烧骨做法大全（烧骨怎么做菜）

今天给各位分享烧骨做法大全的知识，其中也会对烧骨怎么做菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、蜜汁烧骨：主料白萝卜，烧骨；调料酱油，糖，盐，葱姜，花椒，香油。萝卜焖烧骨：主料烧骨；调料酱油，糖，盐，葱姜，花椒，香油。红烧排骨：主料烧骨；调料酱油，糖，盐，葱姜，花椒，香油。土豆烧排骨：主料排骨，土豆；调料酱油，糖，盐，葱姜，花椒，香油。

2、豆豉烧排骨材料：猪肋排骨500克，生姜、蒜、豆豉、香菜适量，白胡椒粉、盐、生抽、料酒、糖适量。

3、卤大骨头卤大骨头是将大骨头与各种香料一起炖煮。将大骨头焯水去血沫后，放入卤水中，加入八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等香料，以及酱油、料酒、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质入味。以上这些做法都是家常菜中比较常见的，可以根据个人口味和喜好进行调整。

4、红烧大骨头的家常做法如下：食材：大棒骨、生姜、香葱、油、盐、冰糖、生抽、料酒、白胡椒粉。步骤：大棒骨清洗干净，剁成大块，生姜切片，香葱切段。锅中放入水，将棒骨放入焯水，去除血水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入生姜、葱段翻炒几下。放入棒骨，翻炒至表面微黄。

5、骨头冷水下锅焯一下水，要冷水冲洗干净备用。锅内放油烧热，放入大葱，生姜，八角，花椒，干红辣椒爆香。放入焯好的骨头两边煎下。放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分钟左右。再放入水，水多放点大火不盖锅盖煮15分钟，转小火盖盖子慢炖。炖至汤汁浓稠时即可，捞出骨头。装盘撒上香菜叶即可。

6、做法如下：排骨N克(N大小看你的情况)，下水氽一下(老套路了，不多说)。另弄一个煲，放水烧开，水量要能没过排骨，可适当多一些，因要撇去一些浮沫。

红烧排骨所需食材猪肋排 1000克油 50克盐 6克冰糖 20克酱油 2汤匙八角1个葱 1根姜 4片做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。

首先，将排骨剁成块，将它放进锅里面加料酒焯一下，焯出血沫之后捞起来给它冲洗干净。然后，将锅里面加油放一些冰糖，然后给他炒至融化。这时候那就可以放进焯好的这个排骨了，翻炒均匀。然后，再加入适量的水，加葱姜，花椒干辣椒，十三香。生抽老抽蚝油，在加盐和鸡精。

红烧排骨做法排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块(拍破)，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。

红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，想要做到零失败并不难。

1、做法：酸菜切好备用，排骨泡水10分钟，洗净备用。锅里加冷水，下排骨，葱，姜，桂皮，香叶，花椒，大料，生抽大火烧开，小火慢炖。锅里加一勺猪油，烧至6分热，下酸菜煸炒至软。排骨五分熟时，将酸菜加到排骨里，继续炖至熟，出锅前加盐、鸡精调味即可。

2、排骨用水泡20分钟，去血水。沥干水分。把姜，蒜切剁碎。将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。

3、将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。

4、排骨最经典的12种做法：冬瓜烧排骨、土豆烧排骨、糯米蒸排骨、蒜香排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、红薯粉蒸排骨、山药石斛排骨汤、排骨莲藕汤、冬瓜玉米排骨汤、清炖排骨，酱香排骨等。冬瓜烧排骨。锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话，可以放点干辣椒。

5、做法：排骨让卖家斩均匀块。莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好，这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土。平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段、姜片和10克料酒去腥，锅里水烧开煮上几分钟。几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止，捞出控水装盘中。

6、做法：1：排骨冷水下锅，放料酒，姜片，焯水后捞出冲洗干净。2：锅中放油，放生姜爆香，放花椒，香叶，桂皮，八角，放排骨翻炒，放一勺生抽，两勺红烧酱油，放冰糖，倒入没过排骨的开水，小火炖30分钟。3：排骨炖软烂，放土豆，放盐，再炖10分钟。汤汁浓稠后撒上香葱即可。