酒糟鸡的做法（酒糟鸡胗怎么做啊）

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材料：鸡1000克、枸杞适量、红枣10颗、酒糟500克、姜3片。鸡一只，洗净，加姜片，水酒酿烧开再焖半小时。红枣和枸杞加点酒酿泡开。焖熟的鸡剁成块。骨头朝下，铺在锅底。加上酒酿，枸杞和红枣烧开焖5分钟就可以。酒香四溢的酒糟鸡就做了。

准备好食材。三黄鸡洗净，切成大块，冷水下锅，放几片姜，煮到水开，捞出备用。油锅里多倒些油，放入香叶、桂皮、白芷炸香。倒入鸡肉翻炒。加入葱、姜、蒜翻炒。加入醪糟。加入适量开水，盖上锅盖焖炖20分钟，加入少量红曲粉。加入少许红烧汁。汤汁渐少时，加入适量盐。

酒糟鸡的做法取适量鸡肉，切成小块。把它放入沸水中以去除血液。焯水后捞出，放入碗中备用。切洋葱和姜。把鸡肉放在高压锅里。加7颗红枣。如果用8个干枣，可取。加入洋葱段。加入姜片。加入半杯酒糟。加入少许盐调味。加一点胡椒粉。1加入适量的水。

材料：醪糟半碗，乌骨鸡一只，生姜三到四片，红枣五个，枸杞若干。乌骨鸡洗净斩块备用。在高压锅内放一小勺油，烧热后放入姜片，炒香后加鸡块，加冰糖四块，腐乳一块加热开水煮沸，然后将红枣、枸杞和醪糟放入锅中，加盖用小火炖15分钟就可以了。

酒糟鸡材料先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。准备一瓶香糟卤制作方法把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。

酒糟1瓶糟香口味烧工艺三刻钟耗时简单难度酒糟鸡的做法步骤 1 准备好的原料。2 当年草鸡一只，洗净，加姜片，水酒酿烧开再焖半小时。3 红枣和枸杞加点酒酿泡开。4 焖熟的鸡剁成块。5 骨头朝下，铺在锅底。6 加上酒酿，枸杞和红枣烧开就可以。7 酒香四溢的酒糟鸡就做了。

烧工艺三刻钟耗时简单难度酒糟鸡的做法步骤 1 准备好的原料。2 当年草鸡一只，洗净，加姜片，水酒酿烧开再焖半小时。3 红枣和枸杞加点酒酿泡开。4 焖熟的鸡剁成块。5 骨头朝下，铺在锅底。6 加上酒酿，枸杞和红枣烧开就可以。7 酒香四溢的酒糟鸡就做了。

酒糟鸡的制作方法和步骤如下：首先，准备好所需食材，包括鸡腿或鸡胸肉、酒糟（也称醪糟，可使用自制或市售的）、生姜、盐、生抽等调味料。鸡肉需要事先切成适口大小的块状，用料酒、生姜片腌制一小时左右，以去除腥味并增加底味。接下来是正式的烹饪过程。

用拇指和食指捏一点淀粉粉末，往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻，发出吱吱声响；掺假的淀粉则粗糙滞手。

倒出来的粉浆继续沉淀3小时左右，观察淀粉的沉淀情况。沉淀速度快，沉淀层紧实，上层液体发青而且透明度高，这就是优质的红薯淀粉。如果沉淀速度慢，沉淀层不紧实，上层液体发黄而且浑浊，就是劣质的红薯淀粉，至少也是掺了玉米面或大米面等杂质的淀粉。

家里的淀粉可以通过颗粒感、颜色以及质地等方面辨认。地瓜淀粉地瓜淀粉是这三种淀粉中，颗粒感最大的一种，质地比较硬，个头有大有小。颜色发暗灰色。主要用来给一些需要造型的炸货挂糊，比如说炸酥肉。炸排骨，炸酥羊肉，用地瓜淀粉炸出来的食材。直接吃口感硬脆。

番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。

红薯淀粉具有明显的颗粒感，颜色较暗，通常呈现为暗白色。它富含钙物质和碳水化合物，但其他矿物质和维生素的含量较少。红薯淀粉与玉米淀粉相似，在水中溶解并加热后会变得黏稠，其粘度甚至高于玉米淀粉。