蒸肉末做法（蒸肉末怎么做又嫩又好吃窍门）

今天给各位分享蒸肉末做法的知识，其中也会对蒸肉末怎么做又嫩又好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、生姜蒜头剁碎放入碗中，加少许水制作成生姜水备用，前腿肉可以选带一点肥的，洗净切小块放入切碎机里加少许的清水打成肉末。再分两次倒入生姜水搅拌均匀。把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽，蚝油，鸡精，一点盐，白糖，五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。加上保鲜膜入锅蒸30分钟。

2、主料：瘦肉适量，辅料：姜丝适量。首先准备好适量的瘦肉，然后将瘦肉清洗干净，在剁成肉末。然后准备姜，将姜清洗干净后刮掉皮，再切成姜丝。然后将肉末和姜丝放在一起，再加入适量的盐和酱肉搅拌均匀。此时，放入适量的冷水到锅中，然后大火烧开。

3、猪肉500g 盐少许糖少许味极鲜酱油少许葱花少许蚝油少许清蒸肉末的做法把猪肉洗净，剁碎（挑选前夹心肉，带点皮肉）这样肉蒸起来嫩滑。

4、主料：山药半根，辅料：猪肉馅100克，黑木耳100克，调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，白糖少许，胡椒粉适量，朝天椒适量。山药去皮洗净切片，用清水泡上。木耳洗净切粒，葱姜蒜切碎。

5、加些凉白开和鸡蛋，可以使肉末更鲜嫩。将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。

6、清蒸肉末的经典做法做法肉末放入盘内，加入姜末少许，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、酱油、清水50ml拌匀腌制20分钟。锅内加入水煮开，肉放到笼屉蒸20分钟即可。做法将鸡蛋去壳磕入大碗中，调入盐、糖，胡椒粉搅打均匀。蛋液中倒入1杯温开水，再次混合均匀。

1、将青蒜切成末备用。取出腌制好的猪肉末，将姜末撒在上面，再放上切好的青蒜末。将碗放入蒸锅中，上蒸锅盖，大火蒸8-10分钟。将蒸好的肉末取出，撒上一些蚝油提香即可。注意事项：蒸肉末的时间不宜过长，以免肉变硬。

2、马铃薯、红萝卜均洗净去皮，切块备用。将作法1马铃薯块、红萝卜块放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以中火蒸约25分钟即可。

3、金针菇洗好沥干水份摆在盘中，猪肉已用前几天刚买的搅拌机搅成肉末。肉末放盐半小勺、料酒2勺、淀粉2勺、生抽放2勺，顺一个方向搅拌，加少许水，搅的不要太稠偏稀一点。把肉末铺在金针菇上，用筷子依次捣几个小洞，把剩下的2勺生抽倒进去。和冷水一起下锅蒸，蒸十八至二十分钟。

4、待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右。蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑。在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟。

蒸肉末是一道传统的家常菜肴，以猪肉为主要原料，配以葱姜蒜等调料，经过切碎、搅拌后蒸制而成。口感鲜美，香气扑鼻，是一道老少皆宜的美食佳品。

鸡蛋蒸肉末：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉等调味品腌制片刻，然后均匀撒在蒸碗中；在肉末上面拍入两个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，使得蛋液和肉末融合；最后上锅蒸8-10分钟即可。

香菇蒸肉末是一道口感鲜嫩、营养丰富的家常菜。它以香菇和肉末为主要材料，搭配适量的调味料，经过蒸煮后，可以保持食材的原汁原味，营养不流失，是一道非常健康的菜品。

1、方法一：原料：鸡蛋3个，猪肉50g。调味料末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

2、做法：鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。在倒入肉末翻炒。加入料酒炒香。加少许蚝油。在加少许生抽炒出香味。肉末已熟关火。

3、材料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适量。做法：锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

4、做法一用料：鸡蛋3个、盐少许、温水250克、肉末50克、葱1根、蚝油1勺、生抽半勺、白糖10克、玉米淀粉10克。

5、食材：猪肉适量、鸡蛋2个、油适量、盐适量、酱油少许、料酒少许锅内放油烧热，加点盐。然后加一勺水煮沸后关火放置一边凉下。等待的功夫可以把鸡蛋和猪肉处理下。猪肉洗干净后切成薄片后再剁成肉末，加点盐，少许酱油，料酒，用手抓均匀备用。