牛肉末炒芹菜（牛肉末炒芹菜最简单三个步骤）

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牛肉沫可以做芹菜粒炒牛肉沫。具体做法如下：食材准备：芹菜，牛肉沫，青椒，大蒜，盐。先将芹菜洗净，切成粒放一旁，将青椒切粒，大蒜切片，调料备好放一旁。热锅下油，下大蒜爆香后加入牛肉沫，炒香后放入芹菜粒、青椒粒一起翻炒至断生。

步骤1：芹菜，胡萝卜切丁。步骤2：准备葱姜蒜，干辣椒切末，牛肉切末。步骤3：生抽一勺，料酒一勺，搅拌均匀。步骤4：热油锅中倒入葱姜蒜干辣椒爆香，下入牛肉末，大火爆香。步骤5：煸炒出香味后下入芹菜，胡萝卜，翻炒均匀。步骤6：加点清水，防止干锅，出锅前加适量的盐。

将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

牛肉切小块。切成肉糜。肉中加入盐、花椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀。放入油抓匀腌制15分钟。芹菜摘取叶子。芹菜切丁。葱白切段，将蒜切末，小米辣切丁。牛肉糜下锅炒散。牛肉末推至一边，放入葱姜蒜和红辣椒丁中小火炒出香味。加入郫县豆瓣酱。

材料：芹菜1把、牛肉末1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒。制作调料：盐适量、生抽、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙，香麻油、料酒适量。

具体做法如下：食材准备：芹菜，牛肉沫，青椒，大蒜，盐。先将芹菜洗净，切成粒放一旁，将青椒切粒，大蒜切片，调料备好放一旁。热锅下油，下大蒜爆香后加入牛肉沫，炒香后放入芹菜粒、青椒粒一起翻炒至断生。再加入调料味一起翻炒，保持大火，炒到食材都变得干燥，没有水分即可出锅。

1、芹菜摘取叶子。芹菜切丁。葱白切段，将蒜切末，小米辣切丁。牛肉糜下锅炒散。牛肉末推至一边，放入葱姜蒜和红辣椒丁中小火炒出香味。加入郫县豆瓣酱。1炒出红油，淋一汤匙料酒，使酱汁成润泽冒泡状。1牛肉末与酱料混合炒匀。1加入芹菜丁。1大火快速炒匀。

2、牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干后剁成牛肉末，放碗中沥干备用。芹菜去掉叶子，洗净，切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切断，小米椒切碎。开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。

3、将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

4、所需食材合照把配菜清洗干净，姜、辣椒、芹菜、蒜苗切碎备用。锅里倒入食用油烧热，把姜沫炒出香味倒入牛肉沫，炒散开加入1勺料酒去腥味加入少量的盐（可以不放，根据自己的口味调整）炒至水份收干盛碗里备用。

1、准备芹菜：将芹菜洗净，去掉老叶和根部，切成小段；生姜和大蒜去皮，切成末。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，用中火加热至油温适中。炒牛肉末：待油热后，加入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色，牛肉末炒至散开且表面微微焦黄即可盛出备用。

2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

3、制作过程：买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块。牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。

4、需要将牛肉进行去腥的处理炒牛肉最害怕的就是炒出腥味很重的牛肉，所以想要制作才糊美味好吃的炒牛肉，第一步就是要尽可能地去除牛肉的腥味。一般来说，将处理好的牛肉挤出水分，只需要使用料酒或者是生姜片。

5、蒜苗、芹菜切段。莴笋切片。(2)锅上火，放混合油25克烧热，下干辣椒炸变色，加花椒稍炸，一起捞出剁碎。(3)锅放25克混合油烧热，将蒜苗、芹菜、莴笋炒熟加1克盐，盛在盘中垫底。