鱼刺身做法（鱼刺身图片大全）

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1、原料：三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。备用的三文鱼去皮。将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。

2、选用新鲜的三文鱼。首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开。去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出。分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用锡纸覆盖。取一块新鲜的三文鱼，去皮切成片。卷成花朵是形状。

3、主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量、绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段。将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。再切一些薄片，摆成花形。

4、三文鱼切片三文鱼切片，放到冰块上。2 调味碟把芥末膏挤入小碗，加入酱油。3 蘸酱油三文鱼片，蘸上酱油即可食用。

1、食材：金枪鱼100g、酱油1勺、芥末1勺。首先需要将鱼去头，沿脊椎对开。带脊椎骨的为雄半。不带脊椎骨的为雌半。直刀拉切，取段。将每小段，去皮去骨。最后切片装盘即可。

2、做法如下：金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分。锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼。一面煎4分钟，翻面煎4分钟。趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香。倒入料酒，醋，老抽，少量糖，炖鱼。翻面一次继续炖3至5分钟关火，最后放入香菜即可。

3、摆盘：将切好的金枪鱼刺身摆放在盘子里，可以用一些绿叶蔬菜或者柠檬片作为装饰。为了保持刺身的新鲜度，可以在上面覆盖一层保鲜膜。佐料：金枪鱼刺身通常搭配酱油、芥末和姜丝等佐料食用。将适量的酱油倒入小碟中，再加入适量的芥末搅拌均匀。将姜丝摆放在另一个小碟中，即可与金枪鱼刺身一起上桌。

4、切好的金枪鱼刺身片可以摆放在盘子里，搭配一些蔬菜、水果等装饰。为了增加口感，可以在刺身片上滴几滴柠檬汁或者蘸一点酱油。此外，还可以搭配一些芥末、蒜泥等调料，增加风味。总之，制作金枪鱼刺身需要注意选用新鲜的金枪鱼，处理干净，掌握正确的刀工技巧。只有这样，才能制作出美味可口的金枪鱼刺身。

5、制作调味料，通常是将酱油、芥末和姜末混合在一起。将调好的味料均匀地倒在金枪鱼片上。用筷子轻轻地将调味料涂抹在金枪鱼片上，使其充分吸收。为了增加风味，可以在金枪鱼刺身上撒上一些芝麻或葱花。注意事项：制作金枪鱼刺身时，必须使用新鲜的金枪鱼，以保证食品安全和美味。

6、金枪鱼刺身做法准备材料新鲜金枪鱼一条。刀具一把，用于切割鱼肉。佐料：适量的酱油、芥末、青柠汁或柠檬汁、冰块等。制作步骤处理金枪鱼：将金枪鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。然后，用刀将鱼肉从鱼骨上剥离下来。

1、清炒生鱼片：这是最简单的烹饪方法，只需将鱼片用盐、胡椒粉、料酒腌制一下，然后用大火快速炒熟。在炒的过程中可以加入葱、姜、蒜等调料提味，最后撒上葱花和香菜即可。这种方法保留了鱼片的原汁原味，口感鲜嫩。

2、清蒸鱼清蒸是最常见也是最能保留鱼原始鲜味的做法。选择新鲜的鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀，可以让调味更入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

3、取一个平底锅，加热锅底的食用油。将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄即可。将调料倒入锅中，翻炒均匀即可。起锅前撒上一些葱花作为点缀。步骤五：装盘准备一个大盘子，将炒好的鱼片倒入盘中。可以在鱼片上撒上一些葱花、蒜蓉和姜末作为装饰。

4、做法：a. 生鱼片用盐腌制后清洗干净，沥干水分。b. 在一个小碗中，加入葱花、姜末、酱油、糖和香油，调成葱油汁。c. 将葱油汁均匀地淋在生鱼片上。d. 轻轻拌匀，让鱼肉与葱油汁充分融合。e. 放置片刻后即可食用，葱花的清香与鱼肉的鲜美相得益彰。

5、凉拌生鱼片：这是最常见的拌生鱼做法。首先将新鲜的鱼去骨去皮，切成薄片。然后将鱼片用盐、料酒、生姜腌制片刻，去除腥味。接着将腌好的鱼片放入开水中焯烫至变色，捞出沥干水分。最后将焯烫好的鱼片与蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。这种做法简单快捷，保留了鱼肉的鲜美口感。

先把河豚敲晕，之后把尾巴切掉。接着就把河豚的鱼皮剥掉，再清理干净河豚的内脏，因为这些内脏都是毒性最强的部位，所以这是不能食用的。而且在处理河豚的时候还要非常小心，不然这鱼肉要是被污染到就不能吃了。在处理完河豚的内脏之后，就可以把河豚肉清洗干净，再切成刺身薄片。

温润而蒸。75度的温度蒸20分钟，随后浸入冷水中降温，10分钟后拿出拼盘。刺身是生鱼片的一种，非养殖的河豚身体内残留很多的寄生虫，温润而蒸可以有效杀死寄生虫又不失原有的口感。准备酱汁。喜欢吃芥末的可以直接蘸芥末，也可以蘸芝麻油加麻油，江浙一带也有蘸芝麻酱的吃法，按个人口味即可。

创造与魔法河豚刺身怎么做【食谱介绍】河豚刺身=番茄+柠檬+河豚(+60食物)【食材获取】河豚：推荐使用蚯蚓王，在心悦河钓。番茄在乐乐河谷的辣椒刷新点的左边那边扎堆，贝雅大陆、七里香板块大陆、温玉草原那边有番茄。柠檬：大部分分布在七里香附近的山脉位置和拉鲁火山上。