甜姜的做法（甜姜的腌制方法）

本篇文章给大家谈谈甜姜的做法，以及甜姜的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、关于是否使用烤箱：也可以不用烤箱，直接在锅里翻炒至出白色糖霜，要一直手动翻炒比较费时费力，用烤箱的话就方便很多哦。烤箱可以低温烘干姜片外表的水分。

2、姜选择大块嫩姜，尽量不要有姜丝。去皮，切成3-5毫米的薄片。白砂糖200克。也可以用冰糖。白砂糖倒入姜片中，腌制30分钟左右。也可以提前一天腌制。腌制一会后，会出水。然后中小火加热。随着温度升高，糖逐渐融化，越来越稀。煮一会，越来越浓稠。

3、原料配比鲜姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。制作过程将鲜姜切成薄片，加清水40千克入在锅内煮沸，捞出漂洗干净，榨去水份。再用白砂糖和清水11千克放在锅内煮沸，倒入榨去水分的姜片，上下翻动，煮90分钟左右，至糖液浓厚，下滴成珠的时离火捞出。

准备新鲜姜。去皮，晾干。切片。加盐，腌制二小时。加入白糖。加入白醋。糖与醋调成汁，酸甜度看自己个人接受程度。腌制后的姜片滤净盐水，松松地装入玻璃瓶中，不用挤压。倒入糖醋水。倒满。1盖上盖子，密封。如室外温度高，可放入冰箱冷藏室。

买回的嫩姜去皮洗净。将鲜姜切成小薄片。撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。拌上糖，拌匀一点。

仔姜洗净晾干水。晾干的仔姜切成丝或片。放入适量的白糖。再放入适量的盐。带上一次性手套拌匀。装入事先准备好的饮料瓶里（或者其他容器）。无需冷藏，3——5天即可食用。成品。

萍乡甜姜片的做法嫩姜买回来洗掉泥土，姜皮刮干净。姜切成片，放盆里用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味。挤干水分，再用一点点盐揉一下。盐揉好后再放清水里泡30分钟。再用清水搓洗冲洗几遍。锅里放入清水烧开后再放姜片烧开。

步骤：子姜洗净，充分晾干。撕去外皮，切掉末梢。切薄片。放进盒子里，撒上适量盐。扣上盒盖，上下摇，摇匀。腌制2小时。称出冰糖400g。锅里放少量水，加入冰糖熬化。冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升。放三朵玫瑰茄进去泡着。晾凉。凉了以后，颜色泡出来了。

第一步将生姜去皮，洗净切片，如下图所示。撒上盐腌2小时。2小时后取出将姜片晒1小时。碗里放入冰糖和开水，让冰糖融化。倒入白醋，搅拌均匀。生姜片放入罐子里，倒入糖醋水，放冰箱储藏一星期即可，这样糖醋生姜就做好了。

嫩姜洗干净晾干水分。准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖。切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分。白醋倒入干净的盆里加冰糖。把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉。

下面说一下做法：把生姜洗干净去皮。把姜放在阳台凉晒二天，收收水分。把晒好的姜切片放盐揉均再放一晚。把腌过一晚的姜逼出的水到掉，再放糖进去，喜欢吃甜点的多放些糖，可以直接做小菜陪粥吃，我是想当佐料用所以糖放的少。把糖和姜片揉均匀后就可以装瓶子里了。

做法步骤第一步：用削皮刀把姜的外皮削干净，并把削干净的生姜切成薄薄的片。姜片要切薄一点，不能太厚，太厚会影响口感，并且辣味不容易去掉。第二步：把切好的姜片放进一个大容器内，放入适量食盐10个小时，之后再用淡盐水泡2天，2天后取出姜片挤干水分，辣味即可去除。