怎么炒花甲（怎么炒花甲才好吃）

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准备材料：花甲600克、青椒1个、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油各适量。把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

爆炒花甲这样做花甲多清洗几次，姜葱蒜香菜。碗里加花甲加一勺油。一勺盐泡60分钟。干锅放花甲，加少许料酒。煮到全部开口，盛出备用。白汤取出备用。姜葱蒜爆香，加一勺生抽。一勺蚝油。加点白汤。加一丁点盐鸡精。 1少许白糖。 1淋入小许水淀粉。

先把花甲放入清水中，加入两勺食盐，搅拌均匀浸泡30分钟，让花甲吐出泥沙。生姜切成片放入盆中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒和几个红灯笼辣椒，再准备适量的小葱和香菜，洗干净切成段备用。浸泡好的花甲已经微微开壳，用清水多淘洗几遍，充分洗干净里面的泥沙再备用。

花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣。大蒜炸软以后放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以后放花甲。花甲炒3分钟以后放蚝油，酱油锅铲平平的一铲，醋锅铲平平的一铲，香油1勺，白糖一勺，炒5分钟以后加蒜苗，这个时候可以尝尝花甲了，有盐味没有，没有盐味就加一小勺盐，盐味足了就关火出锅。

买回来的花甲放入清水中，加入盐和香油，让花甲吐干净泥沙，并清洗干净。煮一锅开水，倒入花甲，煮至开壳后立马捞出来。花甲壳打开后就要立刻捞出来，不然花甲肉就会变老。热锅加油，放入蒜末炒出香味，倒入辣椒酱，翻炒均匀。将处理好的花甲倒入锅中，大火快速翻炒一小会。

爆炒花甲的做法川味材料：花甲500克葱姜蒜适量干辣椒10-15个花椒适量料酒适量盐适量生抽适量糖适量香油适量做法：花甲洗净沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。干辣椒剪成小段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。放入花甲煸炒，加入料酒翻炒均匀。

将购买的花甲放入清水中，并加入食盐和食用油，用筷子搅拌均匀，放置2-3小时，让花甲将砂砾吐出。烧一锅开水，并下入花甲，在里面加入料酒去腥，煮熟后捞出洗干净备用。起锅烧油，油热后倒入麻椒、干辣椒、葱姜蒜，翻炒至出香味。加一勺豆瓣酱，将红油炒出。

花甲倒入盆内，加满水、盐、香油静置30分钟左右，花甲吐干净沙子后洗净备用。蒜切末，干辣椒切辣椒圈，姜切末，葱切段备用。适量辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、盐和糖混合调至成酱汁备用。

爆炒花甲家常做法准备材料：花甲300克、葱姜蒜适量、麻籽油2勺、八角2个、花椒适量、香叶2张步骤花甲用盐水泡水后清洗干净，冷水下锅，煮开口后备用。锅里放油后倒入大料炒香。倒入花甲快速翻炒。最后倒入蚝油，酱油，盐调味即可。

食材：花甲1000克、味精1勺、食油3汤匙、海鲜酱1汤匙、生抽5汤匙、鸡精1勺、料酒1茶匙、香葱1把、姜1块、耗油5茶匙、洋葱1块、青尖椒2个、红椒1个。花甲放入水里清洗干净，葱姜蒜切好备用。

材料：花甲500克、大蒜头10瓣、葱3根、干辣椒8个、花椒10粒、生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉适量、糖少许、豆瓣酱半汤匙、辣酱2汤匙。花甲加少许盐，油，浸泡一小时。大蒜切碎，生姜切丝，葱切末。捞出花甲控水。起油锅，加入大蒜，生姜丝，花椒，干辣椒，葱花，炒出香味。

清水加盐，让花甲吐沙。姜、蒜、小米辣切沫备用。花甲放入锅中，加冷水，水盖过花甲，放几块美片去腥，盖上锅盖大火煮开。煮到大部分花甲都开口时，马上捞起，控千水分。热锅热油，姜蒜小米辣爆香，加入一勺生抽，蚝油提鲜提味。

把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。热油锅下姜、葱爆香下花甲爆炒。

出锅前加少许生抽翻炒均匀即可注：蚝油生抽一点要少量，因为花甲本身带些许咸味了，放太多调料会过咸。