泗水美食菜谱简单好吃（泗水特色美食小吃）

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1、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，将蛋炒饭传入扬州，后经过历代烹饪高手的逐步创新，揉进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，源汁源味”的特色，终于发展成为具淮扬风味有名的主食之一。

2、扬州炒饭是扬州较有名的特色美食之一，也是中国四大炒饭之一。它是由米饭、鸡蛋、熟火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、葱花等多种食材炒制而成。扬州炒饭的特点是色香味俱佳，口感绵软，鲜香可口。扬州狮子头扬州狮子头是扬州传统名菜之一，也是中国四大肉丸之一。

3、扬州炒饭：又称扬州蛋炒饭，是扬州菜的代表之一。它的特点是米粒分明、色彩艳丽、口感松软。扬州炒饭的制作工艺讲究，需要用鸡蛋、熟猪肉丁、熟火腿丁、熟鸡丁、熟虾仁、熟蟹黄、葱花等食材，配以适量的盐、糖、酱油、鸡精等调料，经过炒制而成。狮子头：又称狮子头丸子，是扬州菜的传统名菜。

4、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。

5、扬州炒饭，又称扬州炒饭、扬州蛋炒饭，是中国江苏省扬州市的一道特色传统名菜，属于淮扬菜系。它以独特的风味和丰富的营养而闻名，深受人们喜爱。这道菜的制作看似简单，但要做出地道的扬州炒饭，却需要掌握一些关键的技巧和秘诀。

来自福建莆田，原名叫杨舟炒饭，讹传为扬州炒饭.鱼迂先生曾经对杨舟的生平做过详尽的考证，现节录于此，以示诸君。杨舟（1092—1165），字泛之，自号不系翁，北宋末年河间人。北宋元佑七年，舟出生于河间官宦之家。自幼聪颖过人，经史过目成诵，又好兵书拳棒，邻里皆奇之。

扬州是扬州炒饭的发源地。公元前486年，吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航，扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期，炒蛋成为一种菜肴，《齐民要术》有所记载。这一时期，广陵（今扬州）船民创制了方便、价廉、耐饥的蛋炒饭。此饭很快传至中原。隋代，越国公杨素创制了碎金饭。

扬州炒饭是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜。它的特点在于选料严谨、制作精细、加工讲究，同时非常注重配色。炒制完成后，扬州炒饭颗粒分明、粒粒松散，软硬适中，色彩调和且光泽饱满。配料方面，除了基础的米饭外，通常还会加入火腿、鸡蛋、虾仁等，使得炒饭口感鲜嫩滑爽、香糯可口。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，将蛋炒饭传入扬州，后经过历代烹饪高手的逐步创新，揉进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，源汁源味”的特色，终于发展成为具淮扬风味有名的主食之一。

一种说法是，扬州炒饭起源于清朝康熙年间。当时，扬州是江南地区的经济、文化中心，吸引了大量商人和文人墨客。为了满足这些人的饮食需求，扬州的厨师们开始研究如何将各种食材融合在一起，制作出美味可口的饭菜。

最后就可以将它们捞出放入盘子里面，撒上一点葱花，一份扬州炒饭就做好了。当然在炒的过程中我们还要注意火候，千万不要炒糊了。

1、番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

2、分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。

3、有。番茄米线是米线当中非常好吃的一种口味。其需要的材料有西红柿1个，盐6克，新鲜米线500克，酱油2ml。所以是有酱油的。但因番茄味道浓郁，酱油味是难以尝出来的。

4、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。