本篇文章给大家谈谈好吃的手艺菜谱，以及手工菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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新疆揪片子汤饭(妈妈的手艺)
汤饭里面可以根据自己的喜好放蔬菜，汤饭里放芹菜是我最喜欢的，还可以放木耳，香菇，野蘑菇，青菜也很好吃。做汤饭的菜码要切小点量不要太多，菜的颜色也可搭配一下。
面里加一点儿盐，用温水和好，分次多揉，面可以稍微和硬一些，因为我每次都先把面和好再准备其他的，让面醒的时间长一些，和好的面表面揉光抹上少许的油，包上保鲜膜醒着。肉不少，都被香菇压住了。菠菜切小些。
揪片子汤饭的做法 将面粉活成软硬适中的面团，醒的同时处理其他食材。肉切丁，土豆，西红柿，香菇，胡萝卜切丁。锅内放适量的油，油热了下入肉丁煸炒出香味，加入姜末，香菇继续煸炒片刻，加入西红柿和土豆丁继续煸炒片刻，加入适量食盐，生抽，添加足够的水煮沸。
东北名菜有哪些及做法
1、东北地区的名菜众多，以下是一些代表性的东北名菜： 东北酸菜炖粉条：以东北特产的酸菜和粉条为主要材料，搭配肉类和蔬菜，炖煮而成，口感酸辣可口。 东北水饺：以韭菜、猪肉、虾仁等为馅料，包裹在白皮皮薄、口感筋道的皮子里煮熟，是东北人常见的传统食物。
2、铁锅炖大鹅：鹅肉鲜美，汤汁浓郁。 东北溜肉段：猪肉香嫩，蔬菜爽口。 地三鲜：营养丰富，口感鲜美。 酸菜炖粉条：酸菜开胃，粉条滑润。 杀猪菜：传统名菜，风味独特。 小鸡炖蘑菇：鸡肉蘑菇，味道鲜美。 东北溜肝尖：猪肝鲜嫩，口感细腻。 土豆烧牛肉：牛肉鲜美，土豆软糯。
3、小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。在春节联欢晚会的一个小品“不差钱”里也出现过，令我印象颇为深刻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。
4、龙汤：又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。地三鲜：是一道东北传统名菜，不仅味道鲜浓，而且涵盖多种营养物质。东北乱炖：有荤有素，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜。锅包肉：锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
5、东北名菜 锅包肉 锅包肉是东北地区一道具有悠久历史的经典菜肴。它以猪里脊肉为主料，经过切片、腌制、裹浆和油炸等多道工艺制作而成。口感酥脆，肉质鲜嫩，酸甜适中，深受人们喜爱。这道菜充分展示了东北菜独特的烹饪技艺和风味。 红烧东北大鱼 红烧东北大鱼是东北地区的一道传统名菜。
...哪位高人给指点下,给几个最典型最家常四川菜的菜谱啊
1、麻婆酱 [原料/调料]辣豆瓣酱 2大匙 酱油 2大匙 米酒 1大匙 盐 适量 水 1/3碗 太白粉水 少许 香油 少许 [制作流程](1)将所有的调味料放入油锅拌炒即可。将绞肉在油锅中爆炒过，倒入麻婆酱和豆腐丁拌炒焖煮，起锅前撒上葱花，就是一道闻名的麻婆豆腐。
2、酸菜鱼是四川家常菜中的名品，进入90年代，红极一时。四川各家餐馆，皆备此菜，闻名省内。随着软包装的泡青菜在全国各地出售，酸菜鱼也随之风靡整个神州，在首都北京，几与宫保鸡丁齐名，家喻户晓，不以为过。
3、宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川的一道传统名菜，以其鲜香和丰富的口感著称。所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。做法：- 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。- 炸香花生米，捞出备用。
4、宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川传统名菜，制作方法简单，入口鲜香、回味无穷。所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。做法： 鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。 将花生米放进锅里炸香，捞出备用。
5、血旺是四川人对由动物血制成的血豆腐的称呼，这个名字的来源不清楚，大概是和血豆腐那红红的形态有关，红色自然是旺的。
酸菜炒什么菜谱大全
1、西兰花炒猪肉。 糖醋排骨。 蒜苗炒肉。 西红柿炒鸡蛋。 酸菜炖豆腐。1 炒蒜泥。1 豆豉鱼片。1 茭白炒肉丝。1 茭白炒肉。1 芹菜炒肉。1 豆芽炒肉。1 醋溜土豆丝。1 芹菜炒虾。1 香菇鸡丝。1 素炒三丝。 尖椒肉丝。2 四季豆炒肉。2 香芹炒蛋。
2、酱爆茄子 材料：茄子、葱姜蒜、生抽、糖、盐、料酒。步骤：茄子切段，放入开水中焯水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香。加入茄子翻炒均匀。加入生抽、糖、盐和料酒炒匀。最后加入适量水，炖煮片刻即可。
3、红烧猪肉香肠、酸菜、花椰菜炒猪肉、豆芽炒猪肉、芹菜炒肉丝、腌蔬菜碎猪肉、青笋肉丝、肉丝碎笑裤州猪肉、红椒丝、碎白菜、马铃薯丝。 炸猪肝、红肉、胡椒猪肝、青椒肉丝、青瓜肉片、黄瓜炒蛋、碎肉、西红柿炒鸡蛋、苦瓜炒蛋、炸豆腐、红烧豆腐。
4、酸萝卜炒鸭丁： 鸭丁与酸萝卜的组合，酸酸辣辣，十分开胃。麻辣鸡翅尖： 鸡翅尖经焯水炸熟，再与麻辣调料翻炒，香辣可口。酸菜烧血旺： 鸭血与酸菜的炖煮，汤汁醇厚，滋味十足。酸菜鱼： 鱼片腌制后与酸菜同煮，鱼肉鲜嫩，酸辣酸酸的滋味令人回味无穷。
5、酸味菜谱大全有酸辣汤、酸菜鱼、酸溜土豆丝、酸辣粉、柠檬鸡等。酸辣汤 酸辣汤是一道经典的中式菜肴，以酸味和辣味为主要特点。它通常由鸡肉、木耳、豆腐等食材制成，加入醋、辣椒油、酱油等调味料煮制而成。酸菜鱼 酸菜鱼是一道四川传统的菜肴，以酸菜和鱼为主要食材。
6、——酸菜白肉—— 特点：浓香四溢、肥而不腻、酸爽开胃、制作简单。》【主料】：五花肉300克、酸菜400克。》【辅料】：葱、姜、蒜、八角。》【调料】：盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、香油、食用油。
每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
1、糖醋排骨 酸酸甜甜才是生活，糖醋排骨那种勾心的味道，真的很好下饭。这也是为数不多留不过第二天的菜，因为当晚就被抢光了。小时候还和同伴抢排骨还打起来，可见糖醋排骨不弄上桌，这年味都少一半。做法步骤：排骨焯水，晾干水份后备用。
2、 我家每年的年夜饭有几道保留菜，是过年时家人们聚在一块儿，由我们哥儿几个各显其能做的，分别是油焖大虾（富贵吉祥）、红烧鲤鱼（年年有余）、生菜（生财）、四喜丸子（团团圆圆）、鸡蛋炒韭菜（有酒有财）、芹菜（勤劳生财）等雷打不动的保留菜。
3、鲤鱼宰杀去鳞，从背部开刀(这样可以保证形状完整而且受热均匀，如果从腹部开刀，会造成腹部烤糊，而背部还不熟的情况)，去内脏冲洗干净，打一字花刀，加腌料腌渍10分钟。
4、还有四条鲫鱼象征着四季发财，这几个菜，一般的都是雷打不动的，每年年夜饭都会有。其他的就什么样的菜都有啊，现在生活条件提高了，像什么大闸蟹羊肉黄牛肉啥的都有，反正过年那几天大鱼大肉吃的不要不要的。论碗，论盘。