花、蒜末和小米椒。调制一个小碗，内含食盐、鸡粉、胡椒粉各1克，白糖1克以提鲜，加入蒸鱼豉油5克和香油5克，再加入适量的温开水，用筷子充分搅拌使调料均匀化开。将豆腐放入锅中蒸5分钟。

4、番茄虾仁豆腐食材：虾仁、番茄、嫩豆腐、蒜末、葱段、料酒、盐、番茄酱、蚝油、生抽、清水、食用油。步骤：虾仁去壳去肠线，用料酒和少许盐腌制。番茄切十字放入热水烫去皮，切块；豆腐切块；蒜末切碎，葱段切长。热油锅，爆香蒜末，加入番茄块翻炒至出汁。

5、步骤：准备好所有的食材。猪肉切碎。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。翻炒出香味。加入豆腐。加入适量清水。加入生抽、白糖。豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。淋入水淀粉勾芡。

做法：调酱汁：2勺糖+1勺醋+2勺番茄酱+1勺酱油+2勺水，调成酱汁备用。豆腐浸泡完后（10分钟左右，长一点也可以），从盐水中捞出沥干水分放一旁备用。锅中倒油开大火，放入葱圈、蒜末炒出香味，放入切好的胡萝卜丝、木耳丝翻炒。

)把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。

，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。

准备一块老豆腐，这里尽量选择老豆腐，老豆腐吃着比较有嚼劲，另外老豆腐也比较容易成型，豆腐根据家人的量适量准备，之后将豆腐切成薄片，然后切成细一点的豆腐条，最后切成小一点的豆腐块。切好的豆腐块盛入盘中备用。

辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。

食材清单：豆腐、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉制作步骤：（1）锅中放油，下葱姜蒜末爆香；（2）加入豆腐块轻轻搅拌，加入盐、糖、鸡精、生抽和老抽调味；（3）煮至汤汁浓稠后加入淀粉勾芡即可。