今天给各位分享火焰鹅做法的知识，其中也会对火焰鹅怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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火焰醉鹅制作技术?
(2)加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏24小时以上。
原料：鹅、甘草、桂皮、肉蔻、草果、枸杞子、香叶、陈皮、盐、料酒、蜂蜜、色拉油、醋，蚕豆酱。
火焰醉鹅的做法：将鹅肉切成薄片，加入料酒、盐、酱油、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的鹅肉片放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
寻味顺德火焰鹅,藏身菜市场的隐世美味,不预订就没得吃
即使是藏在大良逢沙综合市场的大地醉鹅，也是如此。被《寻味顺德》报道后，这里已经变得极其火爆。想吃到醉鹅还必须提前打电话预订（虽然份量不小，但还是一只起点），直接摸上门是吃不到的，只能灰溜溜点鹅掌鹅肠了。醉鹅又叫火焰鹅。
火焰醉鹅好吃吗?
挺好的啊，我觉得活火货火焰醉鹅蛮好吃的，鹅肉很入味，口味不错，焖鹅时锅上腾起的火焰很新奇，起火时小伙伴都在抓拍。
火焰醉鹅的风靡，源自其烹饪的独特性和美味的口感。源自广东的此菜肴，以鲜美的鹅肉、浓郁的酒香和令人惊叹的火焰表演闻名。在烹饪过程中，鹅肉与多种调料同煮，上桌前淋上高度白酒，引燃，形成火焰景观，提升观赏性，同时鹅肉吸收酒香，口感更丰富。其烹饪的独特之处在于火焰表演。
味道挺正的啊，我吃过活火货火焰醉鹅，鲜嫩的鹅肉煸成至金黄色，逼出油分，加入活火货特制醉鹅酱，实在太美味了。
火焰鹅做法和配方
1、火焰鹅做法： 将火焰鹅洗净，去掉内脏，切成块状备用。 准备调料：姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、辣椒、花椒、八角。 热锅凉油，放入姜片、葱段、料酒爆香。 放入火焰鹅块煸炒至变色。 加入盐、酱油、糖、鸡精、辣椒、花椒、八角翻炒均匀。
2、(1)黑棕鹅处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐5克抹匀(勿过量)，剁成状，放置盆中。 (2)加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏24小时以上。
3、将鹅清洗干净，如图所示。切碎大蒜和生姜，用适量的生抽、适量的盐、适量的芝麻油、适量的糖和适量的香精搅拌均匀。然后把所有的酱料倒在鹅上腌制2个小时，如图所示。腌制时间到之后，去除上面的酱料大蒜，放在通风处晾干。风干后的鹅刷蜂蜜汁，如图所示，蜂蜜汁加麦芽糖和温水。
4、第一步：将准备好的鹅半只清理干净备用。第二步：将准备好的葱蒜转盘备用，并将所有调味料混合均匀装至另一个碗中备用。第三步：将准备好的姜蒜和调料汁均匀撒放涂抹在清洗干净的半只鹅上，静置腌制。第四步：腌制好后将半只鹅表面的蒜和姜去除，并将多余的调料汁抹除，放在通风处风干。
5、做法：事先将鹅肉炒至半熟，一般是一整只鹅。锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升。盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观。
6、原料：黑棕鹅1只(重约5千克)。调料：腌料(味精10克、绍兴花雕酒350克、水500毫升)，姜块、大蒜子各70克，火焰鹅酱100克，广东米酒50克，啤酒640毫升、二锅头250克。
火焰鹅的做法和酱料做法
1、材料：牛高汤2000cc，番茄煳150公克，番茄酱4汤匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋葱丝250公克，红葱头60公克，大蒜70公克，百里香少许，盐适量，黑胡椒粗粉适量 大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱丝下锅拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄酱，洒上百里香炒至熟软。
2、火焰鹅做法： 将火焰鹅洗净，去掉内脏，切成块状备用。 准备调料：姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、辣椒、花椒、八角。 热锅凉油，放入姜片、葱段、料酒爆香。 放入火焰鹅块煸炒至变色。 加入盐、酱油、糖、鸡精、辣椒、花椒、八角翻炒均匀。
3、调料：火焰酱90克，南乳汁30克，生抽6克，胡椒粉1克，盐3克，玉冰烧米酒700克，色拉油50克 制作步骤：先将鹅放血，汤水，去毛洗净备用。用骨刀把鹅头和鹅脚斩下备用 再把鹅身斩成块状，放厚姜片、生抽、盐、胡椒粉腌制十分钟，再把鹅的头脚，用姜葱水煮两三分钟捞出。
4、原料：黑棕鹅1只(重约5千克)。 调料：腌料(味精10克、绍兴花雕酒350克、水500毫升)，姜块、大蒜子各70克，火焰鹅酱100克，广东米酒50克，啤酒640毫升、二锅头250克。
5、将鹅清洗干净，如图所示。切碎大蒜和生姜，用适量的生抽、适量的盐、适量的芝麻油、适量的糖和适量的香精搅拌均匀。然后把所有的酱料倒在鹅上腌制2个小时，如图所示。腌制时间到之后，去除上面的酱料大蒜，放在通风处晾干。风干后的鹅刷蜂蜜汁，如图所示，蜂蜜汁加麦芽糖和温水。
6、准备主料：鹅（一只）。辅料：油适量，板栗适量，陈皮适量，白酒适量，葱姜蒜适量。事先将鹅肉炒至半熟，一般是一整只鹅。锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升。
火焰鹅秘制酱料做法
材料：牛高汤2000cc，番茄煳150公克，番茄酱4汤匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋葱丝250公克，红葱头60公克，大蒜70公克，百里香少许，盐适量，黑胡椒粗粉适量 大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱丝下锅拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄酱，洒上百里香炒至熟软。
(1)黑棕鹅处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐5克抹匀(勿过量)，剁成状，放置盆中。(2)加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏24小时以上。
将鹅清洗干净，如图所示。切碎大蒜和生姜，用适量的生抽、适量的盐、适量的芝麻油、适量的糖和适量的香精搅拌均匀。然后把所有的酱料倒在鹅上腌制2个小时，如图所示。腌制时间到之后，去除上面的酱料大蒜，放在通风处晾干。风干后的鹅刷蜂蜜汁，如图所示，蜂蜜汁加麦芽糖和温水。
