饭店菜谱济南好吃吗（济南好吃的菜）

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爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

四大名菜：济南有“鲁菜四大名菜”，分别是糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆和扒燕窝。这些菜肴在济南的老字号餐馆中都能找到，如“黄台酿造厂鲁菜馆”、“百花苑”等。济南烧饼：济南烧饼是当地的传统小吃，外皮酥脆，内里夹有各种馅料，如猪肉、牛肉、羊肉等，吃起来香脆可口。

奶汤蒲菜：济南的传统名菜之一，以蒲菜为主料搭配鸡肉、火腿等食材用鲜奶煮制而成，口感鲜嫩清香，汤汁浓郁奶香四溢。爆炒腰花：济南的传统名菜，以腰花为主料爆炒而成，口感脆嫩，制作工艺独特。坛子肉：济南的特色美食，其制作过程中将猪肉放入陶罐中加入佐料炖煮，口感酥烂、味道醇厚。

济南地区的汉族传统风味名菜之一。蒲菜产于大明湖畔，用奶汤和蒲菜烹制成的奶汤蒲菜。汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有济南汤菜之冠的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。（舌尖2上有报道）老济南甜沫甜沫是甜沫是山东济南汉族传统名点，大众粥类美食。

糖醋鲤鱼也是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。坛子肉：济南名菜，始于清代。

油爆双脆是山东济南的传统名菜，最早始于清朝中期，是一道中餐里制作难度最大的菜肴之一。油爆双脆是将猪肚和鸡肫切成薄片，放进热油里炸至而成，吃起来酥脆鲜香。三：爆炒腰花爆炒腰花是以猪腰子为主料，辅以大葱、大蒜等调料一起爆炒而成的特色菜肴。

清汤银耳是汤粥菜谱之一，是烹制名贵菜肴必备的一种最高级的汤，以银耳为制作主料，清汤银耳的烹饪技巧以煮为主。尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛等患者使用。

奶汤蒲菜：奶汤蒲菜是以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，蒲菜脆嫩，历来被人们誉为济南第一汤菜。呱嗒子：也叫“牛舌头”，是济南回民独有的手艺，又薄又脆，形如牛舌头，有咸、甜两种。枣旮旯：济南传统食品。

山东地区特色菜有葱烧海参、九转大肠、醋椒鱼等。具体做法如下：葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，该菜品也是青岛十大特色名菜之一。原料：海参100克，大葱200克。

1、北方凉菜：冬菇萝卜猪肠、麻辣尤须、萝卜红烧牛腩、干煸鸡、酱爆尤鱼须、麻辣鱼块、椒盐带鱼等。炖煮与焖烧炖煮：北味炖土豆、酸炖粉条、冬菇蒸鸡、云耳蒸鸡、金针蒸鸡、白切鸡、豉油鸡等。焖烧：瓜类焖排骨、莲藕焖排骨、咖哩薯仔骨、南瓜焖排骨等。

2、东北家常菜谱有：尖椒干豆腐尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。

3、北方菜谱有哪些？我来答 3个回答 #热议# 孩子之间打架父母要不要干预？匿名用户 2013-10-17 展开全部一，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

4、北方吃面条的配菜菜谱西红柿炒蛋简介：西红柿炒蛋是一道色香味俱佳的配菜，酸甜的西红柿与香滑的蛋花相得益彰，为面条增添了丰富的口感。所需材料：西红柿、鸡蛋、葱、油、盐、糖。做法：鸡蛋打散，西红柿切块，葱切末。先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出。

5、东北水饺东北水饺是中国北方传统美食，以精选的猪肉、虾仁、韭菜等馅料填充细香肠皮中，搭配醋、姜末、蒜泥等调料，口感既有皮的嚼劲也有馅料的鲜美，实现了虾仁肉质、蒜泥醋香、温热可口的完美结合。

6、简单的北方家常菜菜谱：酸辣土豆丝：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。