本篇文章给大家谈谈长沙好吃的北方菜谱推荐，以及长沙的北方菜馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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菜谱:长沙口味虾的做法
1、第一步清洗小龙虾：买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。
2、油焖大虾做法小贴士 小龙虾一定要清洗干净，而且要焖熟。
3、做法一 制作食材 龙虾（学名：克氏原螯虾，北方称小龙虾）干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。制作流程 口味虾 将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。
4、香辣虾 原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱 调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作过程：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
5、口味虾草龙虾掐头去尾后再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等种种调料以酒爆炒，最后还得煮透。端上桌的口味虾红通通一片，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。湘味方肉制法：(1)将中方肉剔去排骨，切除不规则边缘，整成长方形块。
6、每个人心中都有一道属于自己的私房菜，它或是有着独特浓厚的人情风味，亦或是仅仅因为它让你感受到了家的味道。下面推荐的十二道湘菜菜谱私房菜做法，作为吃货的你，怎么能错过这些独特的美食！湖南是有名的吃省，特别是一提到“辣”那可是口水都流下来了。
你印象中的长沙菜有什么特点?你吃过最好吃的长沙菜是什么?
长沙臭豆腐又被长沙当地人称为臭干子，做好后外焦里嫩，鲜而香辣，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
辣味十足：长沙人喜欢吃辣，这一点在长沙美食中表现得尤为明显。辣椒是长沙菜的灵魂，几乎每道菜都离不开辣椒。长沙菜的辣味主要来自于红辣椒和花椒，红辣椒使菜肴呈现出鲜红色泽，增加了食欲；花椒则带有麻味，使口感更加丰富。辣椒的刺激使得长沙菜味道更加浓烈，吃起来让人欲罢不能。
剁椒鱼头：剁椒鱼头是长沙最具代表性的一道菜品，选用新鲜的鱼头，搭配剁椒、蒜末、姜末等调料，经过蒸煮而成。鱼头鲜嫩，剁椒辣而不燥，味道鲜美。湖南臭豆腐：湖南臭豆腐是长沙非常有名的小吃，选用优质的豆腐，经过发酵、炸制等工艺制作而成。外表金黄，内里鲜嫩，味道独特，虽然有臭味，但口感极佳。
鲜辣味浓：长沙人喜欢吃辣，这是长沙美食的一大特点。长沙菜系中的辣椒种类繁多，如朝天椒、花椒、干辣椒等，这些辣椒为菜肴增添了浓郁的辣味。长沙人喜欢将辣椒与各种食材搭配，使得菜肴既有鲜香口感，又有辣味刺激。如剁椒鱼头、辣子鸡等都是典型的长沙辣味菜肴。
花菜：又称“霸王花”，是长沙一带的特色蔬菜，通常与辣椒一起炒制，口感脆嫩，辣中带甜，非常开胃。黄焖羊肉：这道菜以羊肉为主料，配以多种中草药材和调料，经过长时间黄焖，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有很好的滋补效果。
蛇肉口感细腻、味道鲜美，而且营养丰富，一直以来都深受人们的喜爱。长沙的口味蛇肉可是一道家喻户晓的名菜，在长沙大大小小的餐厅里都能见到这道菜，以前我们老家这边做蛇肉都是清炖，而长沙口味蛇主要是以爆炒为主，香辣入味，确实很好吃。麻辣子鸡首创于长沙玉楼东酒家，是长沙地方风味名肴之一。
请问长沙那个当归蛋是怎么做的?具体细节怎么做?
1、将当归、何首乌洗净，并把何首乌切成长3 厘米、宽2 厘米的小块。把当归用布包好，与何首乌、鸡蛋一同放入锅内，加水适量，再放入 葱、姜、食盐、料酒等调料，用大火烧沸后，改用小火煮。待蛋熟汤稠后，去当归、何首乌，并且将蛋取出剥壳，再放入汤中煮 2～3 分钟，加入味精少许即成。
2、材料：当归9克，鸡蛋2个，红糖适量。 将鸡蛋洗净，用清水煮熟，剥壳。 在鸡蛋上刺上多个小孔。 将当归和鸡蛋放入锅中，加水用大火煮开，再改小火煎30分钟左右。 出锅前加入适量红糖搅均即成。
3、类似的当归蛋做法中，有的是鸡蛋不去壳或者只敲碎不去壳。我只是试验了我自己做的这种，其他的没试验过，所以不好说效果如何。也有的还放黑豆和花生，我试过以后觉得放与不放，效果不受影响。
4、当归蛋作为一种传统的中式美食，具有丰富的营养价值，并且味道鲜美。制作当归蛋需要用到鸡蛋、当归片以及一些调料，其中当归片是关键的原材料。将当归片与鸡蛋混合搅拌均匀后，再过筛去除其余的杂质，这样做出的当归蛋口感更加纯正。当归蛋在制作的过程中需要根据个人口味添加适量的调料。
5、第一步最先我们应该把食物准备好，必须桂圆，生鸡蛋，红枣，枸杞，姜片，水，老红糖。
长沙的美食
1、天心阁糯米藕天心阁糯米藕是长沙的传统美食之一，口感香甜、软糯可口。糖油粑粑：糖油粑粑是一种传统的湖南小吃。阳平肉丸：长沙的一道传统美食。用当地的优质猪肉和精选低筋面粉，经过多道工序制作而成，口感鲜嫩、弹牙有劲。
2、黄鸭叫——因会发出叫声且通体呈黄色得名，是常见的食用鱼，在吃鱼的时候配上几瓶啤酒，颇具一番风味。口味虾——由大火烧制而成，色泽红艳，味道浓郁，在长沙吃的不是小龙虾，而是味道和氛围，让人难以忘怀。
3、长沙老字号美食有 长沙玉楼东。玉楼东因雄厚的技术和特有的历史文化底蕴，成为正宗湘菜的发源地，享有湘菜黄埔军校的美誉。杨裕兴面馆。杨裕兴红火百年，秘诀之一便是其首创的鸡蛋面。长沙又一村。
4、龙脂猪血——是以猪血为原料制作的小吃，虽然用料简单，但做好的龙脂猪血吃起来却十分鲜嫩爽滑，鲜辣可口，深受人们喜爱。刮凉粉——是以绿豆淀粉为原料制作的，用刮子刮成条后再加入酱油、麻油、辣椒油等各种调料凉拌而成，味道十分酸辣可口。