今天给各位分享最好吃的鱼片菜谱的知识，其中也会对鱼片吃法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
鳕鱼菜谱的做法都有哪些?
1、鳕鱼炖豆腐：将鳕鱼和豆腐一起炖煮，既美味又营养。鳕鱼炒蔬菜：将鳕鱼切片，与各种蔬菜一起炒制，色彩丰富，营养丰富。鳕鱼蒸蛋：将鳕鱼剁成泥，与鸡蛋一起蒸熟，口感细腻，营养丰富。鳕鱼煎饼：将鳕鱼肉剁碎，加入面粉、鸡蛋等调料，制成煎饼，口感鲜美。
2、清蒸鳕鱼 材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。做法：（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。（2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。（3）响油，用香菜叶点缀。
3、清蒸鳕鱼 材料：鳕鱼片 姜片 葱段 生抽酱油 白糖 香油 做法：将鳕鱼洗净后，用厨房纸吸干水分。在鱼身上撒上适量盐，放上姜片和葱段腌制约10分钟。将腌好的鳕鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的厚度而定）。蒸好后，去除姜片和葱段，淋上预先调好的酱油、白糖和香油混合物即可食用。
4、- 少许料酒 - 少许生抽酱油 - 适量盐 - 适量清水 做法步骤： 鳕鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干表面水分。 在鳕鱼两侧划几刀，有助于入味。 准备蒸锅，加入适量清水，放入蒸架并加热至水开。 将鳕鱼放入蒸盘中，撒上葱白丝和生姜丝。
鱼片要怎么做才嫩滑?
1、怎么样让鱼片又嫩又滑 选择合适的鱼：做鱼片的话优先选择咸水鱼，通俗点就是海里的鱼，或者选用淡水的鲶鱼，巴沙鱼，因为这些鱼无肌间小刺，利于加工。用鳟鱼、黑鱼、三文鱼等适合做生鱼片的鱼，肉质紧实细密，切丝，切片都易成型，不易碎。
2、鸡精可以让鱼片更加滑嫩。鸡精中含有的天然酶可以分解蛋白质，加入适量鸡精后能起到催化作用，帮助蛋白质更好地被水分吸收，从而使鱼肉更加柔软。注意腌制温度 在冬天的时候，温度低，鱼肉的吸水能力降低，腌制时间就需要适当延长。
3、原材料的选择，要选择新鲜的鱼：也就是说，想要让做出来的鱼片滑嫩，尽量选择新鲜的活鱼，或者当天宰杀的鱼，现杀现做。尽量避免用冻鱼，容易煮碎煮烂。注意对鱼的品种的选择：不同种类的鱼，其肉质是不一样的，建议要进行选择。比如像黑鱼，肉厚且紧致，做出来的鱼片就非常滑嫩。
麻辣水煮鱼片的做法最正宗的做法水煮鱼片最正宗的做法
1、主料是鲜草鱼1560g，麻辣花生(麻辣料)150g，千张200g。配料：食油适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量、香葱适量、熟白芝麻10g、淀粉适量、鸡蛋(取蛋清)1个、豆瓣酱3勺。将鸡蛋的蛋清分离出来。鱼肉斜刀切薄片，加入淀粉和盐，淋入蛋清充分拌匀，腌制20分钟。
2、鱼片处理：将鱼肉切成薄片，加入料酒、盐和鸡精拌匀，腌制15分钟左右。 蔬菜准备：豆芽洗净，木耳泡软切片，藕切片，香菜剁碎备用。 辅料准备：红辣椒切成细丝，姜切末，蒜切末，花椒剁碎备用。
3、煮鱼片：锅中加水和剩余的生姜、大蒜，烧开后将腌好的鱼片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待鱼片变色后即可捞出，放在之前准备好的蔬菜上。浇汁：将炒好的底料油均匀地浇在鱼片上，这样可以让鱼片充分吸收底料的香味。
4、配料：盐少许，豆瓣酱1勺，呷哺呷哺麻辣火锅底料半包，料酒2勺，调味汁1勺，胡椒粉小半勺，鸡蛋1个，生粉1勺，食用油适量，姜1片，蒜头1瓣。
5、做法步骤 草鱼去鳞，清洗干净，这一步可以再草市场叫卖鱼的搞定 去骨头，其实很好去，也可以叫卖鱼的搞定，只是今天是老妈去买的菜，结果都没有弄好，害得我回来折腾了半天总算解决的 用刀斜着片哦，这个得有耐心哈，不能心急。。片薄厚要均匀 全部片好啦。。
鱼片的做法,糖醋鱼片怎么做好吃,糖醋鱼片的家常做法
1、步骤一：将新鲜的鱼去除内脏，再把鱼肉切成片。02 步骤二：加入盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡蛋和少许淀粉盐腌制鱼片，记得一定要搅拌均匀，腌制时间大概20分钟左右。03 步骤三：将腌制好的鱼片都裹上淀粉。04 步骤四：将锅中倒入油热至7分熟，再把裹好淀粉的鱼片放入油中炸至金黄，捞出沥油。
2、食材：鲈鱼一条、白砂糖适量、番茄酱适量。鲈鱼去除内脏，刀顺着鱼骨，将鱼对半切开。鱼片加盐、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉拌均匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片，里外都裹上一层玉米淀粉。锅里多放一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分别下锅大火炸至发白定型后捞出。
3、一分为三。鱼肉取出鱼肚处鱼骨。鱼骨切条，鱼肉切片。把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。一个鸡蛋和适量的淀粉。充分拌匀后放置十分钟。全部炸好后，锅里的油再次烧热。等油温升高。所有鱼块再复炸一次。锅里留底油，下适量的番茄酱。
4、步骤1：鱼片加料酒、轻盐酱油抓匀，保鲜膜密封腌渍半小时。步骤2：鱼片裹上淀粉，拍实。步骤3：油热后下入鱼片。步骤4：炸至金黄，捞出沥油。步骤5：全部配料倒入小碗内拌匀。步骤6：起锅热油，下蒜末炒香，再倒入调好的料汁。步骤7：倒入鱼片，快速炒匀。步骤8：较后淋上水淀粉收汁即可。
5、糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，味道酸甜可口，香气扑鼻。下面是糖醋鱼的制作步骤： 准备材料：500克鱼片（鲤鱼、鲈鱼或者其他肉质鲜嫩的鱼片都可以），适量盐和淀粉，2个蛋黄，适量面粉，适量食用油，适量葱姜蒜末，适量白芝麻，适量青红椒丝。
6、糖醋鱼片~材料 鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋 做法 鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。锅热油，下鱼片过油炸透盛出。再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。
