本篇文章给大家谈谈吊锅做法，以及吊锅可以做哪些菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、吊锅蟹肉翅
- 2、武汉吊锅羊肉的家常做法有哪些?
- 3、麻城吊锅排骨的做法
吊锅蟹肉翅
1、(1)水发翅针放姜汁15g焯水后盛入码斗，加二汤150g、鸡粉2g蒸30分钟至鱼翅软糯；(2)蟹肉加姜汁10g焯水倒出，鱼翅过汁水待用；(3)锅中放上汤750g，加鱼翅、精盐2g、味精1g、鸡粉2g，撤胡椒粉，烧开，尝口出锅，盛入吊锅中，倒入焯过水的蟹肉；(4)吊锅在平台灶上煲开，面上撒火腿丝，点吊炉上桌。
2、吊锅蟹肉翅材料：用料主料：水发翅针250g。配料：鲜蟹肉100g，火腿丝2g，上汤750g。调料：精盐2g，味精1g，鸡粉4g，胡椒粉0.3g，料酒25g，姜汁25g，二汤150g。
武汉吊锅羊肉的家常做法有哪些?
1、清洗羊肉：将羊肉清洗干净，剁成适口的块状，然后用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质。焯水：将羊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。准备吊锅：吊锅是一种特制的炖锅，锅底较深，锅盖有孔，适合长时间炖煮。
2、准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。白萝卜和胡萝卜去皮切块，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切段备用。焯水去腥：将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3、羊肉洗净切片后入凉水锅煮，锅内加入少许姜片、3至4段葱段、几块白萝卜（用来吸味，不食用），待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮20分钟后，羊肉就已经8分熟了，捞出，备用羊肉汤放一边，备用。起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。
4、买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。
麻城吊锅排骨的做法
1、冷水下锅，将排骨焯一下。将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜，大火煮开后，转小火炖煮20分钟 将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
2、嘉鱼盛产野藕，它比规模化种植的藕更细长，纤维更粗，炒食过于粗糙，炖煮却更能入味。湖北人本就把排骨莲藕汤当做传统大菜，这道菜到了嘉鱼，排骨变土猪龙骨（也就是猪脊骨），家藕变野藕，此外锅中就不加其他配菜了，比起罗田麻城吊锅实在朴素，但妙处也就是这股原生态的肉香藕香。
3、具体做法将鸡蛋煮熟去壳，然后切开取出蛋黄，再把猪肉剁成肉茸填入蛋白内合拢，事口处少些豆粉清浆，放入笼内蒸熟即成。 团风狗脚 “狗脚”是黄冈团风镇的特产，因产品形似狗脚，故名。其色泽金黄，松酥香甜，如用塑料食品袋装，可存放一月之久。它已被列入《湖北风味小吃》。 红安珍珠花菜 红安地方名菜。