本篇文章给大家谈谈卤肉做法视频，以及卤肉做法视频大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、卤肉如何做
- 2、家常卤牛肉怎么做
- 3、酱油卤肉怎么做
- 4、怎样卤牛肉才好吃?
- 5、正宗卤肉的做法视频,教你做卤肉,简单美味
卤肉如何做
卤肉选肉最重要，肉一定要新鲜，五花肉和后腿肉都行，选用的是五花肉。下面开始焯肉，锅中放入适量冷水，放入姜片和肉，水开后捞出，冷水冲洗血沫。我卤肉用的是电饭煲，将肉放进电饭煲中，放入糖，姜片，老抽，大料包，辣椒，按煲粥键，炖2个小时。为了使肉质更烂炖之前先不要放盐。
准备调料，葱切段、姜切片。油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色。把肉放入电饭煲，加入盐电饭煲设定蒸煮功能，煮1个小时。
五花肉洗净后切块，再用开水焯烫一下。起锅烧油，油热后放入切好的五花肉煸炒出油。依次加入冰糖、八角、桂皮翻炒，冰糖融化时加入适量热水。倒入老抽、生抽中火炖30分钟左右，再把卤蛋放入炖30分钟。锅内汤汁炖制快干时，就可以装盘，简单美味的卤肉就做好了。
第 首先将买回来的芋头去皮切成丁，如下图所示。我们在处理芋头的时候，最好带上手套，因为芋头上的汁液会使我们的皮肤产生过敏，这一点大家一定要注意。第 然后往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入芋头炸五分钟，如下图所示。第 接着等到香芋炸至金黄色就可以捞出控油了。
家常卤牛肉怎么做
主料：牛腱子1000克。辅料：葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。除葱姜以外，把其他香料装入袋中。锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。捞出，洗净表面浮沫。
用料：牛腱子400克，味满香1汤匙，李锦记卤水汁100克，食盐2茶匙，白糖1汤匙。牛肉去包装洗净去除血水。加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适。
家常卤牛肉的做法步骤： 准备材料。需要准备的材料有：牛肉、八角、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水等。 牛肉处理。将牛肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。 热锅爆香。将锅烧热，加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角和花椒炒香。 加入调料。
然后把红曲米包好，放入卤水中煮30分钟，取出来，在放入食盐、味精、胡椒、糖色等调料，卤水就做好了。最后放入焯水好的牛肉，不盖锅盖小火进行卤制60分钟左右，然后放在锅中冷卤6小时以上，即可食用。卤好的牛肉容易切碎，大家可以把卤好的牛肉冰冻后，在进行切割，就不会切碎了。
酱油卤肉怎么做
1、步骤1：五花肉500克。步骤2：加入生抽35克，老抽15克，冰糖35克。步骤3：再倒入水600毫升，煮粥模式约1小时，再快煮模式半小时。步骤4：取出五花肉切片。步骤5：淋上汤汁即可。
2、卤肉的做法如下：主料：猪前肩肉800克、生抽酱油80克、花雕酒250克、冰糖50克。辅料：生抽酱油80克、花雕酒250克、冰糖50克。800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。焯过水的猪肉捞出控干水份。
3、辅料 ：盐，酱油，白糖，香叶，干辣椒，八角，鸡蛋，洋葱，上海青。把准备的主要食材清洗干净，另外为了让干辣椒的味道能被散发出来，也要把辣椒切成小段。接着我们就要挑选一块适合我们制作这道菜的五花肉，肥肉的厚度一定不能太厚，最好是那种肥瘦相间的三线肉，是最适合制作这道菜的。
4、蒜、香葱、鲜酱油、香醋、蚝油 、香油、花椒油 将蒜去皮、洗净，切成大块后捣成蒜泥，备用。将香葱洗净后，切成碎，装碗备用。拿一个碗，放入蒜泥、香葱碎，再加入少量的鲜酱油。再加入少许蚝油，搅拌均匀，如果有卤汁，这步就可以加入适量的卤汁。
5、加入冰糖老抽酱油。 加入甜面酱。 加入胡椒粉、五香粉。 带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。 加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。 切块，开吃。
6、酱油卤肉是一道美味的家常菜，其做法可以根据个人口味略有调整，但基本步骤大致相同。以下是一种典型的酱油卤肉做法：首先，准备好所需食材，包括带皮猪肉、生抽、老抽、冰糖、花雕酒、葱、姜和八角等。猪肉应切成大块，同时香葱打结，姜拍撒备用。
怎样卤牛肉才好吃?
1、卤牛肉的美味与否，与牛肉的品质和调料的选择息息相关。以下是提升卤牛肉口感的几个步骤： 选择优质牛肉：挑选肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，如牛腩或牛腱。 预处理牛肉：将牛肉切块或切片后，先焯水去除血水和杂质，以减少腥味，使肉质更加鲜嫩。
2、要让卤牛肉好吃，可以按照以下步骤进行制作： 选择好的牛肉：选择新鲜的牛肉，可以选择牛腱肉、牛腿肉等切成块状备用。 提前腌制：将牛肉块加入腌料中进行腌制，腌料可以包括生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调味料，腌制时间至少半小时，让调味料渗入牛肉中。
3、主料：牛腱子、柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐 牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。
4、原料：牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。卤牛肉一定要用牛腱子肉，表面会有很多的筋膜，还有些牛油，要去掉，用刀剃下来，收拾清爽后，分成拳头大小露出肉质，这样味道才容易进入。
5、卤牛肉的美味与选择优质的牛肉以及合适的调料有很大关系。下面是一些方法可以使卤牛肉更好吃： 选用优质的牛肉：选择肉质鲜嫩，有一定纹理的牛肉。比如牛腩、牛腱等部位的肉。 预处理牛肉：将牛肉切块或切片后，可以先用开水焯水，把血水和杂质煮出，然后捞出备用。
6、要卤牛肉好吃，可以按照以下步骤进行：选用好牛肉：选择纹理紧密、带有一点脂肪的部位，如牛腱肉或牛腿肉，这样卤出的牛肉会更加鲜嫩。提前腌制：将牛肉切成块或薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟至1小时，让牛肉吃进调味料。
正宗卤肉的做法视频,教你做卤肉,简单美味
用料：五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、茴香籽适量、冰糖适量。五花肉切块下锅焯水。捞出备用。起锅烧油下入冰糖炒制香油色。下入五花肉翻炒均匀上色。加葱姜蒜干辣椒。
香叶、卤蛋。五花肉洗净后切块，再用开水焯烫一下。起锅烧油，油热后放入切好的五花肉煸炒出油。依次加入冰糖、八角、桂皮翻炒，冰糖融化时加入适量热水。倒入老抽、生抽中火炖30分钟左右，再把卤蛋放入炖30分钟。锅内汤汁炖制快干时，就可以装盘，简单美味的卤肉就做好了。
正宗卤肉的做法如下：材料准备：牛肉2块、姜片2片、干辣椒2个、大葱一段、八角3个、桂皮2段、香叶一把、盐1勺、玉米油3大勺、老冰糖一把、料酒3勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺等等。牛肉冷水浸泡半小时，期间换水2—3次，浸泡去血水。
，准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香，全部清洗干净备用，如下图。2，先把猪肉清洗干净，然后放入锅中，先用开水烫去血水备用。3，空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。