本篇文章给大家谈谈白蛤蒸蛋，以及白哈蒸蛋怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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白蛤蒸蛋的做法步骤图,白蛤蒸蛋怎么做好吃
材料：白蛤适量，姜适量，葱适量，鸡蛋3个。姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。鸡蛋打散，加水150ML搅拌均匀。盘子抹油，放入煮开的白蛤。倒入过筛的蛋液。盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固，淋上酱油和香油即可。
准备食材：鸡蛋、白蛤、葱、酱油、芝麻香油。葱洗净后切成葱丝。将生鸡蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散，打1分钟。加入适量的温开水再次搅拌均匀。用漏勺将鸡蛋液过滤到盘中（这样蒸好的鸡蛋细腻、光滑、无块装物）。先将白蛤表面用干净的刷子刷洗干净。
哈蜊蒸蛋 原料： 蛤蜊13只，鸡蛋2个，海鲜酱油（或鲜贝露），香麻油，（姜米10克，料酒、）盐适量 做法 ： 先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。 锅中烧开水，放（姜米、料酒、）蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘。
取1菜盘，铺平蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜袋入沸水锅中低火蒸8-10min至蛋液凝结，取下洒葱段及芝麻油就可以。方法二准备主要材料：青蛤（白蛤、文蛤或是别的蛤蜊也行）10只，鸡蛋2个，盐小量，味精小量，米酒1/2汤勺（10ml），姜片2片，葱段适量，鲜香汁适量。
白蛤的白蛤做法
步骤1 食材：白蛤500克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、生抽5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。步骤2 姜切末。步骤3 蒜切末。步骤4 葱切葱花。步骤5 锅中放入放入适量水烧开，放入白蛤、煮至全部开壳后，捞出待用。
白蛤若干、姜丝适量、葱段适量、香菜适量、干辣椒适量、辣椒酱一勺、淀粉一勺、水小半碗、盐一点、鸡精1/4勺、生抽两勺 白蛤洗净，葱、香菜洗净切段，姜切丝，干辣椒切丝。生抽、辣酱、淀粉、鸡精、水、盐放入一个碗里搅拌均匀。备用。热油锅，下姜丝和辣椒丝爆炒出味。
食材：蛤蜊500克、鸡蛋2个或3个、水、葱花少许、盐适量、蚝油适量、芝麻油少许、姜丝少许、生抽适量。蛤蜊先吐沙清洗干净，锅内放入姜丝烧开水，放入蛤蜊煮至壳张开即可关火捞出。再放入水中淘干净，煮蛤蜊的水不要倒掉，把上面漂的一层水沫捞出。
花甲600克，食用油适量，盐适量，酱油适量，花椒适量，大蒜头适量。花蛤600克，放在清水里冲洗干净，然后放于盆子内加些盐水养一下。准备一些大蒜头，去掉皮，切成蒜泥；另外准备一些生姜。
烹饪时，推荐采用蒸煮或炒炖的方式。在蒸之前，用料酒稍微浸泡可去腥提鲜。控制好蒸煮时间，一般5分钟左右，防止肉质过熟变硬。调味方面，可以搭配生姜、蒜蓉和豆瓣酱等，增加鲜美味道，同时加入香菜、葱花增加色彩和层次。
白蛤清洗：将白蛤放入盆中，加入一些盐和清水，搅拌蛤壳，使其吐沙。然后将蛤壳剔除残脚和脏物，然后用水漂洗干净，备用。 准备煮汤的材料：姜片切成片状，蒜瓣切碎，青葱切成段状。 炒熟材料：将一些葱姜蒜放入炒锅中，用中小火炒香。
蛤蒸蛋做法步骤
青蛤清水加少许盐、油养半天吐沙。冷水青蛤下锅煮至刚刚开壳捞出过凉水装盘备用。鸡蛋加盐、料酒调匀与温水1：1比例做好蛋液倒入青蛤盘。冷水入蒸锅水开后转小火10分钟，起锅加葱、椒丝淋上麻油及蒸鱼酱油。
取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1：1-2。将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞。注这样做蒸出的蛋就不会有小孔。将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟。
鸡蛋两个加入盐适量。煮过花蛤的水和鸡蛋搅拌成汁，比例是2：1，或者1：1都可以的。然后过滤鸡蛋液 倒入盘子里面，坐锅烧水烧开，盘子上套好保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎几个洞。水开了之后放上去蒸10分钟。葱切好备用，蒸好之后加入适量的生抽点缀葱即可。
又嫩又滑,鲜美营养,蛤蜊蒸蛋怎么做?
1、取1菜盘，铺平蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜袋入沸水锅中低火蒸8-10min至蛋液凝结，取下洒葱段及芝麻油就可以。方法二准备主要材料：青蛤（白蛤、文蛤或是别的蛤蜊也行）10只，鸡蛋2个，盐小量，味精小量，米酒1/2汤勺（10ml），姜片2片，葱段适量，鲜香汁适量。
2、首先蛤仔买回来要泡水吐沙～外瞉也要洗干净(有些也有卖吐完沙的)。蛤仔放入锅中加水～水不用很多～盖过蛤仔即可。放入姜丝和米酒～并等它煮开。蛤仔都开了便熄火～把空壳挑掉。
3、步骤一蛤蜊放进盐水中泡30min，使之将身体内的细砂吐整洁，然后用小刷子细心刷洗蛤蜊的机壳并且用冷水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放进沸水锅中，煮至蛤蜊所有伸开壳后捞起来。步骤二生鸡蛋弄成蛋液，添加水（完全晾凉前的凉白开水），水流量是蛋液量的5倍前后，小香葱切半碎屑预留。
4、注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1：1-2。将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞。注这样做蒸出的蛋就不会有小孔。将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟。取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗，这道菜就完成了。
5、冷水上锅，大火蒸10-12分钟，关火焖2分钟即可出锅。温馨小贴士：为追求清淡口味，可省略加盐步骤。蒸蛋时，保鲜膜要封紧，防止水汽进入蛋液。蒸蛋的时间根据蛋液量多少而有所不同，建议用筷子插入蛋液中心，没有蛋液粘连即可出锅。蒸好的蛤蜊肉蒸蛋口感细嫩爽滑，蛤蜊肉的鲜美与鸡蛋的清香完美融合。
