本篇文章给大家谈谈油豉鸡做法，以及豉油鸡的做法视频窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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豉油鸡,广东人经常吃的一道美食,简单好吃香味浓,值得一吃
1、除了白切鸡在广东非常流行之外，还有一道鸡在广东也是非常受欢迎的，那就是豉油鸡。这一道又简单又美味的豉油鸡，不但好吃而且做法也是非常的简单，它的味道跟白切鸡刚好相反。白切鸡主要是清淡，原汁原味，而豉油鸡的口味就会稍微重一点，属于豉香味的类型。
2、上面我们说的，做豉油鸡不能只用冰糖，还需要加上一块红片糖，红片糖不仅能让做出的豉油鸡颜色更红润有光泽，味道也更有层次。先将姜葱炒香，倒入清水，放入冰糖、红片糖大火煮开后转小火，把冰糖和红片糖煮融化。然后转中火。放入生抽、老抽拌匀，尝一下味道，适当地做出调整。
3、鸡肉斩件后清洗干净，沥干水分，然后加进一勺生抽、一勺蚝油、少许料酒、半勺盐、适量胡椒粉、一点花生油，搅拌均匀后腌制30分钟。生姜一半切成片，一半剁成姜末，大蒜也都剁成蒜末备用，青椒也切块备用。
广东豉油鸡的正宗做法
广东鼓油鸡的正宗做法如下：食材：主料：新鲜鸡一只5斤左右重，干葱头8－10颗左右，辅料：生姜若干，生抽适量，糖4小勺，料酒适量，盐0.5小勺，制作步骤：将新鲜鸡一只洗干净备用，将干葱头生姜切碎。
葱白和葱花分开切碎，姜剁成姜蓉，香菜切碎放碟备用。洗好鸡，晾干水，加入姜片和葱白。加入酱油、酒、少许盐、少许姜蓉、花生油、芝麻油等腌制半小时以上，记得鸡肚子里面也要放入这些材料，每10分钟翻动一次，力求鸡的每个地方都腌入味。
做法步骤：第1步、把配料放入锅里，慢火烧开。(1汤勺=60ml)第2步、土鸡洗净，切去头尾，脖子附近的淋巴摘除干净(这一步忘拍了)，把鸡放入锅里，用勺子把酱汁浇在鸡身上。第3步、盖上盖子，转最小火煮，每10-15分钟把鸡翻面，同时用勺子把酱汁浇在鸡身上，鸡腔里面也要勺入酱汁。
豉油鸡的正宗做法如下：主料：鸡腿一只，蒸鱼豉油一大勺。辅料：洋葱半个，生抽一勺，葱姜适量，八角桂皮各一个，黑糖一块。鸡腿洗净、把大块的鸡油切下来，热锅热油把鸡油煎出油脂。爆香葱姜及洋葱，加入生抽、蒸鱼豉油、清水、大料、黑糖。放入鸡腿，中火煮开，把汤汁浇到鸡腿上。
广东豉油鸡的做法
广东豉油鸡做法： 准备材料：鸡腿2个、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆豉适量、白糖适量、盐适量、清水适量。 鸡腿洗净，切块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入豆豉煸炒出香味。
广东豉油鸡的做法： 准备材料：鸡腿肉、蒜、姜、豆豉、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉。 鸡腿肉切块，蒜、姜切末，豆豉切碎备用。 热锅凉油，放入蒜、姜爆香，加入豆豉煸炒出香味。 放入鸡块煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
广东豉油鸡的正宗做法： 准备材料：鸡一只（约5公斤），生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，豆豉适量，白糖适量，盐适量，清水适量。 将鸡洗净，切成适当大小的块，用开水焯水去血水。 锅中加入清水，放入鸡块，加入适量的生姜和葱，料酒，烧开后转小火煮约30分钟。
准备半只鸡，把它清洗干净，沥干水分备用。把准备好的生姜、大蒜跟葱白全都切好，放一边备用。取一个大一点的砂锅，倒入少许的花生油，把生姜、大蒜跟葱白倒进去小火炒香，如果没有砂锅，也可以用普通的铁锅。
漂粉精怎么用
次氯酸钙(漂粉精) ：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶 解，泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。次氯酸钠：使用时在水中充分混匀。使用范围同漂白粉。二氯异氰尿酸钠(优氯净) ：使用时充分溶解在水中，普通 片剂应碾碎后加入水中充分 搅拌溶解，泡腾可直接加入溶解。
用法用量：全池泼洒，按每1立方米水加漂白粉6～10克即可。本品在使用时应注意池塘水pH不能偏高，否则会影响漂白粉的使用效果。本品应密封保存。漂白粉还对家蚕病毒病、真菌病、细菌病、原虫病的病原体有杀灭作用。可用于蚕室、蚕具消毒等。
漂粉精：可用于蚕室、蚕具、蚕体及桑叶消毒。蚕室、蚕具消毒时，取本品100克加水10～12公斤，喷洒于60平方米的蚕室或浸渍蚕具半小时，晾干后使用。蚕体消毒，大蚕取本品100克，加新鲜石灰粉3公斤混匀，每1平方米撒布30～40克；小蚕取本品100克，加新鲜石灰粉6公斤，每1平方米撒布30～40克。
自家制豉油鸡的做法
食材：新鲜家鸡半只500g、味极鲜酱油100ml、烧烤汁一汤匙、料酒一汤匙、冰糖5-10颗、姜片3-5片。新鲜鸡半只，洗干净，提前用清水浸泡一个小时。调味料如下，份量大概是：酱油半碗（100毫升左右），料酒一茶匙，烧烤汁一茶匙，适量冰糖与姜片。
把生抽，老抽和砂糖混合调匀。把鸡只洗净。把调匀的调料倒入鸡只中。把调料抹匀整只鸡。腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡只翻面(我把酱油鸡放进冰箱冷藏腌制了一个晚上，中途拿出来翻了几次面)。
将香辛料，豉油，料酒和清水倒盆中搅拌均匀。这里我只用了蒸豆豉油，大家可以用酱油或生抽、老抽混合使用。将半只鸡放入调料中，将腌料抹在鸡肉上，按摩按摩一下，腌制半个小时。这时将生姜切片，葱切长段备用 将腌制好的鸡肉放入电饭锅里，加入腌制的酱汁和佐料全都入锅，再加入一碗清水。
把整只鸡清理好内脏、切去鸡头，沥一下水分后，在鸡身上均匀的抹上薄薄的一层盐，鸡肚子里也要抹，抹好后，鸡肚子中塞入葱段和三片姜片。腌制10分钟。锅中倒入少一些的食用油，将整只鸡放入锅中煎一下，因为是整只鸡，所以煎的过程中要翻一下，煎的要均匀。
家常菜，粤菜 口味 咸鲜 调料 酱油、料酒、香油 快速 导航 制作方法烹饪技巧营养价值及菜品特色 食品用料 主料 米鸡 辅料 水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉 制作方法 整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。
抛开一切客观公平公正，单是从我的角度上来说，十大最好吃的城市里必须有我的家乡，而且还是排在第一一位的。我的老家怀化位于湖南西部，沅江的主干上面。在怀化这个城市里面，我喜欢吃的东西实在是太多了，什么驴打滚，猪血丸子，肉丝炒粉，但是我最喜欢的还是腊肉，一辈子都吃不厌的美味。
怎么做好吃,电饭锅版豉油鸡的家常做法
1、原料：鸡、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、姜、葱、香菜、香油。将鸡洗净、擦干水。用生抽、老抽、蚝油、盐均匀抹在鸡身内外，稍，腌制2小时。电饭锅内壁抹点油，锅底摆一层洗净、切好的姜片、葱段，将鸡放在姜、葱上，淋入料酒。
2、将鸡肉块放入电饭锅内，加入生姜片、蒜片、青葱段、豆豉酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量清水，搅拌均匀；按下电饭锅的煮饭键，等待煮熟即可。将煮好的鸡肉块捞出，装盘，淋上锅内的汁即可。
3、加水炖煮：倒入足够的水，水量大概没过鸡肉即可。选择“保温/炖煮”模式，盖上锅盖，炖煮约30分钟至1小时，具体时间根据鸡肉的大小和电饭锅的功率来调整。收汁：待鸡肉炖至入味且肉质变软后，打开锅盖，选择“煮饭”模式，让汤汁快速收浓，直至汤汁变得浓稠，鸡肉表面油亮。
4、所需食材：整鸡、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、姜片、葱段、香菜、香油。将鸡肉清洗干净后擦干水分。将生抽、老抽、蚝油、盐混合后均匀地涂抹在鸡身内外，轻轻按摩以便入味，腌制2小时。