炖冬瓜的做法（排骨炖冬瓜的做法）

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步骤1 准备食材：冬瓜200克、猪肉100克、油适量、鸡蛋2个、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙。步骤2 冬瓜洗净去皮切片。步骤3 猪肉洗净切片。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 鸡蛋打散。步骤7 首先起锅倒油，油热倒入姜、猪肉片翻炒出香味。

准备好所需材料，将冬瓜去皮，切成小块。如果使用肉类或虾皮做底汤，可以先煮熟鸡肉/猪骨/虾皮，备用。取一锅加入适量清水，将冬瓜块放入锅中，加入姜片和葱段，煮开后转小火煮约15-20分钟，直到冬瓜变软。

④所有的食材准备就绪，起锅烧油，熬汤的时候有一定不要放入太多，否则喝的时候就太油腻了，放少许油，油温六成热，把冬瓜放进去煸炒断生，等看到冬瓜颜色非常透明的时候就加入清水，清水的用量根据自己喝汤的多少来定即可。

将排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。冬瓜去皮，切块备用。锅中加入水，放入姜块和排骨，大火煮沸。捞出排骨，冲洗干净，去除浑浊物质。锅中重新加入清水，放入冬瓜和焯水后的排骨。加入适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖2个小时。最后加入适量的盐调味即可。

冬瓜去皮，切成略厚的片，这样红烧时不容易塌掉。锅中放入适量的油，小火煸香花椒。加入切好的小米椒和适量的郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。倒入切好的冬瓜片，加入少许的高汤，加盖大火烧开。调入适量的盐和味极鲜，小火炖10分钟。

将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入排骨煸炒至变色，加入料酒煮一下去腥味，加入清水，煮沸后转小火炖煮40分钟左右，至排骨熟烂，再加入冬瓜块，继续炖煮15分钟左右，加入盐和鸡精调味即可。排骨炖冬瓜的家常做法排骨、冬瓜、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水、豆腐。

加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，与肉末一起翻炒，让冬瓜块表面略微焦黄。加水或高汤：根据个人口味，可以加入足够的水或者高汤，水量要没过冬瓜。调味：加入适量的盐和鸡精（如果使用），调整汤的味道。炖煮：盖上锅盖，用中小火将冬瓜炖煮至软烂，大约需要15-20分钟，期间可以根据需要调整火力。

炖冬瓜，这是一道简单却美味的家常菜肴。首先，将冬瓜去皮，切成均匀的厚片，这样能确保烹饪过程中不易过于破碎。在锅中倒入适量的油，用小火慢慢炒香花椒，为菜肴增添香气。接着，加入切好的小米椒和适量的郫县豆瓣酱，继续小火翻炒，直到红油四溢，为冬瓜带来独特的麻辣口感。

冬瓜：500g。瘦肉：100g。枸杞：10g。姜片：适量。水：适量。盐：适量。做法步骤冬瓜去皮去籽，切成小块；瘦肉切成丁状备用，枸杞洗净备用。将冬瓜块与姜片、适量水一同放入炖锅中，开火烧开后转小火炖煮30分钟。

将冬瓜削皮去籽，切成块状。香菇泡软后切片，火腿切片，鸡胸肉切成薄片，生姜切片备用。锅中加入适量的油，放入姜片煸炒，然后加入鸡胸肉煸炒至变色。加入料酒炒匀，然后加入香菇、火腿和冬瓜炒匀。倒入高汤或清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至汤汁浓郁。

主料：冬瓜500克，辅料：豌豆苗20克，调料：盐3克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、胡椒粉1克。