广式烧肉做法（广式烧肉做法视频教程）

今天给各位分享广式烧肉做法的知识，其中也会对广式烧肉做法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、步骤：将猪五花肉切成约1厘米厚的片，放入碗中加入蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉拌匀腌制30分钟。将炭火点燃，等待炭火烧至白热状态。将腌制好的猪肉片平铺在炭火上，烤至两面金黄色即可。将烤好的猪肉片取出，切成适当大小的块状，装盘即可。

2、步骤：五花肉洗净，切成约5厘米见方的小块，放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的五花肉块均匀地撒上一层炭粉，放入炭火烤炉中，用中火烤制，每面烤制约5分钟，直到五花肉表面呈现出金黄色和微微焦香的颜色即可。

3、四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水（俗称“过冷河”）即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。

4、澳门烧肉又称白切烧肉，和传统的粤式烧肉不同，它不用糖浆上皮，改用粗盐涂制，猛火烧烤，色泽分为“纸皮黄”“殷红色”两种，其皮松脆，其肉甘香，富有层次感，选料和做法都较普通烧肉讲究，肉要选行内人所称的“挑骨花肉”。

做法：五花肉洗净，切成长条状，用盐、生姜、蒜腌制30分钟。将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量清水，加入料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。将煮好的五花肉捞出，晾凉备用。将蜜糖、生抽、老抽、蜂蜜混合均匀，涂抹在五花肉上，放入烤箱中，上下火180度烤20分钟。

主料：猪肉。辅料：料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱、叉烧调味酱、蜜糖。猪肉洗干净后顺直纹切厚件，加入料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱，腌两个晚上，腌制过程中取出翻身几次。腌好后取出猪肉，预热烤箱200度，两边再次抹上叉烧酱。

烤制18分钟后，然后把肉料从烤炉中取出，然后将叉烧进行上糖处理（糖浆的制作方法在下一步），把糖浆均匀淋在叉烧的表面，然后挂起沥掉多余的糖浆，然后再把叉烧放入烤炉中打开炉盖烤制10分钟，然后取出叉烧再上一层糖浆，这样制作出来的蜜汁叉烧色泽红亮。

叉烤调料图，生抽8汤匙，蚝油5汤匙，白糖6汤匙，红糖20克，花雕酒2汤匙、腐乳2块，一汤匙腐乳汁，盐1小勺。把猪肉洗净，然后用纸巾吸干水分，切成大块，用牙签插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入猪肉里。将过程1上面的所有调料加进去，搅拌均匀，再放入适量的红曲粉，搅拌均匀。

蜜汁叉烧是用猪肉做为原料，加入叉烧酱，蚝油蒜，料酒，蜂蜜，白糖花生油制作而成的。蜜汁叉烧颜色红亮好看，口感是：香甜软糯，非常下饭的一道菜。脆皮烧肉脆皮烧肉是广东的传统名菜，选用猪五花肉，加入玫瑰露，五香粉，粗粮，进行烤制而成的。脆皮烧肉的脆皮是最大的特点，非常酥脆可口，猪肉鲜嫩好吃。

经典粤菜：白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨。

g五花肉、25g大葱、4片姜片、2茶匙盐、5茶匙糖、1茶匙十三香、1汤匙花雕酒。五花肉洗干净，把皮刮干净。锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟，用筷子插进去没有血水流出即可捞起。捞起后用清水冲洗干净，刮掉皮上的白白的东西，再冲洗干净。再用厨房纸巾抹干水分。

材料：- 猪肉腩肉 500克 - 生姜 2块 - 葱 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 盐适量 - 白糖适量 - 食用油适量步骤：将猪肉腩切成长条状，放入锅中煮水，加入料酒煮几分钟，去腥后捞出。将切好的猪肉腩均匀涂抹上适量的盐和白糖，腌制15分钟。

用料：带皮五花肉1100克、油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、小苏打适量、白糖适量、细香葱适量、生姜适量、料酒适量。煮锅中入冷水，把五花肉和葱姜加入大火煮开，加入适量料酒煮至断生（可以用筷子插进肉里，没血水淌出即可）。煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中。

广式脆皮烧肉是一道非常经典的广东菜肴，以下是制作步骤：所需材料：- 五花肉500克 - 精盐适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 姜片适量 - 葱段适量 - 水适量步骤：将五花肉冷水洗净，在五花肉的皮上用刀背刮成网纹，这样可以让肉烤制后更加脆口。

1、- 猪肉腩肉 500克 - 生姜 2块 - 葱 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 盐适量 - 白糖适量 - 食用油适量步骤：将猪肉腩切成长条状，放入锅中煮水，加入料酒煮几分钟，去腥后捞出。将切好的猪肉腩均匀涂抹上适量的盐和白糖，腌制15分钟。

2、步骤大块五花肉洗干净后，烧红炒锅，烙净猪毛，用火来烤也可以，然后用刀刮洗干净。用一个有盖的锅，放适量的水，拍一块姜，放一个葱节，一茶匙料酒，把五花肉放进去，大火烧开，煮到猪肉断生就捞出来。剩下的`肉汤别倒了，可以用来煮汤，或者烧菜用。

3、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。

4、当然不一样，食材不同，而且制作过程也有区别，口味也不同。

5、然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。