奶香开花馒头（奶香开花馒头窍门）

本篇文章给大家谈谈奶香开花馒头，以及奶香开花馒头窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、步骤：将高筋面粉、白糖、酵母、盐混合均匀，加入牛奶，揉成光滑的面团，加入黄油，揉至面团光滑有弹性。将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。将发酵好的面团取出，排气，分割成适量大小的小面团，揉圆，放入烤盘中，再次发酵至两倍大。

2、面粉，奶粉，糖，酵母放入面缸，用蛋抽搅拌均匀，然后再加入打散的鸡蛋液和水，奶粉没有可以不加，加了奶香味更足。这里说明一下，鸡蛋液和水的用量占面粉的50%左右，也就是一共150-155克左右，当然不排除面粉吸水率不同，液体用量增减5克左右也是很正常的。

3、蒸锅准备好后，用冷水慢慢上锅，调至中火，待水开产生蒸汽后，将馒头放入蒸锅中，大约蒸18分钟左右。蒸好后，关火等待5分钟，让馒头自然降温，这样能保证馒头的口感和湿度。最后，轻轻地取出馒头，即可享受美味的奶香开花馒头了。

4、奶香紫薯开花馒头的做法：食材准备：白面团：配方奶/牛奶100g、酵母2g、面粉200g。紫薯面团：紫薯泥80g、酵母2g、配方奶/牛奶50g、面粉150g。制作方法：分别用温水化开酵母放入2份面粉里加入配方奶、紫薯泥、揉成光滑的面团。两份面团分成1/4份，搓成团。

5、准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。

蒸锅水烧开后，馒头有花纹的一面朝上，盖上盖子大火蒸18-20分钟，蒸的时间长短取决于馒头的大小，越大需要的时间越长，关火闷3-5分钟再开盖。1开盖时把锅盖倾斜一下，避免水珠滴到馒头上，个个开花。

步骤：将高筋面粉、白糖、酵母、盐混合均匀，加入牛奶，揉成光滑的面团，加入黄油，揉至面团光滑有弹性。将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。将发酵好的面团取出，排气，分割成适量大小的小面团，揉圆，放入烤盘中，再次发酵至两倍大。

奶香紫薯开花馒头的做法：食材准备：白面团：配方奶/牛奶100g、酵母2g、面粉200g。紫薯面团：紫薯泥80g、酵母2g、配方奶/牛奶50g、面粉150g。制作方法：分别用温水化开酵母放入2份面粉里加入配方奶、紫薯泥、揉成光滑的面团。两份面团分成1/4份，搓成团。

蒸锅准备好后，用冷水慢慢上锅，调至中火，待水开产生蒸汽后，将馒头放入蒸锅中，大约蒸18分钟左右。蒸好后，关火等待5分钟，让馒头自然降温，这样能保证馒头的口感和湿度。最后，轻轻地取出馒头，即可享受美味的奶香开花馒头了。

将鸡蛋打入碗中，加入一勺白糖，打成蛋液。然后加入淀粉、面粉、奶粉、小苏打。倒入适量的食用油，和面，揉成光滑的面团。然后将面团擀成圆柱，切成均匀的小剂子。揉成球，放在烤盘上。烤箱设置温度180度，时间10分钟。这样奶香小馒头就做好了。

材料：马铃薯淀粉500克、低筋面粉20g、奶粉25g、泡打粉5g、细砂糖35g、鸡蛋2个。鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖。用打蛋器搅拌均匀。马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。混合后的粉倒入过滤勺中。筛入蛋液里。先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。

用料：面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。首先准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。

材料：中筋面粉/高筋面粉/低筋面粉500克、奶粉20克、砂糖50克、高活性酵母5克、盐1克、无铝泡打粉5克、玉米油20克、水适量（约面粉量的一半左右）。糖和酵母用温水化开和配料表中的东西全部混合揉成光滑的面团。

步骤：将中筋面粉、白糖、酵母混合均匀，加入牛奶，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时。醒发后的面团揉成长条，分割成大小均匀的小面团，搓圆。将小面团搓成长条，两端对折，再对折，揉成圆形，放入蒸锅中，发酵20分钟。开火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出即可。

奶香馒头的制作方法和步骤如下：用料：低筋面粉300克、水150克、细砂糖40克、耐高糖酵母3克、泡打粉2克、奶粉15克、盐1克、干粉（用低筋粉）适量。步骤：酵母放入清水中化开，静置5分钟。低筋粉，泡打粉，奶粉，盐，糖放入揉面盆里，用刮刀混合均匀。

1、分别用温水化开酵母放入2份面粉里加入配方奶、紫薯泥、揉成光滑的面团。两份面团分成1/4份，搓成团。白面团擀成圆形，把紫薯面团包进去用虎口收紧，收口处朝下摆放(做紫薯卷的化两个面团擀平，叠在一起，卷起来切开就行)。锋利的刀划十字。注意别让面黏在一起，不然不开花的。

2、紫薯开花馒头食材紫色面团：紫薯泥30g、中/低筋面粉60g、牛奶/配方奶20g、酵母1g。白色面团：中/低筋面粉100g、牛奶/配方奶50g，酵母5g。做法分别揉好紫色和白色面团。两色面团分成等量小剂子，白色面团擀扁包裹紫色面团，收紧口，搓圆，在表面划三个口。

3、紫薯蒸熟后取出，用勺子压成泥状备用。倒入糖和牛奶，搅拌均匀。高筋面粉和低筋面粉混合，加入干酵母，搅拌匀。然后倒入紫薯泥糊，揉成面团。将揉好的面团放在面板上，继续揉搓，直到面团表面光滑。然后盖上湿布，静置20分钟，让面团松弛。取出松弛好的面团，揉搓几次排气。