川菜菜谱大全最好吃（川菜菜谱大全带图片特色菜）

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鱼香茄子：将茄子切条，加盐腌制后炸至熟透，炒肉末、豆瓣酱、姜蒜末，加入调味料和茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。蒜泥白肉：煮三层肉至熟透，切片摆盘，淋上调好的蒜泥酱汁，撒上葱花即可。

酸辣素炒饭食材：米饭辣椒酱鱼露胡萝卜青椒简介：这是一个首发在好豆的菜谱。剩米饭的最常见做法，莫过于炒饭了。记得小时候，一盘金黄的蛋炒饭就已经是无上的美味，若是能吃到一定是获得了奖赏。

四川眉山的特色名菜，东坡肘子是以大肘子为原料，加入调味料制作而成的。东坡肘子吃起来口感：煮肘子非常软烂，肉质细嫩，肉味醇香可口，肥而不腻，非常好吃。

宫保鸡丁宫保鸡丁是四川的一道传统名菜，以其鲜香和丰富的口感著称。所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。做法：- 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。- 炸香花生米，捞出备用。

四川锅仔系列菜谱是四川地方特色美食之一，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。以下是几种常见的四川锅仔系列菜谱做法：麻辣锅仔鸡材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱。

1、麻婆豆腐 - 主料：豆腐 - 辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面 - 做法：豆腐切小块，煎至金黄；牛肉末炒至变色；加入豆瓣酱等调料翻炒；加水煮沸，加入豆腐，小火慢炖5分钟；撒上葱花和辣椒面。

2、宫保鸡丁宫保鸡丁是四川的一道传统名菜，以其鲜香和丰富的口感著称。所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。做法：- 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。- 炸香花生米，捞出备用。

3、做法：鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段，热锅凉油爆香，将花椒和姜蒜末倒入煸炒一下。加入面粉煸炒均匀，放入炸好的鸡块翻炒均匀。加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味即可。

4、做法：猪肝尖切成片状，加盐、味精、料酒腌制10分钟。豆角切段，红椒、青辣椒切小块。锅中倒入油，加入姜片、蒜末爆香。加入猪肝煸炒至变色，再加入豆角煸炒。加入红椒、青辣椒继续煸炒，加盐、味精调味即可。

5、川爆鸡杂的做法：A：鸡杂1副，香芹1把，红、绿辣椒各4根，泡椒6根，大蒜2瓣，姜1小块，豆瓣1汤匙，B：老抽少许，淀粉1汤匙，花椒1小把，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，白糖1/3勺。

6、下面为大家介绍10款家常川菜菜谱，让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食。麻婆豆腐食材：豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法：将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。加入猪肉末煸炒，再加入豆瓣酱炒匀。

1、首先准备食材，瘦肉切薄片，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，适量黑胡椒粉，抓匀腌制半小时。2 热锅入油，放入葱姜蒜炒香，加入半块火锅底料，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入一大碗清水，加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐鸡精，半勺白糖。

2、尖椒土豆丝材料：土豆丝、青红尖椒丝、葱姜丝、盐、味精、辣鲜露、一品鲜、蚝油、色拉油。做法：锅置旺火上，下入色拉油烧热，下入葱姜爆香，下入土豆丝翻炒，炒至略断生放入青红尖椒翻炒，调入盐、一品鲜、辣鲜露、蚝油炒匀即可出锅。

3、经典台词：“醋溜白菜，清爽可口。” 家常豆腐汤推荐理由：豆腐嫩滑，汤汁鲜美，是一道经典的家常菜。剧情介绍：一位年轻的厨师在家中学习烹饪，他通过不断尝试和改进，掌握了制作家常豆腐汤的技巧。豆瓣评分：4分经典台词：“家常豆腐汤，营养丰富。

4、以下是30种最常吃的家常菜的菜谱：红烧肉将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢炖煮，入味后即可食用。烤鸡翅将鸡翅拍松，加入盐、黑胡椒、孜然粉、蒜粉、生抽、料酒等混合调味料，入烤箱烤制20分钟即可。

5、拌葱头原料：葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。

6、家常菜是我们生活中不可或缺的一部分。如果你想自己动手做饭，但是却不知道从哪里开始，那么这篇文章一定会对你有所帮助。下面我们来介绍25个简单易做、健康营养的家常菜谱，供你参考。

1、川菜家常菜谱1000例麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆芽、辣椒粉。作法：将豆腐切成块，水烧开后加入豆腐焯水备用。锅内放油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味，撒上辣椒粉即可。

2、鱼香肉丝：肉切丝，加少许盐、料酒和淀粉腌制。水发木耳、青椒、葱、姜、蒜切好备用。调制鱼香汁：白糖、酱油、醋、盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、淀粉。热锅加油，爆香葱、姜、蒜，加入肉丝翻炒，加调味汁炒匀，加入青椒和木耳，炒熟后加入鸡精炒匀即可。

3、麻婆豆腐推荐理由：麻辣鲜香，口感丰富，是一道经典的川菜。剧情介绍：一位年轻的厨师在川菜馆工作，他通过不断学习和实践，掌握了制作麻婆豆腐的技巧。豆瓣评分：2分经典台词：“麻辣鲜香，回味无穷。” 宫保鸡丁推荐理由：鸡肉嫩滑，花生香脆，口感丰富，是一道经典的川菜。