面窝做法（面窝家常做法）

本篇文章给大家谈谈面窝做法，以及面窝家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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准备好适量的大米和黄豆。洗净后用清水浸泡6小时以上。泡好的大米和黄豆放料理机内加清水没过豆子和米约1公分高。将大米和黄豆打成米浆。倒入容器中加盐备用。加香葱和生姜碎。加适量的胡椒粉。搅拌均匀后备用。无油烟炒锅烧热。达到较佳烹饪温度180℃左右放入油。

、再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。

炸到稍微黄了就从模具里扣出来翻面炸。面窝炸到两面煎黄后，沥到架子上。桌上垫吸油纸，放上炸好的面窝即可食用。

将泡好的大米和黄豆放入料理机，加水打倒细腻，再加入生姜继续打；接着加入葱末，盐搅拌均匀；锅里倒油烧热，放入面窝开始炸；炸至微黄后从模具里面取出，反面炸；炸至金黄色即可。

不管是硬的还是蓬松的，一定要在油炸的面团里放一些泡打粉或者酵母粉。不笑不会冒泡，导致面团发不起来。将面勺放入烧开的油中，空气中的水分会被吸附到炸的面团上。然后准备一个大锅，煎面团的勺子要抹油。火吹到面团底部时，用大圆勺拿把手。

即可捞出。炸好的面窝要放在厨纸上沥去多余的油分，以保持口感酥脆。调味：根据个人口味，可以撒上一些孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调料，增加风味。总之，炸面窝的制作过程中，选材、和面、发酵、擀面、切割、炸制等环节都有一定的技巧和诀窍。只有掌握了这些技巧，才能制作出美味可口的炸面窝。

食材：面粉150克，水100毫升，植物油100克，糖50克，芝麻20克。将面粉放入白糖、芝麻。加入水后和成面团。把面团擀成条。把面团的中间切一刀。把面团做成圈状面窝。锅中倒油，放入面窝。炸至金黄即可捞出食用。面窝捞出后即可完成。

食材：大米300克、黄豆50克、盐6克、姜10克、小葱10克、油400克。豆子和大米提前浸泡一晚上。在料理机加入浸没大米和黄豆的水，最后放入生姜打成糊状，注意千万不能太稀，稀就再加适量的米，打好的糊糊加入少许盐和葱进行搅拌。把油锅烧热面窝勺放热油锅里炸一会。

玉米粉80g，粟子肉50g，面粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水适量。将粟子肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状。将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌。然后揉成一个光滑的面团。

炸面窝要油热后再下锅炸才会外酥里嫩，下面是具体做法：准备材料：大米250g 黄豆75g 生姜10g 葱10g 盐5g 香肠适量将准备好的大米和黄豆提前一夜泡好。放入料理机加水，水量要刚好没过材料。开机搅拌，打到细腻加入生姜继续打。加入葱末，火腿末，盐搅拌均匀，面糊就做好了。

炸制：将切好的面块放入热油中炸制。油温控制在180-200摄氏度之间，过低的油温会导致面窝吸油过多，过高的油温则会使面窝外焦里生。炸制过程中要不时翻动面块，使其受热均匀。出锅：当面窝表面呈金黄色，且膨胀至原来的2-3倍时，即可捞出。

大米和黄豆提前泡好，然后放入料理机中，加水没过材料；打到细腻之后，加入生姜继续打，较后加入葱末，盐，搅拌均匀；准备油锅加热，放入面窝炸至微黄，然后从模具里扣出反面炸；面窝炸到金黄色，出锅即可。小贴士：面窝炸的时候要控制好火候，火太大容易炸糊。

油炸：锅中倒入适量的植物油，烧热至160-170度，将面窝放入锅中，炸至两面金黄，即可捞出沥油。品味面窝：地道的武汉早餐体验刚出锅的面窝外酥里嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴。武汉人通常将其作为早餐，搭配热干面、豆皮、豆腐脑等小吃，形成了一份地道的武汉早餐体验。

将准备好的大米和黄豆提前一夜泡好。放入料理机加水，水量要刚好没过材料。开机搅拌，打到细腻加入生姜继续打。加入葱末，火腿末，盐搅拌均匀，面糊就做好了。锅中倒油，油热后准备好工具倒入面糊。炸到稍微黄了就从模具里扣出来翻面炸。面窝炸到两面煎黄后，沥到架子上。

小贴士：浸泡好的黄豆和大米放料理机中，水没过豆子和米1公分即可。豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例刚好，米多了炸出的面窝不膨松，豆子多了易沾在勺子上脱不下来。炸面窝时面窝勺一定要在油锅内加热再放米浆，否则面窝易沾勺子上脱不下来。

面窝的做法和配方如下：用料：玉米面200g、温水120g、普通面粉200g、糖40g、酵母6g。步骤：称量好玉米面。加入白面。加入白糖。用手或者工具搅拌均匀。称量温水。倒入面盆中。揉好备用。发酵到二倍大小。面板上撒点白面和玉米面。把面搓成条形。