今天给各位分享炒干贝的知识，其中也会对炒干贝的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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炒干贝简单做法
1、做法：干贝肉用盐水浸泡一小时，在开水锅中煮下，用清水洗净备用。蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。热锅下油，烧热。放入姜丝翻炒，炒出香味。倒入贝壳肉同时倒入料酒，去腥味。倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可。
2、用料：节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝一把、蒜3瓣、料酒1小碗、蚝油3勺、白糖少许。节瓜去皮切粗丝。干贝用黄酒（或料酒）泡软后，撕成细丝，泡干贝的酒不要倒掉；香菇泡发后切丝，泡香菇的水不要倒掉；粉丝用冷水泡软；蒜切蒜粒。锅中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。
3、接下来是烹饪步骤。将泡发好的干贝放入沸水中焯水，时间短者约1分钟，大干贝焯水时间稍长。焯水后捞出，再次冲洗，沥干备用。在炒制过程中，搭配大蒜、姜片、香菜等提升口感，或与青红椒、洋葱一起翻炒，火候掌握在2-3分钟，防止过熟。调味是关键。
瑶柱干贝怎么做好吃
1、煲汤：除了与海鲜相冲的食材外，几乎所有汤都能放瑶柱，可使汤更鲜甜。（需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味。）煮粥：做法：干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。
2、先将瑶柱干贝用温水浸泡30分钟，以去除多余的盐分。 水开后，将瑶柱干贝放入锅中焯水煮1-2分钟，然后捞出沥干备用。 准备一些配料，例如蒜蓉、姜丝、葱段等，可以根据个人口味来选择。 热锅冷油，加入蒜蓉、姜丝和葱段炒香。
3、将虾干、瑶柱、牡蛎一起入碗浸泡在清水中10分钟。大米淘洗干净后，放入锅内。锅内加入足量的水。将洗好的虾干、瑶柱、牡蛎、姜片一起放入锅内。放入电饭煲内通上电源，按下煮粥键。根据个人口味加入适量盐、油。出锅前撒上葱花，搅拌均匀即可。
4、干贝又称瑶柱，煲汤前首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度，干贝就涨发好了。发好的干贝可以在煲汤时加入即可。
干贝的家常做法
步骤：小干贝洗干净加一点水蒸15分钟。蒸完用刀背压成丝，边压边移动干贝就可以很松散。鸡蛋打散。锅里放少量油，先把干贝炒香，倒入鸡蛋炒散，炒香就可以了。干贝冬瓜汤。用料：干贝，冬瓜，姜，盐。步骤：加姜片，选一节最小的猪骨头，加点油水。大火炖30分钟，小火炖猪骨。
干贝粥 主料：菜芯50克、干贝丁50克、鸡蛋1个、大米100克。辅料：姜丝5克、清水2L。冬瓜干贝汤 主料：冬瓜1块。辅料：干贝1碟、水适量、香葱少许。干贝烩双笋 主料：干贝20克、莴笋100克、竹笋100克。辅料：油25克、盐2克、黄酒20克、水淀粉2汤匙、葱花5克、鲜酱油10毫升。
在制作干贝煮汤之前，应当将所准备的干贝用温水进行泡发，泡发之后要将干贝多淘洗几遍，防止在煮汤的时候，里面会出现泥沙，泡发干贝的水量，至少要盖住干贝。泡发完成之后，在锅中加入一些黄酒和葱姜进行蒸煮，这样做的目的是去除干贝的腥味增加干贝的鲜美。
干贝用开水泡软，移入蒸笼内蒸1小时，整齐的排入碗中； 大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，沥干水分放入排好干贝的碗中，蒸20分钟取出扣在盘中；发菜泡软放高汤中煮，等入味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡，淋上即可。 特色： 广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料，蒸烩而成。
大米50g，干贝50g，海虾30g，花生油少量，食盐少量，葱少量，胡椒粉少量。干贝洗净后用温水泡。
豌豆炒干贝的做法
材料：干贝15克、青豌豆180克、鸡汁10克、白胡椒粉少许、盐1克、黄酒10克、葱姜末各5克、橄榄油10克、葱油少许、水淀粉适量。先把干贝洗净放入黄酒和葱姜，再加适量清水上笼蒸15分钟。把蒸好的干贝用手碾成细丝，锅中注入少许橄榄油烧热。
准备口蘑，切成小丁备用。蒸好的干贝用手碾成细丝。锅中加入少许橄榄油，烧热后下入葱姜末，煸炒至出香味。倒入干贝丝和干贝水，加入少许清水，再加入10克左右的鸡汁，滴入几滴黄酒，煮开汤。汤开后，倒入口蘑丁，煮一分钟，再加入青豌豆，煮一分钟。
首先，将干贝用温水浸泡，浸泡后的汁水保留备用。然后，将粉丝浸泡后切成10厘米长。将大葱和胡罗胡萝卜切成4~5厘米长的丝，青豌豆10枚用开水烫一下后切成丝。接着，用15g左右的食油将大葱、胡萝卜丝炒香后，加入干贝炒合，加入浸泡干贝的汁水1000cc，烧沸后加入酒10g、盐和胡椒。
准备干贝汤的材料，将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水保留备用。同时，粉丝也需要浸泡，切成长约10厘米的段。接着，大葱和胡萝卜需切成长度约4～5厘米的细丝。取10枚青豌豆，用开水烫后切丝。用15g左右的食用油，将大葱、胡萝卜丝炒香，加入贝柱炒匀。
做法：1．胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。2．鲜干贝放入滚水中氽烫约10秒即捞出、沥干。3．热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。