今天给各位分享咸鸡蛋做法的知识，其中也会对咸鸡蛋做法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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用盐水腌鸡蛋的做法
材料：鸡蛋、大料、花椒、食盐、白酒、水。鸡蛋用水洗净，晾干水分；水倒入锅中烧开，放入盐、花椒和大料。盐化开后关火，锅中变成棕黑色，把水晾凉。准备坛子，放入鸡蛋，倒入煮好的水。加入白酒，压上重物密封，放在阴凉处腌40天即可。
简单方法：先将两斤盐溶解于开水中，然后放凉。洗净鸡蛋后，放入冷却的盐水中。确保水已经完全放凉，否则鸡蛋会煲熟。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声即可食用。虽然没有咸鸭蛋的红心，但味道依然美味。最快方法：使用高压锅腌制咸鸡蛋最快，只需3-4小时。
准备两斤食盐。 将食盐放入适量的水中，加热至食盐完全溶解，形成饱和盐水。 将溶解食盐后的盐水放凉。 在放凉的盐水中，将洗净的鸡蛋浸泡起来。 确保盐水足够覆盖所有鸡蛋，然后密封保存。 腌制时间至少为一个月。 经过一个月腌制，可以用手摇鸡蛋检查是否腌制完成。
简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。
准备食材：鸡蛋40个、盐（粗细均可）5斤、凉开水适量、高度白酒适量。准备一碗高度白酒，将鸡蛋逐个进行放在酒中翻滚一番，晾干。将鸡蛋一个一个放在准备好的瓶中，倒入盐，再加入适量凉开水，放够20天即可食用。
有最短时间腌制出油咸鸡蛋的方法?
1、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 面糊腌制法。
2、．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
3、腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用，从而让腌制时间也大大缩短了，大约10天左右就可以完成腌制过程了。
4、冬季腌制咸鸡蛋通常需要2至3个月时间才会出现油质，而夏季由于温度较高，大约一个月即可见油。 以下是制作流油咸鸡蛋的步骤：主料：鸡蛋1500克 辅料：白酒200毫升、食盐250克、保鲜袋20个 将鸡蛋完全浸入白酒中约3分钟。 取出鸡蛋，均匀地在蛋身上裹上一层食盐。
腌制咸鸡蛋的11种绝妙做法
1、盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2、去壳：将鸡蛋放入冷水中，加入少许食盐，用中火煮至八成熟后捞出，立即放入冷水中浸泡，这样鸡蛋壳更容易剥离。剥壳时要小心，保持鸡蛋的完整性。填充肉馅：用小刀在鸡蛋的一端轻轻切开一个小口，将煮熟的蛋黄取出，然后将调好的肉馅填充进去，压实，不要留有空隙。
3、大酱腌鸡蛋的做法 准备新鲜鸡蛋（数量自定）用水洗净晾干待用 大酱在锅里熬开，如果大酱很稠可以加些水调到能流动状态。烧开即可。放凉备用。把鸡蛋放入干净无油无水滴坛子里，再把放凉了大酱倒入坛子里没过鸡蛋即可。放在阳台了。一个月后开坛享用美味吧！自己掌握腌制时间。
4、，白酒腌制法这腌制鸡蛋的时候，要选用高度白酒，最好要60℃以上，才会腌出好的效果。如果白酒和盐没有裹匀，会导致鸡蛋不会出油或者是很咸。2，选用饱和盐水腌制法，腌制出来的鸡蛋容易出油而且咸淡适口，而且加入香料之后味道会更香。
5、，白酒腌制法这腌制鸡蛋的时候，要选用高度白酒，最好要60℃以上，才会腌出好的效果。如果白酒和盐没有裹匀，会导致鸡蛋不会出油或者是很咸。 2，选用饱和盐水腌制法，腌制出来的鸡蛋容易出油而且咸淡适口，而且加入香料之后味道会更香。
6、皮蛋石锅拌饭：这是一种韩式的吃法，将皮蛋切片放在石锅拌饭上，与各种蔬菜、肉类一起拌炒，最后打入一个生鸡蛋，搅拌均匀后即可食用，石锅的温度使得食材充分融合，味道更加浓郁。皮蛋蘸酱：皮蛋也可以直接切片或切块，搭配特制的蘸酱食用。
11种腌咸鸡蛋做法大全
草木灰腌制 草木灰与食盐混合，鸡蛋沾上草木灰后密封腌制。10 干腌咸鸡蛋 鸡蛋用白酒浸湿后滚上食盐，放入密封塑料袋，一周后腌制完成。11 米汤咸鸡蛋 用米汤或煮米粉后的汤水加黄泥巴和食盐，均匀裹在鸡蛋上，这种方法腌制的咸蛋黄出油最多。
草木灰腌制 将草木灰和盐混合，沾湿蛋壳腌制。10 干腌咸鸡蛋 用白酒浸湿鸡蛋后滚上盐，放入密封袋中腌制一周。11 米汤咸鸡蛋 用米汤或煮米粉后的汤水和泥巴，加盐腌制。
辣椒酱腌制法使咸鸡蛋咸香中带有辣味。将鸡蛋放入辣椒酱中腌制，辣椒酱的辣味和香气会渗入鸡蛋，使其咸香可口，辣味十足。腌制时间一般为15-20天，腌制好的鸡蛋蛋黄呈红色，辣香浓郁。香菜腌制法 香菜腌制法赋予咸鸡蛋清新的香菜香味。将香菜洗净切碎，放入盐水中，将鸡蛋放入香菜盐水中腌制。
做法：鸡蛋煮熟去壳后装入密闭罐中。将料酒、酱油、盐、茶叶、桂皮、香叶、辣椒等材料放入锅中，用小火慢慢熬制。最后倒入罐里，盖好，放入冰箱腌制一个星期左右即可。花雕腌咸鸡蛋：原料：鲜鸡蛋、料酒、盐、花雕酒。做法：鲜鸡蛋去壳后，用牙签在蛋上扎3-4个小孔，使蛋黄可以透出来。
酒腌鸡蛋：将洗干净的鸡蛋在白酒里打个滚，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，待均匀沾满盐后，再放到密封容器中密封起来，一个月后，咸鸡蛋便腌制成了。裹泥法：鸡蛋十斤，洗净后晾干。再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤生水，在旺火上煮成浓汁（约二百毫升）。
普通腌咸鸡蛋：准备鸡蛋、料酒、酱油、盐、茶叶、桂皮、香叶、辣椒等材料。煮熟鸡蛋去壳后，放入密闭罐中。将材料煮制成腌料，倒入罐里，盖好，放入冰箱腌制一个星期左右即可。 花雕腌咸鸡蛋：鲜鸡蛋去壳，用牙签在蛋上扎孔。