螺的做法大全（海花螺的做法大全）

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1、爆炒田螺肉。材料：田螺500克、香葱、姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。做法：将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

2、清蒸田螺：清蒸是最简单也是最养味的方式之一。先将田螺洗净，用刷子刷去表面的泥沙，然后蒸熟。可以加入一些蒜、姜和葱提香，再淋上一些蒸鱼豉油，非常鲜美。

3、做法：田螺肉提前泡发，去除杂质，洗净备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，下葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。加入田螺肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。最后加入香油翻炒均匀即可。

4、将田螺肉洗净，剪去头部，用刮刀将肉刮出，备用。锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片，蒜瓣和辣椒炒香。加入田螺肉翻炒片刻，然后加入适量的料酒煮沸。加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火继续煮10-15分钟，直到田螺肉变软。加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒均匀。

1、清蒸肉螺：材料：肉螺、蒜末、姜末、香菜、生抽、蚝油、白胡椒粉、清汤或水。做法：将洗净的肉螺放入蒸锅中，加入蒜末、姜末、少许清汤或水，上锅蒸10-15分钟，蒸熟后取出，撒上香菜末，调入生抽、蚝油、白胡椒粉，即可食用。

2、炒螺肉将螺肉洗净去除杂质，用开水焯烫一下。火开热锅，放入葱姜蒜炒香，放入螺肉翻炒几分钟，加入盐、生抽、料酒、糖一起炒匀即可。蒜蓉蒸螺肉将螺肉也是焯水去腥，用刀切成薄片，切好的螺片按照大小铺在碗底。

3、螺肉凉拌：将螺肉煮熟后，用冷水冲凉，再加入蒜末、香菜、辣椒、花椒油等调料拌匀，制作成一道开胃的凉菜。螺肉烧烤：将螺肉串在烤签上，涂上一层调味料（如豆瓣酱、蜂蜜、五香粉等），之后放在炭火上烤制，直至表面金黄香脆。

首先准备海螺，清洗干净，可以用刷子，牙刷来进行清洗。锅中添水，倒入海螺，加入姜片、葱、料酒煮熟。煮熟后捞出将海螺里面的一层硬皮去掉。然后开始调汁，把小米辣、葱切成沫，放入小碗中，加入少许的盐，蒸鱼豉油，喜欢吃香菜的可以加入。锅中烧热油浇入调好的汁中。

清蒸海螺清蒸是最简单也是最能保留海螺原汁原味的烹饪方法。将海螺清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约10-15分钟（根据海螺大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。蒜蓉海螺蒜蓉海螺是一道非常受欢迎的菜肴。首先将海螺洗净，用开水焯烫一下，捞出沥干。

大海螺、葱姜蒜、青红椒、鸡精、盐、香油、花生油、八角、香叶。做法：第一步，锅中烧水，然后把海螺下锅焯水煮，加点料酒煮5分钟，然后把海螺捞出。第二步，把海螺的肉取出来，看一下海螺肉熟了没有，如果没熟，下锅再煮一会。

清炖大海螺：首先将大海螺洗净，然后用沸水焯一下，再用冷水漂凉备用。锅内加入清水、陈皮、桂皮、草果、料酒、姜片、葱结、冰糖等煮开，放入海螺焖煮20分钟左右即可。

- 蒜瓣：3瓣 - 青椒：1个，切丝 - 红椒：1个，切丝 - 葱：适量，切段 - 料酒：1汤匙 - 生抽：2汤匙 - 糖：半茶匙 - 盐：适量 - 鸡精：少许 - 花椒粉：适量 - 油：适量做法：将大海螺洗净后放入开水中焯水，煮至蛤蜊壳开口后立即捞出过凉水，沥干备用。

制作方法：海螺肉洗净，姜、葱、蒜炸好，加入高汤、鸡粉、鸡汁、耗油、慢火煨煮30 分钟左右后捞起、切块条型，备用。杏鲍菇切长条型、白玉菇裁剪，用7 成油温炸至6 成干，再将海螺炸至金黄色，放入青红椒条，倒出控油待用。武火起锅放底油，加入辅料爆炒酱炝炒香，倒入主料混炒。

酸辣螺汤：材料：新鲜螺肉500克、葱姜蒜末适量、醋、辣椒油、盐、糖适量。做法：1）将螺肉剥出，清洗干净。2）热锅冷油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。3）放入螺肉翻炒片刻，加入适量的水煮沸。4）加入盐和糖，调入适量的醋和辣椒油，根据个人口味调整。

清炖海螺汤：材料：新鲜海螺500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、清水适量、盐适量。做法：1) 将新鲜的海螺洗净，用刀片轻轻切开海螺壳上的封蛋。2) 锅中加清水，放入切好的姜片、葱段和适量的料酒，烧开。3) 将清洗好的海螺放入烧开的水中，煮2分钟捞出。

将大田螺洗净，用刷子刷去螺壳上的污垢，放入清水中浸泡片刻。将瘦肉块放入开水中焯水，捞出备用。猪骨洗净，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量的水，放入猪骨、瘦肉、干贝、海带、姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸。将大田螺放入煮沸的水中煮5-8分钟，捞出备用。

将螺肉清洗干净，用开水焯水去腥。食材准备好后，将锅烧热，倒入适量的食用油，将螺肉放入锅中煸炒出香味。加入适量的姜片，蒜片和豆瓣酱炒匀。加入适量的清水，加入适量的盐，糖，酱油，料酒，白胡椒粉，辣椒粉，鸡精煮沸。

将花甲螺肉洗净备用，豆腐切成小块备用。热锅加入适量的清汤，加入豆腐块煮至熟透。锅内加入适量的料酒，放入花甲螺肉翻炒。加入适量的清汤，待清汤烧开后加入葱姜，煮1分钟。起锅前根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

香螺汤是一道以螺肉为主料制作的汤品，香螺是一种贝类海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美。