银丝卷做法（银丝卷的做法大全教程视频）

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1、面团材料混合揉成光滑面团室温发酵。猪板油切米粒大小，加入白糖搅打均匀。面团发酵至两倍大，排气后擀成长方形薄片。抹上一层薄薄的猪板油。折叠起来。切成细条。分成适量大小的等份，刷少许色拉油。分别稍抻长盘起。顶端用蔓越莓干装饰。饧发10分钟左右。

2、做法：将银丝卷整个放入170℃的热油中以中火炸约1分半钟后，再翻面续炸1分半钟至表皮呈均匀的金黄色。捞起作法1沥油后，再切成大小适中的块状，并趁热撒上胡椒盐即可。

3、天津银丝卷的做法材料：猪肉馅 200克虾仁 100克银鱼 50克葱姜末适量盐适量鸡精适量生抽适量料酒适量淀粉适量蛋清适量银杏叶适量糯米粉适量水适量步骤：将猪肉馅、虾仁、银鱼、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。将银杏叶洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分。

4、银丝卷的做法如下：工具/材料：中筋面粉、白糖、奶粉、温水、干酵母、碗、盆、案板、刀、勺子、筷子、蒸笼、锅。准备一个碗，把酵母溶于温水中，静置5分钟。面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。

5、首先准备一袋小麦粉。面粉加入清水和盐，用筷子拌成无干粉状后用手和成均匀的面团，盖上湿布醒5分钟，将面团放在案板上，揉至表面光滑，再次醒30分钟左右。将面团擀成厚约0.2厘米的长方形薄片。在面片上均匀地涂上一层油。将面片对折。切成宽约0.5厘米的细丝。

天津银丝卷的做法材料：猪肉馅 200克虾仁 100克银鱼 50克葱姜末适量盐适量鸡精适量生抽适量料酒适量淀粉适量蛋清适量银杏叶适量糯米粉适量水适量步骤：将猪肉馅、虾仁、银鱼、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。将银杏叶洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分。

取一块小积摁扁擀平，刷上油盐；将擀平的面切成细丝，另取一块小积搓成条；用搓好的条将细丝缠在中间。做法二把小积摁扁擀平，一面刷上油盐，取一块切丝；取一半丝放到另一块擀好的面饼上；将丝卷起来即可。做法三主料：白面粉。辅料：黑面(荞面)少许，酵母，油脂。

鹅脖银丝卷：山东曲阜特产，孔府家菜的一种山东银丝卷：青岛的著名小吃。蒸银丝卷：北京丰泽园饭店的著名小吃。银丝卷：北京西苑饭店的著名小吃。湖北银丝卷：湖北武汉名优小吃。天津银丝卷：登瀛楼得很有名。

牛肉嫩而甜，蒜味适中，搭配不错；炸银丝卷，有点像金银小笼包的放大版。不过整个卷完全是一分为二炸出来的，和炼乳完美结合。离滨江路不远，吃完可以就近参观，很方便。人均：34元地址：和平区哈尔滨路120号(近新华路)裕德来饭店传统的津味餐厅，历史悠久，味道鲜美，数量多，价格实惠，适合家庭聚餐。

做包子方法如下：用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。把发好的面团分成均匀的小面团。小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。

武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。武昌鱼受到历代文人雅士的高度评价。

1、把面粉倒在案板上，扒个坑，加入糖100克、发面、适量碱液、250克温水，和成面团，揉匀，饧25分钟。取出约100克面团待用。把饧好的面团，搓成长条，两手拿住面的两头，慢慢的抖动抻拉。

2、[编辑本段]精面、熟猪油、白糖、芝麻油制作方法 [编辑本段]1。将老酵撕碎放入盆中，用750克凉水调稀，加入1500克面粉和成团，发酵 2。案板上铺上少许面粉，将发好的面团放在上面，在其中挖个圆坑，放入白糖 3。把碱面用水溶化后倒在白糖上随即按揉均匀，揉拉成很细的面丝 4。

3、(6)银丝卷 (7)二十四桥明月夜：先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到豆腐之中，火腿弃去不食。黄蓉运用家传「兰花拂穴手」，十指灵巧轻柔，运劲若有若无，将之削成二十四个圆球。8)岁寒三友：以松仁、竹笙与酸梅制成的小菜。

4、一些老字号专营其特色品种，如仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等，其他各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。

1、中式面点包括：北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。

2、西式面点：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。

3、苏式面点：苏式面点指长江下游苏、浙一带所制作的面点，以江苏为代表，故称苏式面点。代表性面点品种有：淮安汤包、三丁包、千层油糕、苏州船点、糕团等。

4、加入酵母而调制的膨松面坯，称为发酵面坯，最适宜制作蒸、烤制品，其品种繁多，如馒头、花卷、包子、银丝卷、烤饼等。加入化学膨松剂而调制的面坯，叫做化学膨松面坯，这类面坯用途广泛，以广式点心中应用最为常见，一种是直接用水、油脂、糖、鸡蛋、膨松剂等掺入面粉，一次揉合成坯，制成膨松、酥香的面点。

5、用料范围广，品种变化多。品种有：酵面卷，可分为卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷，如银丝卷、鸡丝卷等。米（粉）团卷，如：如意芝麻凉卷等。酥皮卷，如榄仁擘酥卷等。饼皮卷，如芝麻鲜奶卷等。其他还有春卷等特殊的品种。

6、苏式糕点以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。广式糕点以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。