本篇文章给大家谈谈捞饭的做法，以及蟹黄捞饭的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、小米捞饭的做法是什么
- 2、鱼翅捞饭的正宗做法
- 3、捞饭的家常做法
- 4、好吃简单的鲍汁捞饭做法
- 5、海肠捞饭做法
小米捞饭的做法是什么
小米，挑洗干净，放入水，以刚没过米一厘米为宜。按照大米做法将米焖熟。做熟后，趁热拌匀打散成一粒粒的，打开盖子晾凉。切好配菜，全部切丁。先把肉小火炒出油。放入蒜葱生抽。加入洋葱翻炒。加入韭菜翻炒，放盐适量。倒入小米，和菜拌均匀，捞出即可。
捞饭是广东或山西上党地区一种传统小吃，属于农家主食，主要材料是小米，食之营养有加，持久耐消。先将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。 煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。电饭锅普及后，普通人家基本上很少用这种方式做饭了。
捞饭是上党地区一种农家主食，一般在夏天的中午吃。
小米捞饭是山西长治武乡的一种特色小吃，其口感滑嫩，米香浓郁，深受当地人的喜爱。以下是小米捞饭的正宗做法：准备食材：小米、清水、土豆、豆角、南瓜、白菜、五花肉、食用油、盐、酱油、葱姜蒜。 将小米淘洗干净，放入锅中，加入清水（水量约为小米的3倍），浸泡30分钟。
要制作美味的南瓜小米捞饭汤，首先从浸泡小米开始。将小米放入容器，加入足够的水，用筷子搅拌几次，然后倒掉水，再加清水浸泡10分钟。浸泡后，将水倒掉，留下小米备用。接着是煮小米的关键步骤。在锅中加入足量的开水，烧开后放入浸泡好的小米。
鱼翅捞饭的正宗做法
原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。先将鱼翅泡至2个小时以上。将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。
鱼翅处理：将浸泡好的鱼翅放入锅中，加入清水和少许料酒，大火煮沸后转小火煮约30分钟至鱼翅软烂。然后捞出鱼翅，沥干水分备用。米饭煮制：将大米洗净，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至水分收干，饭粒饱满即可。鸡肉、鲍鱼、香菇、虾仁分别焯水备用，确保食材熟透。
准备材料：首先需要准备好鱼翅、米饭、鸡汤、鸡肉丝、香菇丝、火腿丝、葱花、姜丝、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉和鸡蛋等材料。鱼翅处理：将鱼翅提前用清水浸泡，去除杂质和腥味。然后放入锅中，加入适量的水和姜片，大火煮沸后转小火煮约30分钟，使鱼翅充分发胀。
捞饭的家常做法
除了常规做法外，东北捞饭有其独特之处。先将米饭煮至五成熟，然后沥出米汤，最后将米饭蒸熟。这种做法能使米饭口感更加松软、香甜。在煮制过程中，需要注意火候和时间，以确保米饭的口感和营养价值。此外，低糖米饭适合糖尿病人和减肥人群。制作方法包括煮、滤、洗、蒸四步，以降低米饭的含糖量。
取一碗米饭，压实。取一盘子。把米饭倒扣在盘子上。煮好的鲍鱼放在盘子一侧。还浇了一些土豆泥 锅里加刚才煮好的鸡汤，放一些豌豆玉米粒煮，然后加蚝油和水淀粉勾芡，然后把汁直接浇到鲍鱼和土豆泥上，这个鲍鱼捞饭就做好了。
将虾去皮挑去虾线，鱿鱼切成小片，表面划方格，圆葱、胡萝卜和青椒都切成小丁。将蛤蜊和扇贝清洗干净。因为我的电饭煲带有干煸功能，所以直接在锅里操作，你的电饭锅没有这个功能的话，就先用不粘底锅来炒吧，锅子加热，先倒入一点橄榄油，热好后倒入蒜末和洋葱，炒出香味来。
好吃简单的鲍汁捞饭做法
1、食材：米饭1碗、鲍鱼5只、西兰花适量、老抽适量、水淀粉适量、番茄酱适量、鲍鱼汁适量、高汤适量、植物油少许。鲍将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用。西兰花入开水中焯熟过凉开水待用。
2、鲍汁捞饭的正宗做法：材料：鲍鱼一只米饭适量葱姜蒜适量鸡精适量盐适量生抽适量料酒适量鲍汁适量清水适量油适量步骤：将鲍鱼清洗干净，切成小块备用。将葱姜蒜切末备用。将适量油倒入锅中，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入鲍鱼块煸炒至变色。加入适量料酒，煮至酒精挥发。
3、食材：鲍鱼、香菇、黑木耳、西兰花、香辛料：白洋葱、红葱头、葱、姜、料酒、白糖、蚝油、老抽。将黑木耳及香菇泡发(一小时以上)；白洋葱、红葱头切丝、葱切段、姜切片备用；鲍鱼从贝壳上取下(可用(生)蚝刀)，去除内脏后以粗盐搓揉、洗净后，以少量料酒、姜片腌制(片刻)。
4、原料：鲍7个、鲍汁适量、芦笋10根、杏鲍菇适量、米饭。买回的新鲜鲍鱼，用刷子将里外刷洗干净。用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入，轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下。留在壳内的是鲍鱼的内脏部分，不能食用。将鲍鱼肉取出后，再将其和壳都刷洗干净。
5、食材：海参(水浸)3个、米饭2碗、西兰花200克、鲍鱼汁3勺、鲜酱油1勺、清水2勺、淀粉1小勺、食用油1小勺、葱白1段。准备好鲍鱼汁，加入酱油、清水，搅匀备用。炒锅置于火上，小量的油，放入葱白小火焙制葱油。待葱白煎至发焦，捞出，弃之不用，只用葱油。
6、操作/步骤 1 清洗干净 鲍鱼去掉壳，去掉内脏，清洗干净。2 大火烧开 锅里放少油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开。将鲍鱼倒入，大火烧开。3 兑上少许水 放入海参条、鹌鹑蛋，加蚝油、盐，用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成。
海肠捞饭做法
1、韭菜50克，鸡蛋50克，米饭100克，肉碎200克，海肠200克，生抽10克，葱10克，蚝油10克，盐3克，淀粉10克。海肠洗净、锅里加水烧开，把海肠放进去焯一下，不超过10秒（要是海肠特别小，更要掌握好时间，下水几秒就捞）焯水捞出，切成小段。韭菜洗净，切碎，葱切碎。
2、海肠的准备：将海肠洗净后切成长约5cm的段。 煮熟海肠：将切好的海肠放入热水中焯水约5分钟，捞出备用。 米饭的准备：将米饭用清水浸泡30分钟，然后沥干水分。 炒热锅，加入适量的油，放入蒜末炒香。 加入瘦肉丝翻炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。 加入刚才焯水的海肠，继续翻炒均匀。
3、海肠捞饭的做法如下：主料：海肠、剩米饭、韭菜、鸡蛋、香菇、五花肉。辅料：蒜、料酒、生抽、耗油、食用油。工具：碗、锅。备料：五花肉、花菇切丁、蒜切末、海肠、韭菜切小段。海肠过开水至半熟备用。蒜下锅爆香。锅里打入鸡蛋。加入米饭，炒匀，出锅备用。另起锅，炒肉丁。
4、海肠捞饭的做法，具体如下：主料：海肠250克、虾仁7个、肉沫适量、韭菜200克、鸡蛋2个、隔夜米饭。辅料：盐、生抽、蚝油、糖、水淀粉、葱姜蒜。准备好葱姜蒜末。海肠两头剪掉挤出里面的内脏清洗干净，过水备用。虾仁清洗干净，切小段备用。肉沫一点点备用。韭菜清洗干净切小段备用。
5、海肠捞饭的做法如下：食材：海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、油。用盐搓洗海肠的外衣，再用清水冲洗干净，改刀切成1厘米左右的小段，备用。将水烧到40度左右，放入海肠焯水，盛出备用。油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒。
6、海肠洗好，切段，烫熟。锅底油热放肉丁，香菇丁，炒香，加料酒，鸡汤，蚝油，白糖，酱油，用生粉勾芡，让汤浓稠，最后放入海肠，浇米饭上。