臭鸡蛋做法（臭鸡蛋做法视频）

今天给各位分享臭鸡蛋做法的知识，其中也会对臭鸡蛋做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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盐水腌蛋：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

然后，用盐做盐水。通常腌鸡蛋必须是饱和盐水，腌鸡蛋不需要用饱和盐水，因为如果盐水饱和，鸡蛋中的蛋白质会加速凝固，鸡蛋也不会有味道。只需比平常少加盐，大约是普通腌鸡蛋的3/5。盐水不能用火烧，而要用冷盐水烧。

开水化盐，制作盐水，盐不要放的太多。比平时少放点盐就行了。大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

鸡蛋10斤、盐250克、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、苋菜杆。容器洗净晾干。蛋煮熟晾干。放凉碎壳。花椒大料桂皮香叶小茴香盐。加料煮开放凉。鸡蛋入罐加入料水和苋菜杆密封置于阳台。

1、盐水腌蛋：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2、腌制臭鸡蛋要晒2到3天。腌制臭鸡蛋要先把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右。然后用水化盐，制作盐水，盐水一定不要用火烧，要冷盐水。最后把鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去，坛子放到太阳下晒2到3天，然后就可以收起来了，25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

3、食材：鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水。首先，把鸡蛋用水洗干净。然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右。开水化盐，制作盐水，盐不要放的太多。比平时少放点盐就行了。大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。

食材：鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水。首先，把鸡蛋用水洗干净。然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右。开水化盐，制作盐水，盐不要放的太多。比平时少放点盐就行了。大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。

第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。第二步：将鸡蛋放入玻璃碗中，浸泡白酒1～2分钟。第三步：接着将鸡蛋放置盐堆中滚一圈，使鸡蛋表面粘满盐粒。第四步：使用塑料袋包裹鸡蛋。第五步：将鸡蛋放在通风，有阳光的地方腌制39～45天。第六步：食用时用水煮熟，臭鸡蛋腌制成功，已经可以食用。

材料：鸡蛋适量。腌制臭鸡蛋要先把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右。然后用水化盐，制作盐水，盐水一定不要用火烧，要冷盐水。把鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去，坛子放到太阳下晒2到3天，然后就可以收起来了，25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

1、把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；用水化盐，制作盐水（腌鸡蛋一定是饱和盐水。）；把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。

2、第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。第二步：将鸡蛋放入玻璃碗中，浸泡白酒1～2分钟。第三步：接着将鸡蛋放置盐堆中滚一圈，使鸡蛋表面粘满盐粒。第四步：使用塑料袋包裹鸡蛋。第五步：将鸡蛋放在通风，有阳光的地方腌制39～45天。第六步：食用时用水煮熟，臭鸡蛋腌制成功，已经可以食用。

3、臭鸡蛋的腌制方法如下：鸡蛋洗净，放入锅中煮九分熟或全熟，晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。锅里加水，然后把准备好的适量的茴香籽、花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。大火烧开，然后转小火煮3分钟。

4、腌臭鸡蛋、臭鸭蛋的方法：一：先把鸡蛋或鸭蛋洗净煮熟，磕开一小裂缝。二：用开水化盐放凉，找一个坛子洗净后放入凉好的盐水。三：再放入煮熟的鸡蛋，将坛子封好放在室温较高的地方就可以了。四：也可让太阳晒，20天左右就可以吃了。

1、腌制臭鸡蛋要晒2到3天。腌制臭鸡蛋要先把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右。然后用水化盐，制作盐水，盐水一定不要用火烧，要冷盐水。最后把鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去，坛子放到太阳下晒2到3天，然后就可以收起来了，25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

2、盐水腌蛋：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

3、鸡蛋10斤、盐250克、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、苋菜杆。容器洗净晾干。蛋煮熟晾干。放凉碎壳。花椒大料桂皮香叶小茴香盐。加料煮开放凉。鸡蛋入罐加入料水和苋菜杆密封置于阳台。

4、第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。第二步：将鸡百蛋放入玻璃碗中，浸泡白酒1～2分钟。第三步：接着度将鸡蛋放置盐堆中滚一圈，使鸡蛋表面粘满盐粒。第四步：使用塑料袋包问裹鸡蛋。第五步：将鸡蛋放在通风，有阳光的地方腌制39～45天。第六步：食用答时用水煮熟，臭鸡蛋腌制成功，已经可以食用。

5、腌制25天—30天。方法2：先将鸡蛋煮熟。将煮熟的鸡蛋放在40℃的恒温容器中发酵30个小时。将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置在腌制容器内。将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐和水开锅煮20分钟，凉后将其煮汤倒入腌制容器内，腌制28天。希望以上信息能对你有所帮助。

6、盐的用量应比正常腌制鸡蛋时少一些。调整盐水比例：确保盐水浓度大约为常规腌制鸡蛋浓度的3/5。装坛腌制：将经过温度处理的鸡蛋逐个放入坛子中，然后倒入调好的盐水。日光晒坛：将装满鸡蛋和盐水的坛子放置在阳光下曝晒2到3天。经过25天的腌制，现在可以打开坛子，享受腌制好的臭鸡蛋了。