古老肉的做法（古老肉的做法家常做法窍门）

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食材：猪瘦肉200克，面粉30克，菠萝一个，白醋10毫升，青椒适量，白糖30g，蕃茄酱2勺，姜丝少许，葱花少许，玉米淀粉3克。猪瘦肉切成小块。把泡过盐水的菠萝切成小块。30克面粉加50克清水搅拌。猪瘦肉加面粉搅拌。锅里倒油，放猪瘦肉。炸好的肉块捞出备用。

菠萝去除外皮，切薄片待用。里脊肉切成大约3毫米厚的薄片。加入一颗蛋黄和少许盐、以及一点水淀粉。抓匀后腌制20分钟以上。青椒和红椒切片，葱切段，蒜和姜切末。先来调一碗料汁，咕咾汁的调料混合在一起，加少许水搅拌均匀就可以了。

材料：五花肉半斤菠萝一两青椒一个番茄沙司一两盐糖生粉蛋清，醋，料酒，胡椒粉，鸡精各适量。五花肉切小块，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制入味，青椒横切段，菠萝切三角片。把五花肉扑上生粉，放5成热的油锅里炸熟，捞起，再烧热油锅炸至金黄色，再捞起备用。

食材：夹心猪肉、菠萝、小西红柿、黄瓜、鸡蛋、盐、淀粉、料酒、番茄沙司（也可用番茄酱）、冰糖。把夹心肉剔除筋膜，用刀背轻敲肉面，再改刀切小块，拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。热锅冷油，锅内加入小半锅油，7成热时把调制好的肉沾上全蛋液。

猪里脊切成5cm左右的小丁，菠萝切一样大小，青椒红椒切块。里脊肉加黑胡椒，生抽，盐、淀粉，油，腌制30分钟。调一个鸡蛋，如果要脆一点可以只用蛋白，将肉在鸡蛋液里滚一下放入面粉中滚均匀。把肉放筛子里筛去多余面粉。

猪肉里脊肉500克。洋葱2个。青椒1个。红椒1个。姜片适量。大葱段适量。料酒适量。生抽适量。老抽适量。盐适量。1 白砂糖适量。1 鸡蛋1个。1 干淀粉适量。1 油适量。做法：猪肉切成5厘米见方的小块，加入料酒和生抽混合腌制15分钟。

将夹心肉剔除筋膜，用刀背轻敲肉面，切成小块，加入适量的盐、料酒、水淀粉进行腌制，静置10分钟。热锅加入冷油，待油温达到七成热时，将腌制好的肉块裹上全蛋液。接着在肉块上拍上一层干淀粉，入锅进行炸制，至肉块呈微黄色，捞出后再次复炸一次。

正宗水晶咕咾肉的制作步骤这道深受喜爱的中国菜肴以它的独特口感和浓郁的传统风味而著名。下面，让我们一起探索如何制作出最正宗的水晶咕咾肉。

做法将梅花肉切小块，用调味料A抓匀，腌渍约5分钟备用；青椒及洋葱洗净后切小块备用。将作法1腌好的梅花肉块，每块都均匀裹上太白粉并捏紧，备用。热锅，加入约400㏄的沙拉油，烧热至约180℃后，放入作法2的梅花肉块，以小火炸约4分钟，至熟后捞起沥干油备用。

1、食材：猪瘦肉200克，面粉30克，菠萝一个，白醋10毫升，青椒适量，白糖30g，蕃茄酱2勺，姜丝少许，葱花少许，玉米淀粉3克。猪瘦肉切成小块。把泡过盐水的菠萝切成小块。30克面粉加50克清水搅拌。猪瘦肉加面粉搅拌。锅里倒油，放猪瘦肉。炸好的肉块捞出备用。

2、材料：五花肉半斤菠萝一两青椒一个番茄沙司一两盐糖生粉蛋清，醋，料酒，胡椒粉，鸡精各适量。五花肉切小块，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制入味，青椒横切段，菠萝切三角片。把五花肉扑上生粉，放5成热的油锅里炸熟，捞起，再烧热油锅炸至金黄色，再捞起备用。

3、做法步骤：第1步、里脊切块加盐、胡椒面、料酒、鸡蛋、淀粉，腌20分钟。肉放到生粉里边裹一下，放到热油里，中火炸3分钟，捞处备用。放凉后用大火再炸一次，炸干，捞出备用。第2步、菠萝切块。第3步、青椒切块。第4步、青椒炒一下备用。

4、食材：里脊肉250克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、盐一勺、鸡精半勺、料酒1勺、生姜粉1勺、番茄沙司2勺、冰糖一小块。将肉洗净，切成小块。加入一勺盐、半勺鸡精、一勺料酒、一勺生姜粉、一个鸡蛋，抓拌均匀后腌制15分钟。

5、主料：梅花肉250克、青椒半个、红椒半个、菠萝3片、鸡蛋清2个。辅料：香油1大勺、淀粉半碗、白醋半碗、白砂糖3大勺、盐1大勺、甜辣酱2大勺。青椒，红椒各半个，切片，肉切5厘米粗的条，三片菠萝，切成丁。

6、咕咾肉的做法猪肉先在表面切格子状，不要切断（炸的时候可以成团，圆圆的看起来非常好看）。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。青椒去掉里面的白白的膜切成块，番茄、洋葱也切块。鸡蛋打成蛋液，倒入一半的蛋液到肉里面（剩下的做其他菜吧）。加入3大勺淀粉，用手抓匀备用。