本篇文章给大家谈谈蒸肉饼做法，以及羊肚菌蒸肉饼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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微波炉蒸肉饼的做法
主料：猪肉(肥瘦)600克、咸鸭蛋150克。调料：大葱15克。生的咸鸭蛋剥开，取蛋黄2份、鸡蛋清1份备用。猪肉、大葱切末，加入生鸭蛋的蛋清搅拌均匀，揉成肉饼状，置于盘中，再将2只生咸鸭蛋的蛋黄分置于肉饼上面。覆上微波薄膜，高火15分钟即可。
步骤： 将肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、适量的料酒和酱油，用手揉搓均匀。 加入一个鸡蛋，继续揉搓至肉馅充分吸收。 慢慢加入面包屑或面粉，揉搓均匀至肉馅可以搓成小球不粘手即可。 将搓好的肉馅平铺在平盘上，用牙签在上面轻轻戳洞，以便蒸的时候疏松。
首先准备好猪肉泥；加入半个生的咸蛋白；加入料酒、白胡椒粉、鸡粉和适量水；用筷子朝一个方向搅拌上劲；碗里先铺上一层毛豆籽；接着放入调好味的猪肉泥，中间挖个坑；把咸蛋黄放入中间；锅中水烧开后放入蒸架上蒸15-20分钟；蒸熟后取出淋上生抽撒上葱花即可。
蒸肉饼的食材比较多，首先先准备好肉，面粉，食用盐，香菇，木耳，葱姜蒜，酱油，生抽，食用油，白砂糖。这些食材呢都是很需要的，制作好每一部都是需要他们的。首先呢，是要把面活好，因为面活好的话才会更加好吃。
第一款：咸蛋蒸肉饼。准备肉馅半斤、咸蛋两个、发好的香菇5朵切丝、青菜或白菜切碎。所有材料混合，加入适量的盐、水和香油，再加一汤勺粉芡搅拌均匀。放入微波炉中火加热20分钟即可。第二款：鱼料理。选择鲳鱼、带鱼、黄鱼等鱼类，洗净后加适量盐和胡椒粉擦匀，再加入料酒、姜片和少量水。
中间转纽设置“OPEN”，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，沿碗边浇上两大勺热高汤（此步也可略），继续加盖“叮”4-5分钟即可。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。这是一道简易版的快手蒸肉饼，事先准备好材料，一进家门几分钟就可以热腾腾的端上桌。
蒸肉饼的做法
1、碎肉半磅 加入半茶匙鸡粉。加入淀粉。加入1汤匙的油。还有一只咸蛋清，加入白糖然后拌匀，然后顺一个方向搅打直到起胶。将肉按平在碟子里。中间放入咸蛋黄。水烧开后放入蒸15-20分钟。完成。
2、：把肉馅装入碟子的时候，要用筷子轻轻的搅散，切忌用勺子把肉饼表面按压得光滑又平。蒸肉饼的时间和肉饼厚度有关，大家根据实际情况适当调整。
3、首先准备好猪肉泥；加入半个生的咸蛋白；加入料酒、白胡椒粉、鸡粉和适量水；用筷子朝一个方向搅拌上劲；碗里先铺上一层毛豆籽；接着放入调好味的猪肉泥，中间挖个坑；把咸蛋黄放入中间；锅中水烧开后放入蒸架上蒸15-20分钟；蒸熟后取出淋上生抽撒上葱花即可。
蒸肉饼做法
碎肉半磅 加入半茶匙鸡粉。加入淀粉。加入1汤匙的油。还有一只咸蛋清，加入白糖然后拌匀，然后顺一个方向搅打直到起胶。将肉按平在碟子里。中间放入咸蛋黄。水烧开后放入蒸15-20分钟。完成。
首先准备好猪肉泥；加入半个生的咸蛋白；加入料酒、白胡椒粉、鸡粉和适量水；用筷子朝一个方向搅拌上劲；碗里先铺上一层毛豆籽；接着放入调好味的猪肉泥，中间挖个坑；把咸蛋黄放入中间；锅中水烧开后放入蒸架上蒸15-20分钟；蒸熟后取出淋上生抽撒上葱花即可。
：把肉馅装入碟子的时候，要用筷子轻轻的搅散，切忌用勺子把肉饼表面按压得光滑又平。蒸肉饼的时间和肉饼厚度有关，大家根据实际情况适当调整。
香菇蒸肉饼的做法
食材明细：瘦肉适量，香菇适量，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量。
把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。
菜谱做法：准备好食欲，（香菇先泡软）猪肉，虾洗干净，猪肉剁碎，虾切小，一起放一个容器加蚝油，鸡精，盐，鸡蛋，生粉 一起向一个方向的搅着。
香菇泡发后去蒂切丁，葱切碎。将香菇丁拌入肉糜，加入家乐鸡粉、盐、生粉、水拌匀。鸡粉牢牢包裹住香菇肉泥，有助锁住肉泥的水分，使其软滑鲜嫩，以及提升香菇的鲜美。在盘子的面上放油，将腌好的肉泥平铺在盘子里。放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。出锅后，撒上葱花即可。
蒸制：在锅中加入适量的水，水开后将装有肉饼的蒸盘放入锅中，用大火蒸约15-20分钟。具体时间根据肉饼的厚度和锅的大小进行调整。出锅装盘：蒸好后，打开锅盖，小心取出蒸盘，将蒸好的香菇蒸肉饼放到盘子里，撒上葱花点缀即可。小贴士：肉馅的选择很重要，新鲜的肉馅会使得肉饼更加美味。
肉馅里放入适量盐、生抽（我放的蒸鱼豉油，鲜一点）、姜蒜沫、香菇丁、蚝油（也可不放，放的话盐适量少放一点）。搅拌均匀，一定要均匀哦，担心不匀可以用手抓。。
粤菜大厨:蒸肉饼有诀窍,这样做肉饼嫩滑不柴,1分钟就学会
锅内先烧开水，然后放入锅中大火蒸25分钟，最后撒上姜丝再盖盖蒸1分钟后就可以上桌了。编辑 搜图 小贴士：1：我买猪肉的时候就让老板帮忙用他们那种专业的绞肉机绞好了，如果自己买回家处理的话建议用刀剁碎，不要用破壁机来搅拌，因为用破壁机或料理机绞出的肉成肉糜了，口感不好。
做法 ： 将腌制好的肉片置碗底，用保鲜膜密封，放进蒸笼以大火蒸25分钟，转小火继续蒸25分钟即可。用烙饼/紫苏叶裹着吃，香气浓郁且不油腻。
白切鸡：以选材讲究、皮脆肉嫩著称，蘸取姜葱酱，鲜香满口。虾饺皇：皮薄馅嫩，鲜虾弹牙，是粤式早茶必不可少的点心。豉汁蒸排骨：排骨软嫩入味，豉汁香浓，让人回味无穷。清蒸鱼：鱼肉鲜嫩爽滑，佐以姜葱酱，鲜香开胃。
咸蛋蒸肉饼特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。池塘莲花特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻。潮州菜潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。
广东蒸肉饼的做法
碎肉半磅 加入半茶匙鸡粉。加入淀粉。加入1汤匙的油。还有一只咸蛋清，加入白糖然后拌匀，然后顺一个方向搅打直到起胶。将肉按平在碟子里。中间放入咸蛋黄。水烧开后放入蒸15-20分钟。完成。
：把肉馅装入碟子的时候，要用筷子轻轻的搅散，切忌用勺子把肉饼表面按压得光滑又平。蒸肉饼的时间和肉饼厚度有关，大家根据实际情况适当调整。
取出蒸好的猪肉饼，放入盘中，撒上适量的葱花点缀。 可以根据个人口味，加入适量的蒜泥、辣椒油等调料，以增加口味的层次。 将制作好的广东蒸肉饼上桌，热腾腾的端上餐桌，食时可对肉饼涂上蒜泥、辣椒油等增加风味。总结：广东蒸肉饼是一道制作简单，口感独特的传统广东菜系。