家常鹅的做法(家常鹅的做法视频)

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盐水鹅的家常做法

准备所需食材及调料:鹅,大葱,姜,八角,桂皮,花椒,香叶,料酒,小米辣,食盐,葱白。鹅半只,在清水中浸泡1小时,去除血水,洗净,沥干水分。炒椒盐:锅烧热,放花椒、八角、桂皮、食盐下锅,小火不停翻炒,一定要小火翻炒,火大容易炒糊。

初加工:将鹅宰杀、放血、侵烫去毛,尾部开小口净膛,将鹅油留着另用。白条鹅洗净后,斩去脚爪,除去内脏。在冷水中浸泡1小时左右,洗净残碎内脏和残血。晾挂1-2小时,沥干水分。擦盐腌制:准备好腌制用的盐、五香粉、花椒。盐的比例按白条鹅6~7%计算,每l00公斤盐加1~2公斤八角粉。

主料:花椒适量,鸡精适量,料酒适量,丁香适量,八角适量,桂皮适量,鹅肉适量,葱适量,香叶适量。鹅肉半只,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。

扬州盐水鹅的做法:用料及用量:主料:鸭1000克 配料:花椒15克、八角10克、姜15克、大葱15克、盐200克、料酒25克、卤汁1500克 1.首先将鹅宰杀、放血、去毛,右翅下开口净膛,斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡1小时左右,洗净残碎内脏和残血。晾挂1~2小时,沥干水分。

煮好后,将鹅捞出,晾凉备用。最后,将晾凉的鹅切成适当大小的块,摆盘即可。可以根据个人口味,搭配蒜泥、香菜、辣椒油等佐料食用。总之,盐水鹅的制作过程虽然较为繁琐,但只要按照步骤操作,就能做出美味可口的盐水鹅。这道菜肴不仅肉质鲜美,而且营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。

红烧老鹅的家常做法

1、用料:老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。 热锅烧油,把清洗干净的鹅直接放下锅,生炒。 加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒,中火翻炒变色。

2、步骤:老鹅宰杀后,用开水焯水,去除血水和脏物,洗净备用。将老鹅切成块状,放入锅中,加入适量清水,加入葱姜蒜和料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮至老鹅变软。将老鹅捞出,沥干水分备用。锅中留底油,加入冰糖炒至溶化,加入老鹅块煸炒至表面微黄。

3、不粘锅里,倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。香味出来后,放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。需要翻炒3~5分钟,然后再加入料酒,翻炒去腥。加入红烧汁,继续翻炒上色。看,略微上色的鹅肉。加入清水,略末过鹅肉。

4、主料:鹅肉300克、花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。将熟鹅肉切成1厘米见方的虚,用花生油炸一下捞出来待用。把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。

5、红烧老鹅 用料 :啤酒 1瓶 老鹅 半只 葱姜八角桂皮辣椒花椒盐鸡精生抽老抽耗油料酒冰糖食用油 适量豆瓣酱 1勺 做法 老鹅剁小块,凉水下锅,加点料酒煮开焯水,多煮几分钟,方便皮上没拔干净的毛处理。

6、红烧老鹅的家常做法如下:主料:老鹅850克。辅料:冰糖少量、小葱1根、姜片适量、料酒20克、红烧酱油1勺、蒜4瓣。鹅肉焯水,捞出洗净备用。起油锅,爆香姜、蒜。倒入红烧酱油,淋上料酒,去腥。豆瓣酱加入水调匀,倒入锅中,增加香味。

家常焖鹅的做法

1、把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小。准备适量的姜拍扁,放在一旁待用。选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,然后放入斩好的鹅,生炒至半熟并且稍微爽水的状态。然后盛起鹅肉。如果盛起鹅肉以后还有很多汤汁,不要倒掉,装起来,放在一旁备用。

2、做法鹅洗干净斩件备用,姜切片、葱切段、蒜切碎。鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用。蒜、姜下锅爆香,倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水,适量的酱油少许盐、鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身 汁水快收干。

3、焖鹅的家常做法如下:主料:老鹅850克。辅料:冰糖少量、小葱1根、姜片适量、料酒20克、红烧酱油1勺、蒜4瓣。鹅肉焯水,捞出洗净备用。起油锅,爆香姜、蒜。放入鹅肉,倒入红烧酱油,淋上料酒,去腥。豆瓣酱加入水调匀,倒入锅中,增加香味。

4、食材:鹅肉500克、腐竹2根、盐适量、小冰糖1块、啤酒适量、酱油1勺、腐乳2块、柱侯酱2勺、陈皮1片。鹅肉洗干净沥干水分装盘,下油热锅放入姜蒜爆出香味。倒入鹅肉,煎出油,大概5分钟,加入适量盐,倒入冰糖炒至融化上色。

5、焖鹅的家常做法需要用到的食材有鹅肉四分之一只、八角、桂皮、桂叶、姜片、生蒜头一个、花生油、白糖、老抽、生抽。准备配料,鹅斩件焯水沥干、起油锅,加入八角桂皮爆香后,倒入鹅肉大火炒一会。加入少许老抽上色,白糖半勺,生抽约莫两三勺继续炒均匀。

6、把洗净的鹅肉倒入沸水锅中,搅拌匀,汆去血水,捞出,盛入盘中,待用。盖上盖,用小火焖5分钟揭盖,拌匀,放入红椒,倒入适量水淀粉,拌匀,盛出锅中的食材,装入盘中,放入葱段即可。

鹅肉的家常做法

做法:将鹅肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破,另一半姜切米,葱切末。2.猪油放锅内烧至七成热,下入鹅块,放盐,烹入料酒,炒至表皮带黄色起锅,装入碗内,放上拍破的葱和姜,上笼旺火蒸15分钟左右。

准备所有食材,鹅肉切小块焯水后,洗干净。放油加入冰糖,炒糖色,冰糖成焦糖颜色,放入焯过水的鹅肉,炒至上色,切记冰糖别煮焦,会发苦。漂亮的糖色。放入所有的配料加入没过鹅肉的水量。酱油,蚝油,老抽,柱候酱,胡椒粉,盐,调制,倒入砂锅的鹅肉中,煮至大概四十分钟左右。

将鹅肉洗净,切成大块,下入沸水中焯烫一下,捞出沥干,土豆去皮,洗净,切成滚刀块,备用。

鹅肉的做法大全家常菜

做法:鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥。

鹅肉是一种美味的肉类食材,常常被用于制作各种家常菜。下面是几种常见的鹅肉家常做法: 红烧鹅肉:将鹅肉切块,用沸水焯水去腥后捞出备用。锅中加入适量油,放入姜蒜爆炒,然后加入鹅肉煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐等调味料,再加入适量水,煮开后改至小火继续炖煮30分钟至鹅肉酥烂即可。

豆豉双椒炒鹅肉。选择一块鹅肉,洗干净后切成小片,准备好辣椒、生姜洗干净切成丝。现将鹅肉用料酒、食盐和鸡精抓匀腌制数分钟。下锅时,先在锅中放入油,爆炒姜丝,炒香后倒入腌制好的鹅肉,大火爆炒,炒至变色后转小火。然后利用炒出的油,加入豆豉炒出香味,再加入辣椒丝炒均匀。

红烧鹅肉:主料:鹅肉适量、蒜头适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、啤酒适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量。剁好的鹅肉。焯遍水,洗尽血沫。蒜头去皮,生姜切片。热锅冷油,煸香姜片,蒜头,八角,花椒,桂皮。把鹅肉加进,煸炒出油。加酱油炒匀。倒进啤酒。

红烧大鹅是一道传统的家常菜,它的烹饪过程相对繁琐,但是制作出来的口感鲜美,肉质酥烂。

鹅肉有哪些家常的做法?

1、家常鹅肉。材料:鹅肉,青笋,红辣椒,大葱,生姜,食用油,酱油,料酒,豆瓣酱,精盐,味精。做法: 将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒。

2、鹅肉是一种美味的肉类食材,常常被用于制作各种家常菜。下面是几种常见的鹅肉家常做法: 红烧鹅肉:将鹅肉切块,用沸水焯水去腥后捞出备用。锅中加入适量油,放入姜蒜爆炒,然后加入鹅肉煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐等调味料,再加入适量水,煮开后改至小火继续炖煮30分钟至鹅肉酥烂即可。

3、红烧鹅肉:主料:鹅肉适量、蒜头适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、啤酒适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量。剁好的鹅肉。焯遍水,洗尽血沫。蒜头去皮,生姜切片。热锅冷油,煸香姜片,蒜头,八角,花椒,桂皮。把鹅肉加进,煸炒出油。加酱油炒匀。倒进啤酒。

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