怎样做出虾丸好吃的菜谱（虾丸怎样做到又嫩又滑）

本篇文章给大家谈谈怎样做出虾丸好吃的菜谱，以及虾丸怎样做到又嫩又滑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、虾剥壳洗净，打蛋清备用。剥好的虾、蛋清放入ErgoChef果汁机搅拌。还好有ErgoChef原汁机，约十秒钟即可，否则用手剁，得把手都剁断了的节奏。刮出装入容器，加入淀粉搅拌均匀。用手挤成丸状放入沸水中（视个人口味，可用清汤）。煮大概10分钟左右即可，加调料。

2、虾剥壳洗净，碗中打入蛋清。虾、蛋清放入果汁机搅拌成泥，然后刮出，放碗里。加入淀粉搅拌均匀。用手挤成丸状，放入沸水中煮10分钟即可。

3、鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净，只留虾仁。把虾仁剁碎，剁成虾泥。虾肉泥里加入料酒、蛋清、适量的盐、淀粉。顺着一个方向搅拌，搅成虾滑泥。小葱切段、干辣椒剪成段、生姜切丝、大蒜拍扁。锅里倒入适量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、姜丝爆出香味。

4、把虾清洗干净，去壳，去虾肠（当然也可以买现成的虾仁，省去这一步）用姜片、青葱段和米酒腌15分钟放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁，如果拍得不够烂就要剁得久一点，用刀背仔细剁，用正面剁的话会一粒一粒的，虾胶也不多。

5、材料：虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许。虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净，只留虾仁。把虾仁剁碎，剁成虾泥。虾肉泥里加入料酒、蛋清、适量的盐、淀粉。顺着一个方向搅拌，搅成虾滑泥。小葱切段、干辣椒剪成段、生姜切丝、大蒜拍扁。锅里倒入适量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、姜丝爆出香味。

主料：鲜虾8只、蛋清1个、玉米淀粉6g。辅料：姜2片。鲜虾洗净，去头去壳去虾线。用刀剁成细腻的虾泥备用。虾泥放入大碗中，倒入少许蛋清液。再放入少许淀粉。用筷子顺时针用力搅拌起劲儿。锅内放水，大火煮开，转最小火。

准备材料制作虾丸需要准备以下材料：新鲜的虾仁、淀粉、盐、葱姜蒜以及适量的调料。材料准备好后，就可以开始制作虾丸了。处理虾仁将虾仁去皮去头，然后用刀切成细碎的小颗粒。将切好的虾仁放入碗中，加入适量的盐和淀粉，然后搅拌均匀。接着，可以加入一些葱姜蒜末，增加香气和口感。

自制虾丸是一道美味可口的海鲜料理，其口感鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和营养物质。下面是一种简单的自制虾丸的做法。材料：- 生虾500克 - 淀粉50克 - 葱末适量 - 姜末适量 - 食盐适量 - 白胡椒粉适量 - 料酒适量 - 牛奶适量步骤：将生虾去壳剁成泥状。可以使用刀背或者擀面杖压碎虾肉。

在制作金丝虾丸的过程中，首先要确保的是油炸环节，需准备足量的花生油，大约700克以应对过油的需求。对于虾泥的选用，至关重要，必须选用新鲜的虾肉来制作，以保证口感和营养的纯粹。

要制作美味的金丝虾丸，首先，将新鲜虾剥去壳，剁成细腻的虾泥。在虾泥中加入适量的精盐、味精、料酒和胡椒粉，调出鲜美的味道。接着，用手将调味后的虾泥挤成丸子，记得在每个丸子的中心塞入一些香蕉丁，增添口感层次。其次，准备面粉，加入少许精盐，逐渐倒入适量的水，揉成光滑的面团。

馄饨皮切细丝，将虾丸滚匀馄饨丝。锅中加花生油烧至五成热，放入虾丸，炸熟，馄饨丝呈金黄色即成。金丝虾丸的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油700克。虾泥必须用鲜虾制作。馄饨皮切时粗细均匀，炸时要注意火候。

金丝虾丸的热量(以100克可食部分计)是206大卡(861千焦)，单位热量适中。每100克金丝虾丸的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

金丝虾丸，虾丸的弹牙与金丝的酥脆相融合，是中式小吃中的经典之作。宫爆墨鱼仔，墨鱼仔的鲜美与宫爆的香辣相结合，是川菜中的经典名菜。脆皮乳鸽，乳鸽的嫩滑与外皮的酥脆相得益彰，是一道口感丰富的美味佳肴。黄金山药条，山药的甜糯与外皮的金黄相融合，是健康又美味的小吃。

原料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。

做法：去虾仁肠泥，洗净、沥干，切碎成泥，加入肥肉和调料(A)，拌匀并用大匙做成虾丸。将调料(B)倒入一较深盘内拌匀，加盖高火9分钟至沸。加入虾丸、草菇及葱末拌匀，再加盖高火4分钟，待虾丸浮起取出，淋上芝麻油即可。

香菇提前用温水泡发，切片。金针菇去根，洗净。青菜处理：选择你喜欢的青菜，洗净，切成适当大小。煮汤底：在锅中加入适量的水或高汤，放入姜片，大火烧开。煮虾丸：水开后，将虾丸轻轻放入汤中，用中火煮至虾丸浮起，表示已经煮熟。加入菇类：将泡发的香菇片和金针菇加入汤中，继续煮5分钟左右。

加入虾丸：将焯烫好的虾丸加入汤中，煮3-5分钟，让虾丸充分吸收汤汁的味道。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用少量淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。出锅前加入蒜末和葱花，淋上少许芝麻油提香。

鲜菇虾丸汤是一道美味的汤品，其制作工艺颇为讲究，以下是详细的制作步骤：首先准备主料：虾仁230克，肥肉40克，草菇（听装）一罐，小葱六棵（切成3厘米长的段）。调料方面，我们需要精盐、味精、胡椒粉、芝麻油、蛋清和淀粉。接下来，将虾仁肠泥去除，洗净并沥干后，将其切碎成泥。

加入水或高汤：将煮虾丸和鸡肉的汤水倒入锅中，大火烧开。调味：加入适量的盐、鸡精（可选）和白胡椒粉，搅拌均匀。煮至入味：用中小火煮5-10分钟，让蘑菇、虾丸和鸡肉充分吸收汤汁的味道。出锅：最后撒上葱花，煮沸后即可关火，将鲜菇虾丸汤盛入碗中，热腾腾的鲜菇虾丸汤就做好了。