麻婆豆腐的做法（麻婆豆腐的做法最正宗的做法）

本篇文章给大家谈谈麻婆豆腐的做法，以及麻婆豆腐的做法最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、麻婆豆腐食材：一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。制作：老豆腐切成小方块，不用太小，锅中水烧开加盐，放入豆腐，煮2分钟。锅中少油，放葱花蒜末爆香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗清水，放入豆腐煮开。两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。

2、准备好豆腐、肉末、牛肉干或者新鲜猪肉、花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣酱。洗干净锅，放入花椒里面小火哄炒。炒出香味，且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎。将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟。

3、豆腐焯水可以去掉豆腥味，同时使豆腐更易入味。煸炒豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉时要火候适中，以免炒糊。煮豆腐时火候不宜过大，以免豆腐煮烂。加入水淀粉勾芡时要搅拌均匀，以免出现结块。

4、麻婆豆腐的家常做法准备食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、水淀粉、香菜等。豆腐切块：将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。炒香料：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和花椒粉，炒出香味。加入豆瓣酱：将豆瓣酱倒入锅中，炒出红油。

5、麻婆豆腐入味的做法如下：材料准备：嫩豆腐、葱、姜、郫县豆瓣酱、糖、花椒粉、水淀粉、肉末、蒜、老抽、胡椒粉、花椒、清水、油、锅等。准备食材，葱姜蒜切碎。猪肉剁成末，豆腐切成小正方形。起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄。加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入葱姜蒜花椒炒香。

步骤1：锅里倒水橄榄油，我喜欢用橄榄油，味道不重，不影响本身麻婆豆腐的味道。步骤2：倒入蒜沫炒香，炒的散发出蒜香味就可以了。步骤3：倒入200ml清水，我用的是山泉水，煮出来的麻婆豆腐味道更纯，没有碱味。步骤4：倒入灵魂的调料，呷哺麻婆豆腐调料。

这道麻婆豆腐就是要用郫县豆瓣酱和呷哺呷哺台式XO麻婆炒酱，若是其他酱料，做出来便不是这个味道。

做法步骤：把老豆腐清洗干净，准我们把老豆腐切成均匀小块备用，葱白一段破开切成葱花，大蒜几粒拍散后切成蒜末，小葱几根切成段备用。锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中，煮一分钟左右把豆腐倒出控水。

1、用葱姜蒜花椒爆香锅然后放入肉沫放入酱油翻抄；放入麻婆豆腐调料半包，上色后加入豆腐与肉末混炒再加入剩下的调料出锅即可。

2、豆腐切块，牛肉剁成肉末，锅中烧热水，加盐，放入豆腐，加少量老抽放一旁备用。锅里加油，放入牛肉末，蒜末，姜末，小米椒，豆豉，豆瓣酱一起炒香，加半勺水，将豆腐倒入锅中，加鸡精，淀粉即可。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。

3、、大火收汁，稍稍来点水淀粉勾芡。1汤汁收干后，就可以出锅装盘了。1在豆腐上面撒点葱花、胡椒粉。这道麻辣可口的麻婆豆腐就做好了，小伙伴们学会了吗。小贴士煮豆腐的时候，开锅稍微煮一下即可，不要煮的太久了。炒麻婆豆腐的时候，不要翻炒，轻轻的动一下即可，豆腐容易碎。

4、麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，主要用豆腐和辣酱炒制而成。

5、猪肉洗干净用料理机打成肉糜。将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分。炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色。放入豆瓣酱同炒。放入葱花、糖，生抽，花椒粉，蚝油至肉糜上色。倒适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟。

6、豆腐一块400克、牛肉末50克，调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克，配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

1、麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，被称为下饭神器的原因主要有以下几点：麻辣味道：麻婆豆腐以其麻辣的口味而闻名。它使用辣椒、豆瓣酱、花椒等调料，烹制出浓郁的辣味，令人食欲大增。这种辣味可以刺激味蕾，增加食欲，使其成为下饭的绝佳选择。丰富的口感：麻婆豆腐不仅辣，还有丰富的口感。

2、麻婆豆腐食材：瘦肉、豆腐、葱、姜、蒜辣椒步骤：起锅爆香姜蒜辣椒，加肉沫翻炒两下，加蒜蓉辣酱，加耗油翻炒两下，加豆腐翻炒两下，加一勺生抽翻炒两下，加点水煮两分钟。

3、第一步最先买一格子水豆腐，水豆腐切成2公分左右的小三角，用锅熬水，水需宽，在80度以上底锅起汽泡时，放进二勺盐后，再轻轻地添加水豆腐去其豆味，水豆腐添加后，小火。

4、非常适合各种聚会和派对。最后，麻婆豆腐的口感丰富多样。酱汁浓郁，豆腐嫩滑，入口即化，结合辣椒的辣味和豆腐的咸香，给人留下深刻的印象。综合以上因素，麻婆豆腐因其浓郁的味道、高人气、简单的烹饪方法和丰富的口感，成为了最为出色的下饭菜之一。它在人们的餐桌上占据了不可或缺的地位。