酥红豆的做法（酥红豆的做法可以用小酥肉粉吗）

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主料：红豆1罐。辅料：苦菜2根、玉米淀粉100克、油适量、盐2克、辣椒面5克。苦菜洗净切小段沥干。熟红豆洗净。红豆裹上玉米淀粉。油开炸红豆，中火炸一下放苦菜。苦菜炸干，红豆变成透明色，转大火再炸一分钟捞出沥干油。撒盐和辣椒面沥干。

红腰豆提前用水泡发一夜。把泡发的红腰豆放入煮锅里，加适量的水煮熟后捞出，在煮的过程中加入适量的盐好。同时，准备一些肉末。苦菜用水清洗干净，控干水分后切成红豆大小备用。红豆煮熟后捞出来控干水分，然后放入一个大碗里，裹上一层淀粉。

同时，准备一些肉末。苦菜用水清洗干净，控干水分后切成红豆大小备用。红豆煮熟后捞出来控干水分，然后放入一个大碗里，裹上一层淀粉。锅倒油烧热，下红豆炸酥后捞出。红豆捞出来后，把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。

接下来，我们需要制作酥皮。将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至成为面团。将面团揉成长条状，然后切成小块。将小块面团擀成薄片，将红豆泥包入面皮中，然后将面皮捏成半圆形。将包好红豆泥的面皮放入烤箱中，用中火烤制。烤制的时间需要根据个人口感来决定，一般约15至20分钟。

可以做酥红豆，具体做法如下：材料：红芸豆500克（一斤），干辣椒、肉末、青蒜、香油适量。将豆先煮熟，控干。入锅油炸，先旺火炸1分钟，离火两分钟去水分，再回到旺火上炸至豆子全浮起来后，待用。另起锅炸干辣椒、肉末、青蒜，再下炸好的豆，下调料，起锅淋上香油。

将红豆煮熟后沥水，保持表面干燥，备用。接着，将苦菜切成与红豆大致相同大小的丁。随后，将面粉与少量淀粉混合，加入一个鸡蛋，搅拌至形成糊状。将沥干水的红豆与苦菜倒入糊中，搅拌均匀。加热锅子，倒入足够的油，使其能完全覆盖红豆。待油热后加入干辣椒，炒出香味。

准备好红豆，可以自己煮，如果买就要注意买不是煮的很烂的，保证炸出来后不会碎。炸之前先把红豆晾一晾，表面不会太水就好。准备油，不能少，起码过豆。依个人喜好处理豆，可以挂面糊或者拌上辣椒面。然后就是下锅炸，这个时间很漫长，时间短了不酥，长了就焦了。

红豆粥。材料：薏米50克，红豆50克，山药（干）100克，冰糖10克。

先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；煮开水，把红豆和浸豆水，以及陈皮、莲子、百合放入锅中；煮开后用中慢火煲两小时，较后用大火煲大概半小时；煲至红豆起沙和还有适量水份，即可加糖调味食用。红绿百合羹：主料：红豆20克、绿豆20克、百合20克；辅料：冰糖。

红豆有很多种吃法和做法，下面是一些家常做法：红豆糖水：将红豆洗净，加入适量清水煮开，然后关火焖煮20分钟，再加入适量冰糖搅拌至溶化即可。红豆沙：将红豆浸泡4-6小时后，放入锅中加水煮开，煮至红豆酥烂，然后加入适量白糖搅拌均匀即可。

炒红豆的做法如下：首先将红豆洗干净，用高压锅煮熟，然后倒入锅内翻炒，加入一些青椒翻炒均匀，调味即可出锅。具体内容首先将红豆，用清水清洗干净。下一步，将洗干净的红豆倒入高压锅中，加入适量的水煮熟，一般需要15--20分钟左右。之后，锅里倒入食用油，待油热后放入煮好的红豆。

将豆先煮熟，控干。入锅油炸，先旺火炸1分钟，离火两分钟去水分，再回到旺火上炸至豆子全浮起来后，待用。另起锅炸干辣椒、肉末、青蒜，再下炸好的豆，下调料，起锅淋上香油。