湖北随州好吃的菜谱（随州名菜好吃的）

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黄陂三合——指的是肉丸、鱼丸、肉糕三样美食相结合而成，制作工艺复杂，口感上乘，在黄陂非常受欢迎，老少皆宜。葵花豆腐——这道菜的历史非常悠久，也是湖北很多地方宴席招待宾客的必备菜肴，味道非常鲜美，主要食材有豆腐。猪肉、虾仁等。

黄州东坡肉，湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。

湖北十大特色菜包括葱烧武昌鱼、腊猪蹄吊锅、沔阳三蒸、甲鱼烧公鸡蛋、鱼丸、洪湖烧鸭、香辣蟹、腊肉炒黎蒿、清炒红菜苔和排骨藕汤。

湖北主要土菜品种荆沙甲鱼：荆州地区的特色菜品，以甲鱼和多种食材炖制而成，汤汁醇厚，滋味鲜美。黄鹤楼炒饭：武汉黄鹤楼地区的特色美食，炒饭粒粒分明，香气扑鼻。潜江油焖小龙虾：潜江地区的特色菜品，以小龙虾为主料，经过油焖烹饪，味道香辣浓郁。

1、随州烤鱼是随州的一道传统美食，以草鱼为主要原料，配以多种调料和蔬菜，经过炭火烤制而成。这道菜肉质鲜嫩，入口即化，口感丰富，香味扑鼻，是随州美食中的代表之一。随州烤肉随州烤肉是一种以猪肉为主要原料，配以多种调料和香料，炭火烤制而成的美食。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，香味扑鼻。

2、随州十大名菜的评选，基于随州地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行综合考量。参考了湖北省餐饮与美食行业协会评选的名菜，结合菜品的历史背景、公众知名度和网络关注度。

3、随州三鲜：随州三鲜是当地的特色菜肴，以独特的口感和味道深受当地人追捧。用藕丁、瘦肉、面粉、油条、葱花等一起制作而成，香酥鲜脆，独具风味。可以蒸着吃炒着吃或者下火锅，独特的滋味让人赞不绝口。

4、拐子饭是广水市的一种盛行的传统风味小吃，起源于广水马坪镇。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香，拐子饭特别之处是在早上吃，实实在在的“吃早饭”。厉山腐乳厉山腐乳生产已有一百多年历史，是随县地方名产。它制作精细，具有细、黄、软特色，五味调和，滋味香酥。

5、随州鸡汤随州的鸡汤以鲜美滋补而著称。选用当地的优质鸡肉，配以随州特有的佐料，经过长时间的炖煮，鸡汤味道醇厚，让人回味无穷。地方特色小吃推荐除了上述特色美食外，随州还有许多地方特色小吃值得一试。如随州的麻辣香锅、酸辣粉等，这些小吃以其独特的味道和制作工艺吸引了众多食客前来品尝。

腐乳虾仁炒蛋，将虾去皮去沙线，用生抽、淀粉、盐腌制。加入碾碎的白腐乳和鸡蛋，打散搅匀。准备葱花。锅内热油，先炒虾仁至变色，倒入鸡蛋液与葱花，快速炒至熟。腐乳五花肉，五花肉切小块，用孜然粉、黄酒、盐处理。准备腐乳汁，用腐乳罐头的汤汁和一块腐乳碾碎，加入棉白糖。

做法：1）虾去皮去沙线，用一点生抽，淀粉，盐腌上一会儿。白色的腐乳1块在碗里碾碎，鸡蛋3个打进去，一起搅匀打散。备好葱花。2）锅热油，先炒虾仁至变色，倒入鸡蛋液，葱花，一起炒熟即可。

搭配食材：南乳汁与肉类、鱼类、蔬菜等多种食材搭配，既能提鲜，又能去腥。储存方式：南乳汁应密封冷藏保存，保质期较长。以下是一些使用南乳汁的菜谱示例：南乳汁蒸排骨：排骨加入南乳汁、姜片、葱段腌制数小时，然后蒸熟，最后淋上少许蒸鱼豉油，即可食用。

把所有调味料混合在一个大碗里，滚过白酒的豆腐粒放进去包裹调味料码入玻璃或者陶瓷的容器中，愿意的话还可以倒些白酒或者料酒进去（请参考下方的泡酒版）。加盖或者用保鲜膜包几层，室温再放两周使其入味。吃时可点些香油。

主料：黄豆。辅料：内脂、菌粉、白酒、精盐、麻辣鲜、辣椒粉、姜丝。【豆腐乳的做法步骤】第一步：提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发，放入到豆浆机里，加适量清水，打成豆浆，配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。第二步：打好的豆浆，用纱布过滤出豆渣(豆渣用途也很多，留着做其他食材)。