今天给各位分享白切鸡的做法大全的知识，其中也会对白切鸡的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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白切鸡做法
1、川菜白切鸡的正宗做法： 准备材料：鸡一只（约1200克），葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮适量，盐、生抽、料酒、鸡精适量。 将鸡洗净，放入锅中加入适量水，加入葱姜蒜、料酒，大火烧开后转小火煮约20分钟，关火焯水。 将焯水后的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后晾凉备用。
2、湛江白切鸡的做法： 将鸡洗净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸡熟烂； 取出鸡，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑； 将鸡取出，控干水分，切成适当大小的块； 在鸡肉上撒上盐和鸡精，再淋上热油，即可食用。
3、食材：鸡1只、蒜适量、香菜适量、香葱适量、盐适量、大料适量、八角适量、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量。把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁，滴一两滴香油调匀。
4、准备材料：农家土现鸡1只约5斤、姜片三片、八角2颗、蘸料适量 鸡现宰洗净，掏出内脏。锅放凉水，放隔层，姜片，八角，鸡。水没过鸡身1/2处。大火煮20分钟。20分钟后翻面再煮20分钟。时间到，捞起放凉。准备蘸料：酱油，香葱，辣椒粉，加热香油。
5、步骤1 食材：鸡500克、小葱1根、姜10克、大葱10克、大蒜8瓣、八角1个、桂皮2克、香叶2片、花椒1克、草果1个、西蓝花10克。调味料：料酒3克、油辣子5克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。步骤2 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
白切鸡的做法家常做法
1、把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。放入冰水中浸没冷激2-3分钟。
2、步骤1 食材：鸡500克、小葱1根、姜10克、大葱10克、大蒜8瓣、八角1个、桂皮2克、香叶2片、花椒1克、草果1个、西蓝花10克。调味料：料酒3克、油辣子5克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。步骤2 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
3、准备用料。清远鸡、姜、小葱、蒜、食盐、白糖、植物油、冰块。葱头和蒜拍扁放入碗内。用擀面杖把它砸碎。再磨入姜茸。加入食盐，白糖拌匀。锅内放油烧滚。将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用。锅内加入清水，放葱白和姜片。
4、白切鸡的简易做法：食材准备主料：走地鸡1只；配料：姜一块、葱2根、蒜2瓣、料酒、生抽、盐、麻油、冰水少许。把整鸡掏干净内脏，把内脏都洗干净备用。锅里放入合适的清水，放1勺盐，1朵八角。水烧开后，把整鸡放下。小火煮10分钟。10分钟后，把整鸡翻另外一面再小火煮10分钟。
白切鸡的做法(白切鸡的做法较正宗的做法)
步骤： 将鸡洗净，去掉内脏和杂质，用清水冲洗干净。 把鸡放入热水中煮沸，然后捞出来，用冷水浸泡一会儿，这样可以让鸡肉更加嫩滑。 把姜和葱切成细丝，放在鸡肚子里，然后把鸡放入锅中，加入适量的清水，加入适量的料酒和盐，煮开后转小火，慢慢煮约30分钟左右。
把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。放入冰水中浸没冷激2-3分钟。
准备用料。清远鸡、姜、小葱、蒜、食盐、白糖、植物油、冰块。葱头和蒜拍扁放入碗内。用擀面杖把它砸碎。再磨入姜茸。加入食盐，白糖拌匀。锅内放油烧滚。将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用。锅内加入清水，放葱白和姜片。
白切鸡有哪些常见的做法?
1、水煮法：这是最传统的白切鸡做法。将整只鸡或鸡块放入沸水中，加入葱段、姜片和料酒以去除腥味，然后煮至鸡肉熟透。这种方法简单快捷，保留了鸡肉的原汁原味。蒸煮法：将鸡肉放入蒸锅中，同样加入葱、姜和料酒，用大火蒸煮至熟。蒸煮可以使鸡肉更加嫩滑，肉质更加入味。
2、水煮法（白煮法）：水煮法是最为传统和常见的白切鸡烹饪方式。将处理好的光坡鸡放入冷水中，加入适量的姜片和葱段，以去除腥味，然后大火烧开后转中小火煮至鸡肉熟透。这种方法能够保持鸡肉的原汁原味，肉质鲜嫩，适合品味鸡肉本身的鲜美。
3、蒜泥白切鸡：材料：整鸡一只，葱姜适量，盐适量，大量的蒜泥。做法：煮鸡时在水中加入大量的蒜泥，使鸡肉充分吸收蒜的香味。煮好后同样需要用冷水浸泡。药材白切鸡：材料：整鸡一只，葱姜适量，盐适量，药材（如党参、枸杞、黄芪等）适量。做法：在煮鸡的水中加入药材，使鸡肉带有药材的滋补效果。
4、蒜泥白切鸡：将煮熟的鸡肉切成薄片，摆放在盘中。另起锅热油，加入蒜末炒香，然后加入生抽、糖、盐等调料，煮沸后淋在鸡肉上。这种做法蒜香味浓，开胃下饭。麻辣白切鸡：将煮熟的鸡肉切成块状，摆放在盘中。另起锅热油，加入花椒、干辣椒炒香，然后加入生抽、糖、盐等调料，煮沸后淋在鸡肉上。