饭店菜谱青菜炒好吃做法（饭店如何炒青菜）

今天给各位分享饭店菜谱青菜炒好吃做法的知识，其中也会对饭店如何炒青菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、将油菜摘好，洗净。油菜叶与梗的夹缝处往往有泥沙，所以需要耐心冲洗干净，可以将叶片一片片掰下洗。烧开水，放入洗好的油菜，焯一下，然后捞出，过凉水。将大蒜切片，干辣椒切段。将过凉的油菜攥干，先横刀再竖刀切。

2、材料：油菜300g、大蒜10g、鸡精5g。清洗干净油菜沥干水分备用。大火热油放入油菜翻炒。然后放入大蒜。少许盐。少许蔬之鲜。清炒油菜就炒好了（清炒油菜一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤）。

3、清洗：先将油菜切去底部的粗茎，然后将菜洗净，去除泥沙。炒：热锅加油，待油热后放入蒜蓉炒香，然后加入油菜翻炒均匀。稍加盐、味精等调味料，翻炒至熟即可。炒油菜的时间不宜过长，避免菜叶变黄。烧：热锅加油，放入姜片和蒜煸炒，然后倒入清水。水开后加入油菜，煮1-2分钟即可。

4、材料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺。将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。起锅，倒油2勺火麻油。然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

5、新鲜的小油菜从根本掰成一叶一叶地，将小油菜清洗干净之后控干水分备用，大蒜去皮之后切蒜末备用。锅里面加入足够量的清水，开火将水烧开之后加入一勺食用盐和食用油，紧接着将之前洗好的小油菜放到锅里面焯水断生，断生之后捞出来过一下冷水之后控干水分，放到一旁备用。

1、首先将香菇清洗干净并切成片状，小青菜用手掰好洗净沥水，接着把葱洗净切好待用 2 然后将炒锅烧热，油热后放葱炒香，接着倒入香菇大火翻炒四分钟 3 再放入小青菜大火翻炒均匀，并加入适量的盐、耗油和鸡精 4 最后大火快速翻炒三四分钟即可。再将炒好的香菇青菜盛饭盘中即可。

2、原料：青菜、干香菇。配料：食用油适量、盐适量、白糖少许。青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干。香菇泡发好，洗净，切片。锅中下油，油热，下香菇，炒出香味。倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）。

3、把香菇去蒂洗净切成片。把葱切葱花，姜切末，蒜切片。把青菜的每个叶子掰下来，清洗干净。炒锅里放入花生油，等油五成熟时，把葱、姜、蒜入锅煸香。再加入勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺耗油调味。再放入青菜翻炒至软。再放入香菇与青菜一同翻炒出香菇的香味为好。

4、材料：青上海青，与其他蔬菜、胡萝卜一起去皮切片，姜蒜切碎。青菜洗净切厚头。这部分要炸很久。另外，这部分青菜可以塑形更好看，香菇表面切十字，也是为了更好看。将盐、蚝油、玉米淀粉放入碗中，加水拌匀。在炒锅里热油，爆香姜和蒜。加入青菜、蘑菇和胡萝卜片，翻炒。

1、- 鲜嫩的青菜（如菠菜、空心菜、小白菜等）适量 - 大蒜2瓣（可选）- 食用油适量 - 盐少许做法步骤：准备工作：将青菜洗净，摘去老茎和残叶，并切成适当的长度备用。如果选择使用大蒜，将其剥皮后切成蒜末备用。炒制青菜：取一口大平底锅，加入适量的食用油，加热至油温适宜。

2、小炒茄子，2个紫茄子切成滚刀块，切好放进盐水中浸泡，这样茄子就不会氧化变黑。盐要先搅融化。浸泡几分钟后控干水分，添加适量玉米淀粉，端起盆颠盆，让玉米淀粉均匀裹在茄子上。浸泡茄子的时间，来切佐料：小香葱切长段、大蒜拍碎、2个干辣椒切段。

3、一般的家常菜都是可以适合3~6岁的学龄前儿童吃的。这种青菜要交替着食用，但要注意的是要将蔬菜切小切细，有利于儿童的咀嚼和吞咽，相对来说，炖菜和蒸菜更有利于孩子的咀嚼和吸收，比如炖白菜香菇，红烧芸豆或者是炖芸豆，肉末茄子，茼蒿菜炖豆腐，炝甘蓝，油菜虾仁，西红炒柿鸡蛋等等。