本篇文章给大家谈谈红烧鸭子做法,以及红烧鸭子做法视频教程对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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老鸭一只十斤怎么做红烧十斤老鸭的做法
1、主料:十斤老鸭1只;辅料:红枣适量;调料:食盐适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、山楂适量、橄榄油适量。十斤老鸭宰杀后先用清水浸泡了1个小时,水里滴了几滴醋。把鸭子剁成块后冲洗干净。水烧开后加入鸭肉焯水。
2、将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片,花椒用小纱布缝好备用。大锅清水煮开,下料酒,鸭子下锅焯水,焯水后沥干待用。锅下油,油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒,先下料酒煸香,后下生抽和老抽翻炒。鸭肉均匀上色后加少许醋,再加开水,没过鸭面。
3、步骤:将老鸭宰杀后,先用清水浸泡一个小时,需要在水里滴入几滴醋,然后把鸭子剁成块后冲洗干净。水烧开后加入鸭肉焯水,然后把鸭肉拿出来清洗。热锅后再加入橄榄油,放入鸭肉翻炒。看到鸭皮里有油流出,鸭肉稍微有点变色后,加入生抽和老抽,继续翻炒到每一块鸭肉都上色。
4、步骤1 准备食材:老鸭块500克,大蒜2克,大葱10克,小葱4根,姜2克,香菜2根、豆瓣酱5克,生抽2克,老抽1克,盐1克,白糖1克,鸡精1克,料酒2克,食用油10克,干辣椒5克,花椒2克。步骤2 鸭肉洗净备用。步骤3 姜切片。步骤4 大蒜对半切开。步骤5 干辣椒剪断。步骤6 大葱切片。
家常红烧鸭子简单做法
1、主料:鸭子1500克;辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克;调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克。
2、鸭子切块焯水。准备好配料。把香料冷油爆香。倒入鸭子煸炒。倒入酱油翻炒。倒入水没过鸭子,放入盐,冰糖,蚝油,葱结,等水沸腾后盖上锅盖,转中小火烧至半个小时。大火收汁倒入辣椒块。红烧鸭子成品图。
3、准备食材,鸭500g,水500ml,酱油10ml,姜15g,桂圆10g,料酒10ml,盐10g,糖10g,油10ml,干辣椒10g,桂皮5g,八角5g。姜切片,锅中加水,加入姜煮沸,放入鸭子焯烫,捞出切块。锅内放油烧热,放入八角,桂皮。桂圆,干辣椒炒香。
4、鸭子清洗干净,沥净水分备用。鸭子一分两半,再剁成小块备用。准备好配料:八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片。锅中不放油,鸭本身油脂含量大,鸭肉直接倒入锅里,中火煸炒。炒至鸭肉发白,鸭皮出油,再倒入3中准备好的配料煸炒,炒至出香味。
红烧鸭子的做法和配菜
1、红烧鸭子的配菜: 可以搭配蔬菜类,如青菜、豆角、胡萝卜等。 也可以搭配米饭或馒头等主食类。
2、红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟即可食用。
3、可以放胡萝卜,大蒜等配菜,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸭 半只、生姜 1个、大蒜 8瓣、胡萝卜 500g、辣椒粉 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、五香粉 适量、花椒 适量、食盐 1勺。第一步把鸭子处理好,焯水。然后把胡萝卜切好,放一旁备用。
4、超简单红烧鸭子的做法 鸭子清洗干净后,切块焯水。开了以后浮末捞干净。请点击输入图片描述 用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。请点击输入图片描述 我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香,一是去腥,二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。