蒸豆腐的做法大全（虾滑蒸豆腐的做法大全）

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1、米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。

2、云南米线的分类云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。

3、一套完整的过桥米线包括米线、高汤、动物性食品和植物性食品。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

4、米线种类繁多，根据不同的分类方法，可分为榨粉和切粉、干米粉和湿米粉、普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线等。不同的米线制作工艺和形状有所不同，适应不同的食用习惯。制作米线的过程包括原料的选择、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等多道工序。

5、云南的米线分为两种主要类型。第一种是通过大米发酵后磨粉制成的米线，俗称“酸浆米线”。这种制作方法工艺复杂，生产周期较长。其特点在于米线筋骨好，滑爽回甜，拥有大米的清香味。这是传统的制作方法。

1、将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

2、主料：内脂豆腐半盒，鸡蛋2个，配料：肉末，香菇，葱花，调料：盐，料酒，酱油。将内脂豆腐从盒中挖出。鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。将打好的蛋液倒入豆腐盆中。盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。锅炉中放少许油，爆香葱。

3、请点击输入图片描述 1 准备材料。请点击输入图片描述 2 将内脂豆腐从盒中挖出。请点击输入图片描述 3 鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。请点击输入图片描述 4 将打好的蛋液倒入豆腐盆中。请点击输入图片描述 5 盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

1、以下是蒸豆腐的家常做法：准备嫩豆腐，切成薄片，葱姜蒜切末备用。将豆腐放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油拌匀。蒸锅加水烧开，蒸10-15分钟即可。我觉得这样蒸出来的豆腐口感嫩滑，营养丰富，非常适合家庭制作。

2、将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。

3、豆腐、辣椒、蒜、葱洗干净。豆腐切成稍微厚一点的薄片，切好后均匀的摆入盘中。摆好的豆腐放入蒸锅中，蒸十五到二十分钟。辣椒切成圈，大蒜切成蒜末，葱切成葱花。碗中放入蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、胡椒粉、温水搅拌均匀。

4、准备榨菜末。将豆腐倒扣，切块。打散鸡蛋，加温水和盐，比例为一比一。过滤蛋液，倒入豆腐盆。开水锅蒸十分钟。热锅蒜泥和肉末，加入榨菜末。放香油和酱油翻炒，铺在豆腐上。二：虾仁蒸豆腐活虾洗净，去壳去线。腌制少许料酒和葱姜汁。玉子豆腐切块。

5、主料：虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克。调料：葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、香油2克。将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出。将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀。

蒸嫩豆腐直接吃即可。材料：嫩豆腐适量、瘦肉适量、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量。嫩豆腐洗好，切小片。摆碗里。(碗里需要涂一层薄薄的油。起锅放油下去肉沫翻炒。加盐。一直翻炒。加入生抽。老抽。一起炒。然后放入适量的水，水开加入耗油。

食材：嫩豆腐1盒、猪肉80克、洋葱适量、香菇4个、胡萝卜半个、小葱1条、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。首先将盒子里的豆腐倒出来，切成大块。豆腐切好后，放在一个盘子里摆好。将摆好的豆腐，上锅大火蒸10分钟。趁着蒸豆腐的时间，将其它食材准备一下。

将嫩豆腐切成厚片，整齐摆放于盘中，撒上适量盐。炒制肉末，加入生抽调味。将肉末放在豆腐上，大火蒸六分钟。出锅后撒上葱花，淋上香油即可。糖醋老豆腐材料：老豆腐、红青甜椒、淀粉、糖、醋、酱油等。做法：豆腐切厚块，裹上淀粉。

1、一：豆腐肉沫蒸蛋准备榨菜末。将豆腐倒扣，切块。打散鸡蛋，加温水和盐，比例为一比一。过滤蛋液，倒入豆腐盆。开水锅蒸十分钟。热锅蒜泥和肉末，加入榨菜末。放香油和酱油翻炒，铺在豆腐上。二：虾仁蒸豆腐活虾洗净，去壳去线。腌制少许料酒和葱姜汁。

2、以下是蒸豆腐的家常做法：准备嫩豆腐，切成薄片，葱姜蒜切末备用。将豆腐放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油拌匀。蒸锅加水烧开，蒸10-15分钟即可。我觉得这样蒸出来的豆腐口感嫩滑，营养丰富，非常适合家庭制作。