啤酒美食菜谱简单好吃视频（啤酒的菜式）

今天给各位分享啤酒美食菜谱简单好吃视频的知识，其中也会对啤酒的菜式进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

啤酒鱼材料：鲤鱼、啤酒、朝天椒、盐、西红柿、番茄酱、姜、白醋、胡椒粉、葱、蚝油、香菇、生抽、白糖步骤：先将清理好的鲤鱼去尾和鱼鳍，葱白切段，姜切片，朝天椒切圈，西红柿切块，香菇泡发后切条。热油锅，将鲤鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱白、辣椒炒香。

啤酒拌菜：在制作凉菜时，加入适量的啤酒，尤其是用来拌凉拌蔬菜和瓜果，可以使菜肴更加爽脆可口，提升整体的风味体验。啤酒烧肉：在烧制牛肉、猪肉、鸡鸭等肉类时，使用啤酒代替水或者半酒半水的方式进行焖烧，这样烧制出来的肉质不仅更加鲜嫩，而且香气扑鼻，味道更加美味。

啤酒焖牛肉。啤酒代水焖烧牛肉，啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白质分解为氨基酸，烹制出来的牛肉更加鲜美。啤酒炖鱼。将鱼加工整理好后，加入适量啤酒烹炖。在炖制过程中，啤酒和鱼能产生脂化反应。

啤酒可以做的菜：(1)做凉拌菜时，先将菜用啤酒代水煮沸即取出，冷却后加调料调味，吃起来别有风味。(2)炒肉片、肉丝时，用啤酒调淀粉挂糊，在啤酒中酶的作用下，蛋白质分解，可增加肉的鲜嫩味美。(3)冻猪肉、猪排，切好后用啤酒浸渍10分钟捞出，用清水洗净再烹制，可去异味增鲜味。

1、原料：一公斤左右的肉食鸡一只、（最好是一公斤以内的），食用油30-50克、啤酒一瓶。配料：葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（老抽或生抽都可）。把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味。把剁好的鸡肉放入锅内翻炒。

2、第一步，首先把宰杀好的土鸡用水清洗干净，然后放到菜板上改刀做成大小均匀的鸡块。第二步，把剁好的鸡块放入盘中，倒入适量的清水浸泡20分钟，这一步的目的是浸泡出鸡肉里面的血水，减少鸡肉的腥味。

3、鸡腿斩块，清洗后放入凉水，煮开水焯，玉米切块，葱姜切段；焯好的鸡块洗干净，热锅温油，放入鸡块；炒至颜色发黄，放入葱姜段、花椒、八角、红辣椒炒出香味；加入老抽，倒入啤酒；大火煮开，盖盖子转小火炖二十分钟，放入玉米块和盐，搅拌均匀；盖盖子再炖十分钟即可。

1、鸭肉半只，青辣椒3个，啤酒1罐，冰糖1小块，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，桂皮1片，香叶1片，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量。鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒。

2、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。1慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

3、先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味。这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。

八宝饭原料：糯米250克、红枣、橘饼、冬瓜糖、去心白莲、葡萄干、枸杞、桂圆干、红丝、绿丝；熟猪油25克、白糖100克、冰糖、玫瑰糖各10克。做法：红枣、橘饼、冬瓜糖切成0.5厘米见方的丁，去心白莲用开水泡发，葡萄干、枸杞、桂圆干稍泡。

四川酸菜鱼：原料：活草鱼500克（因为草鱼肉多刺少，所以会比较适合做酸菜鱼）、四川泡酸菜60克、油30克、精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量、鸡蛋1个、玉米粉半汤匙。

红烧鱼——年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。

1、原料图。水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。

2、做法(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

3、辅料：啤酒1听干辣椒3个桂皮1小段香叶3片老抽2茶匙食盐适量小茴香适量姜适量八角3粒葱适量冰糖适量啤酒烧猪蹄的做法步骤：准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）请点击输入图片描述猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。

4、“啤酒炖的猪蹄香而不腻，还有淡淡的酒香”佐料猪蹄(1)佐料酱油(2勺)、冰糖(少许)、八角(1粒)、啤酒(1罐)、姜(适量)、葱(适量)、红烧酱油(2勺)、开水(少量)、香葱(适量)炊具炖锅一个猪蹄洗净切碎。2锅中加入姜片，烧开料酒，放入猪蹄，煮10分钟，捞出。

5、啤酒烧猪蹄是一道美味的家常菜，其独特的香味和醇厚的口感深受人们喜爱。以下是制作啤酒烧猪蹄的步骤：材料：猪蹄：2只啤酒：500毫升生姜：一小块大葱：1根八角：2颗香叶：2片花椒：一小把老抽：适量生抽：适量糖：适量盐：适量水：适量步骤：准备猪蹄，将猪蹄洗净，剁成块状，备用。

6、个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法：1)将猪蹄洗净，剁开。2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。