家常咸菜做法（家常咸菜的做法）

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黄瓜萝卜辣椒全部洗干净控干水分（一定要控干水分），黄瓜萝卜切成条放入250克盐腌制一晚上出水。2把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。（太阳好的话晒一天就行）3锅中放入花生油，花椒八角爆香，倒入酱油5斤，醋3斤，白糖7两，白酒4两，盐半斤烧开煮两分钟关火。

准备食材：准备几根黄瓜，清洗干净以后切成均匀薄片放入盆中，多加一些食盐用手抓匀，腌制30分钟。准备腌料：碗中放入几片香叶，两粒八角，一小撮花椒，倒入 260毫升生抽，再倒入清水稀释一下，否则吃的时候会比较咸，再加一勺白糖提鲜，不喜欢的也可以不放。

经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。

将蔬菜洗净，切成适当大小的块或条。准备足够的食盐，将蔬菜均匀地撒上盐。将撒盐的蔬菜放置于容器中，层层压实，确保每一层都有足够的盐。盖上盖子或用重物压住，防止蔬菜浮动。每天翻动一次，使盐分均匀渗透。一般需要腌制一周左右，根据个人口味和蔬菜种类调整时间。

封罐腌制：将辣椒放入无水无油的容器中，再浇入高度白酒封口，密封腌制24小时以上。此外，还有其他腌咸菜的方法：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋等蔬菜，干辣椒、花椒、老姜等调料。将泡菜坛消毒洗净，注入凉开水，加入食盐、红糖等制成泡菜水。

1、原料：芥菜10斤、盐8两、油3两、糖3两、辣椒粉1两、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2两。芥菜洗净切丝晾干。将油烧开，稍凉后放入芝麻、辣椒粉。将所有调料与芥菜丝拌匀。装入玻璃瓶压实，放在凉爽通风处或冰箱内冷藏。

2、首先将芥菜洗净，去除老叶和较硬的部分，然后切成细丝状。如果喜欢口感更脆爽的话，可以将芥菜丝浸泡在冷水中，约15分钟，然后沥干水分。把切好的芥菜丝放入一个大碗中，加入适量的盐，用手轻轻搓捏，让盐渗透到芥菜丝内部，以去除芥菜的涩味。盐的用量根据个人口味而定，一般可以加入2-3勺。

3、芥菜丝咸菜的做法10斤家常腌法如下：首先，准备好所需的食材，包括芥菜疙瘩10斤、食用油150克、大蒜500克、白糖250克、辣椒粉150克、白醋500克、食盐400克、味精100克等。这些食材的比例可以根据个人口味进行适当调整。

4、芥菜丝咸菜的方法如下：食材：芥菜、盐、白糖、辣椒粉、大蒜、白醋适量。芥菜洗净备用。切丝。大蒜捣碎。辣椒粉开水烫熟。切好的芥菜丝用少量盐刹一下，挤出水分备用。把所有的调料倒入挤好的芥菜丝里拌匀。拌好的芥菜丝装入密封的瓶子，即可食用，清爽可口，白粥绝配。

1、白萝卜一根洗净(不用去皮)切成薄片(切成你喜欢的样子)，切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。

2、原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。

3、为您介绍10种腌咸菜的方法，一起学起来吧腊八蒜原料蒜 1000克、米醋适量。做法蒜去皮洗净后控干水份，取玻璃容器装3/4蒜进去，加米醋至瓶口。盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就能腌出湛清碧绿的腊八蒜了。

4、(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制盐水净化。第四天，把第一次用的盐水倒入缸中，撒上剩下的一半盐。

5、家常腌咸菜的做法及多种腌制方法家常腌咸菜的基本做法食材：芽白10克、盐适量、生姜10克、大蒜头20克、生抽10克、老抽10克、白糖10克，小米辣10克。准备阶段：芽白从地里拔出，一片片拨开，并冲洗掉泥沙。腌制过程：晾晒好的芽白用盐揉搓出水，此步骤有助于咸菜更快熟透。

怎样腌咸菜才最好吃？为您介绍10种腌咸菜的方法，一起学起来吧腊八蒜原料蒜 1000克、米醋适量。做法蒜去皮洗净后控干水份，取玻璃容器装3/4蒜进去，加米醋至瓶口。盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就能腌出湛清碧绿的腊八蒜了。

一起放晾凉的碗料里面。开始腌制：30分钟以后把黄瓜片倒在棉布里面，使劲摁压出里面的黄瓜汁，这样黄瓜更容易吸收料汁入味，吃起来更加清脆，把黄瓜片装在无水无油的容器中，倒入准备好的料汁，密封腌制2个小时即可食用，一道酸爽开胃的腌黄瓜就做好了。

准备食材：线椒、小米椒洗净晾干，准备葱丝和花椒油。把辣椒腌制：切好生姜片、大蒜片，加入食盐、白糖等调料，浇入花椒油后搅拌均匀。封罐腌制：将辣椒放入无水无油的容器中，再浇入高度白酒封口，密封腌制24小时以上。

步骤：将咸菜洗净，切成所需的大小和形状。准备一个容器，放入适量的盐和水，搅拌均匀，直到盐完全溶解。将咸菜放入容器中，确保咸菜完全浸泡在盐水中。盖上盖子，放置在室温下静置12-24小时，使咸菜充分腌制。腌制时间过后，将咸菜取出，用清水洗净，去除过多的盐分。

(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制盐水净化。第四天，把第一次用的盐水倒入缸中，撒上剩下的一半盐。