麻鸡的做法（麻鸡的做法和配料全程视频）

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保证供氧，调水的首要目标就是控制水中的溶氧程度，如果水中氧气不足，那么这个虾基本就是白养了，毕竟氧气不足虾会死亡的。控制肥水程度，当水中的溶氧量差不多达标后，就可以考虑肥水的问题。

养虾池塘除投放小龙虾苗种前施用基肥培肥水质外，还应根据水质的变化情况追施一定的肥料，以保证水中浮游动物的供应。追肥以腐熟的有机肥为主，少施化肥，特别是不能施碳酸氢铵。在施追肥时，要做到少施、勤施，每次施肥量不宜过多，以利于控制水质。

保持水体足够的肥度是养虾的重要条件。一般春夏4到6月可施肥肥水，方法是每亩磷酸二氢钾1到5千克，2天即可培育出“肥、活、嫩、爽”的水体。夏天的池水增肥，可使用肥水素，每亩用半包至1包就会有很好的肥水作用，同时还兼有降氨增氮、提高溶解氧含量的作用。

养虾盐度大肥水的方法：首先应保障水质的清洁，没有化学污染。水中有机质含量一定达标。给予适当的光照。

可采用无机肥与有机肥相结合的方式，效果较好。大多数虾农反映，在虾塘施肥后，有些水不能施肥。如果施肥，很快又会变清，这样就很难培植藻类。据了解，很多养虾户都采取了全水体消毒的方法来预防虾病。养殖水体的深度是用来消毒的。虾塘肥水有什么影响？详细描述虾塘中最经济的肥水方法。

1、川味椒麻鸡的正宗做法：准备鸡肉，切成小块，用盐、料酒、生粉腌制15分钟。准备花生，烤熟后去皮备用。准备干辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鸡肉块煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。

2、出锅前，淋上少许芝麻油增香，撒上适量的鸡精或味精提鲜，如果喜欢，还可以加入一些香菜增加香气和色彩。盛出装盘，一道美味的川味椒麻鸡就完成了。【小贴士】鸡肉选择新鲜，肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。腌制鸡肉时不宜时间过长，以免鸡肉过于紧实，影响口感。炸鸡肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

3、沥干水分：将冰水中浸泡过的鸡块彻底沥干水分，防止稀释椒麻汁影响味道。拌合均匀：将鸡块与椒麻汁充分拌匀，确保每一块鸡肉都能裹满酱汁。随后撒上切好的葱花、香菜段以及事先准备好的蔬菜丝，再次轻轻翻拌均匀。

1、把鸡肉剁成小块后洗干净。把洗好的鸡肉放在锅里，添凉水，开锅后鸡肉捞出来备用。油，葱段，姜片，八角放入锅中，红辣椒炒香后倒入鸡肉，依次倒入味达美，蚝油，甜面酱，翻炒后倒入清水，中火炖汤。放入少量番茄酱，大火收汁，放入青椒，香菜翻炒即可出锅。

2、做法：将鸡洗净剁成小块，用葱、姜、盐、生抽、料酒腌制30分钟；锅烧热油，倒入鸡块小火慢炸，再大火炸至金黄色捞出，把蒜瓣炸至金黄色捞出；锅留底油烧热，下灯笼椒、花椒、葱炒香酥，放入鸡块、蒜瓣、味精、盐、芝麻炒匀即可。特点：辣味十足，鸡香麻酥。

3、- 蚝油 - 辣椒粉 - 姜蒜末 - 料酒 - 鸡精 - 盐 - 糖 - 食用油步骤：将鸡腿肉切成块状，用姜蒜末、盐和料酒腌制10分钟。热锅加入食用油，放入鸡块煎至两面金黄捞出备用。锅留底油，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。加入煎好的鸡块翻炒均匀，同时加入适量的干辣椒。

4、食材：三黄鸡1只、花椒20克。鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉、白酒、盐拌匀，腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段后备用。炒锅中无需加油，烧到微热后放入腌好的鸡肉，煸炒至水分收干，鸡肉开始变白。

5、姜5片、红糖8克、盐10克。做法：将鸡肉清洗干净，撒上盐用手搓揉一至两遍后，用清水冲洗干净。切成小块，将多余的油脂分离出来。炒锅加热不放油，将鸡油放入，用小火加热，将油脂煸出。利用锅中的鸡油煸香大蒜，炒至大蒜开始出现金黄色，放入切好的鸡肉，继续翻炒至鸡肉变白。

1、选一个鸡腿或者鸡胸肉，洗净；锅内放清水，然后把鸡腿放进去，加入葱结，姜片，料酒2勺；盖上锅盖焖煮10分钟。

2、三黄鸡一只开膛洗净后凉水泡一个小时将鸡放入凉水锅中开火准备好葱，姜，花椒，大料锅开后撇去浮沫放入葱，姜，藤椒，大料，料酒煮10分钟。一定不要超时，十分钟后关火盖上盖子焖上准备一盆纯净水放入冰箱或加入冰块。

3、把锅烧热，倒进炒好的碗料，拌匀，调料汁煮沸之后，淋入些许明油调亮颜色翻匀后就可以出锅。把调料汁匀称淋在黑椒鸡块上，倒进备好葱段和香莱，撒进一小把芝麻，添加少量白糖提鲜，生抽酱油5克，抓拌匀，让黑椒鸡块匀称裹调料汁。随后盛装在盘里，就可上菜食用了。