嗦螺的做法（嗦螺的做法怎么最入味）

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小田螺：200 辅料蒜叶：适量生姜：适量蒜：适量八角：适量香叶：适量花椒：适量干辣椒：适量剁椒：适量盐：适量鸡精：适量生抽：适量耗油：适量具体步骤第一步 1把上面的材料备好，田螺加盐焯水，沥干备用。

方法/步骤 1 将肉放置凉水中，开小火煮20分钟捞出。2 捞出后切片，放入锅内翻炒直至油全部煸炒出来后捞起装盘。3 将红辣椒、青辣椒、蒜瓣和生姜洗净后切片备用。

1、湖南口味嗦螺的做法嗦螺是湖南的传统小吃，制作方法如下：将新鲜的螺洗净，用刷子刷去泥沙和污垢。将螺放入开水中焯烫，捞出后用清水冲洗干净。将葱姜蒜切末，加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡精、料酒、醋、糖、香油等调料，搅拌均匀。将调料倒入焯好水的螺中，拌匀后腌制30分钟。

2、材料：田螺，小米椒，葱，姜，大蒜头，紫苏，料酒，盐，胡椒粉，清水，油，田螺佐料，蚝油，生抽。田螺尾切。姜蒜、小米椒爆香。下田螺翻炒。料酒去腥。加胡椒粉、田螺佐料。清水大火烧开，中小火闷煮，加姜蒜小米椒和紫苏叶。加蚝油，一匙生抽，调入盐翻炒均匀即可。

3、湖南风味嗦螺的做法步骤3配料分别切片。湖南风味嗦螺的做法步骤4锅内冷油下姜片，蒜片，爆香。湖南风味嗦螺的做法步骤5放入田螺和红椒，倒入料酒，盐，生抽，翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了，可以装盘上菜了。

做法1田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳2炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒姜米蒜米豆瓣炒至香3下田螺翻炒，下味精料酒精盐白糖酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅。

- 食用油：适量做法：将新鲜活嗦螺洗净，清理干净外壳上的泥沙。在一锅水中加入姜片和料酒，将嗦螺放入烧开的水中焯水，焯至外壳变色为止。捞出后沥干备用。在炒锅中加入适量油，放入蒜片和姜丝炒香。加入切段的辣椒和葱段，继续翻炒片刻。

将螺丝洗净去蒂备用。紫苏洗净。将蒜、姜、小米椒切好备用。锅底放油放花椒、姜蒜、小米椒炒香放入螺丝翻炒。翻炒片刻加入干辣椒、盐继续炒5分钟。放入水没过螺丝煮。将汤汁焖至三分之二即可放入青椒焖30秒放入紫苏。盛出，完成。

材料：田螺，小米椒，葱，姜，大蒜头，紫苏，料酒，盐，胡椒粉，清水，油，田螺佐料，蚝油，生抽。田螺尾切。姜蒜、小米椒爆香。下田螺翻炒。料酒去腥。加胡椒粉、田螺佐料。清水大火烧开，中小火闷煮，加姜蒜小米椒和紫苏叶。加蚝油，一匙生抽，调入盐翻炒均匀即可。

炒啰嗦步骤如下：转钟跑到海鲜市场搞5块钱的嗦螺，叫老板帮你把屁股剪掉（嗦螺）。把买回来的嗦螺倒到盆里面，注意：不要拿洗脚的盆影响口感，加上两勺小苏打，再来两勺雪天精盐，加水，清洗干净为止。取出家里珍藏的大铁锅，把嗦螺倒进去，一个字煮。