蹄花汤（蹄花汤图片）

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朝天门老火锅历史悠久：朝天门老火锅源于清代，拥有百年历史，是重庆老字号中的佼佼者。特色蹄花汤：该店蹄花汤选用优质猪蹄，经过长时间炖煮，肉质酥软，汤味浓郁。地理位置优越：位于重庆市中心的朝天门，交通便利，是游客品尝重庆美食的必经之地。

以下是一些你可能会感兴趣的蹄花汤店：雷家老字号蹄花汤：这家店位于南岸区南滨路，是南岸区的一家老字号蹄花汤店。他们家的蹄花汤味道鲜美，蹄花软烂，汤汁浓郁，非常受欢迎。秦妈火锅蹄花汤：这家店位于南岸区南滨路金茂广场，是重庆著名的火锅品牌秦妈火锅旗下的蹄花汤店。

渝中区储奇门融创白象街。根据百度地图查询可知，老妈蹄花总店位于重庆市渝中区储奇门融创白象街258号附15号，主营业务为早餐、蹄花汤等食品售卖，截止至2023年月5日，是一家经营了30年的老字号蹄花店。

胡记蹄花汤老字号。涂鸦街拍完照片，然后在校门口的蹄花汤解决午饭。这家店开了30多年了，蹄花软糯。很大一盆，价格也不便宜。

胡记蹄花汤王源同款蹄花汤，就在美院附近，旁边就是交通茶馆，吃完蹄花还可以去喝个茶。蹄花汤算是重庆饮食里的一股清流，清汤的，但是会配蘸水，蹄花煮得十分软烂，表皮Q弹，裹上蘸水入口即化，完全不腻，另外他们家的凉菜也可以点，不踩雷。

特色：重庆老字号，豌杂面是特色。4鲜小面特色：味道正宗，环境干净整洁。4赵伍面庄特色：汤汁鲜美，作料够味。4朱儿面庄特色：小面麻辣味重。4斗碗面特色：24小时营业，秘制牛肉面和蹄花面有口皆碑。4海关对面特色：特色碗杂面，作料齐备，味道香。4聚园面馆特色：自制面条，爽滑劲道。

1、材料配方：蹄花，芸豆，姜，干花椒，葱，料酒，生抽，醋，糖，味精，辣椒油，香油。将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净。将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用。

2、猪蹄1根白芸豆150克辅料盐适量香叶 3片姜 3片生抽 1小勺醋 1小勺葱 2根油辣子 1小勺蒜 3瓣白糖适量白酒 1小勺熟芝麻少许川味蹄花汤的做法将云豆冲洗干净，浸泡12小时。猪蹄冲洗干净，剁成小块。锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。

3、川味蹄花汤是一道经典的川菜菜品，味道鲜香辣爽。

4、猪蹄 1只白酒 2勺姜 4片香叶 4片盐适量油泼辣子半勺醋 2勺生抽 1勺糖一点点蒜 2瓣熟白芝麻 1小撮葱 2根川味蹄花汤的做法白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

1、主料：猪蹄1只、白芸豆1把。辅料：姜4片、白酒1勺、香叶4片、盐适量、油泼辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖少量、蒜2瓣、葱2根、熟白芝麻1小撮。步骤：白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

2、干海带用温水泡发半小时到一小时。猪蹄冷水入锅，放姜片、花椒、料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。焯过水的猪蹄放入砂锅中，注入足量多的水，加入姜片，大火煮开转小火炖1小时。想要蹄花汤白如雪，一定要大火煮至汤白转文火炖，建议用砂锅来做。

3、酸辣蹄花汤是一道具有特色的传统川菜，在制作过程中需要将猪蹄花炖煮至入味后，再加入辣椒和酸味调料调制而成。

4、滤去上层的红油后入干燥玻璃瓶冰箱保存。油：辣椒面=2：1 油：水=10：1 油泼辣子和醋调成酱汁，适合蘸食或拌面。请点击输入图片描述小贴士猪蹄含有丰富的胶质，芸豆含大量的植物蛋白，美容菜。酸辣调料汁是四川人特别喜欢的口味。如果在汤里加点四川酸菜，就是老妈蹄花店里的酸汤蹄花。

5、酸菜蹄花汤是一道传统的川菜，口味酸辣美味。下面是酸菜蹄花汤的做法大全：材料：- 猪蹄花2只 - 酸菜适量 - 姜片适量 - 蒜瓣适量 - 干辣椒适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 花椒适量 - 香菜适量步骤：将猪蹄花洗净切块，放入开水中焯水，焯水后捞出备用。

6、四川蹄花汤的做法主要包括以下步骤：首先，需要准备好主料猪蹄和白芸豆，以及辅料如姜、白酒、香叶、盐、油泼辣子、醋、生抽、糖、蒜、葱、熟白芝麻等。猪蹄含有丰富的胶质，而白芸豆则含有大量的植物蛋白，两者搭配不仅美味，还有美容效果。接着，将白芸豆冲洗干净后用水浸泡12小时，以便更好地煮熟。