黄颡做法（黄颡鱼怎么做?）

今天给各位分享黄颡做法的知识，其中也会对黄颡鱼怎么做?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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将黄颡鱼洗净，去内脏。将葱洗净后切段备用。将豆腐切成小块备用，将蒜头去衣，取一个拍成泥，并和葱末、姜丁、红辣椒干一同剁碎，并下过煸炒至微焦起香。起香后即可倒入黄颡鱼中，过油煸炒，煸炒时添加一点料酒以祛腥，放入黄颡鱼之前先在锅内放入适量盐。

处理鱼块：为了去除鱼腥味，可以先用料酒和少许盐腌制鱼块10-15分钟。然后用清水冲洗干净，沥干水分。煎鱼：在锅中加入少量油，油热后放入姜片，然后将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，这样可以锁住鱼肉的鲜味，同时增加汤的香味。

在最开始的时候，我们应该用料酒去腥，这样自己在吃的时候，才不会感觉到有腥味。在我们制作的时候，首先一定要把锅里的油烧热，然后再下入黄颡鱼到油锅里炸，等到两面金黄之后再捞出。

要制作美味的黄颡鱼汤，你需要准备以下材料：黄颡鱼两条，适量的盐，一根葱，三片生姜，适量的料酒和花生油。首先，处理黄颡鱼：将鱼清理干净，去除内脏和鱼鳃，然后用水冲洗干净。接着，将大葱切成斜刀片，生姜切片，香菜或葱切为段，以备后续使用。在烹饪过程中，先将锅烧热，加入适量的花生油。

首先要把做黄颡鱼汤的各种配料先提前准备好，葱要切成段，生姜要切成碎末，蒜也要拍碎。还要准备高汤，并且将蘑菇和黄颡鱼都要洗净。第二步在锅里倒入少许的油在油烧热后将黄颡鱼下锅两面煎一下。然后把鱼推开，将葱姜蒜等放在油锅里炒香。最后把料酒、香醋、酱油等倒到锅里面，然后煮开。

苗岭酸汤鱼的做法洗净鱼儿，这次选用的是长沙的黄鸭叫（即：黄颡鱼）来做，很有特点，与以往的选料不一样，呵呵……来点新创意！做这个菜，没有贵州原地产的配料，基本上就是不可完成的任务，所以，一定要原产地。

1、黄颡鱼洗净，用刀轻轻在两侧划几刀，方便入味。将姜蒜切成末备用。在黄颡鱼表面撒上少许盐和白胡椒粉，腌制约15分钟。取一个碗，将生抽、料酒和姜蒜放入，调成腌料。将腌料均匀地涂抹在黄颡鱼的两面。在黄颡鱼表面抹上一层薄薄的淀粉，使其稍微干燥一些。

2、清蒸黄姑鱼清蒸是最能保留黄姑鱼原汁原味的烹饪方式。将黄姑鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

3、清蒸昂刺鱼：清蒸是最能保留昂刺鱼原汁原味的烹饪方法。将昂刺鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，淋上热油和酱油即可。清蒸昂刺鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，是一道简单而美味的家常菜。

4、清蒸是保留胖头鱼原汁原味的最佳方式。首先，将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将姜片、葱段放入鱼腹中，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。之后，将鱼放在盘中，上锅蒸大约10-15分钟（视鱼的大小而定）。

5、清蒸昂刺鱼：这是最简单也是最能保留鱼本身鲜味的烹饪方法。将昂刺鱼清洗干净，去内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，放入葱姜蒜等调料，上锅蒸制大约10-15分钟。出锅后淋上热油和酱油即可食用。红烧昂刺鱼：将昂刺鱼处理干净后，用淀粉或者面粉裹一下，然后放入油锅中炸至金黄。

6、清蒸黄骨鱼清蒸是展现黄骨鱼鲜美原味的最佳方式之一。首先需要将黄骨鱼清洗干净，去鳞和内脏。在鱼身上切几道斜刀，便于入味。然后，将姜片铺在鱼身上和腹内，撒上适量盐和料酒腌制十分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼大小而定）。

清蒸黄颡鱼所需材料：黄颡鱼、姜、生抽酱油、大蒜、食用油、白胡椒粉、味精、小香葱。制作步骤：- 首先，处理黄颡鱼，去鳍去内脏，洗净。- 切片生姜和打结葱，放入鱼腹中或置于鱼身下，加盐、白胡椒粉、味精腌制5分钟，备好葱姜丝。

清蒸黄颡鱼其实鱼类很多都可以做清蒸的，而且黄颡鱼有很多营养物质，肉质鲜美。虽然价格比较贵，但是很多人都非常喜欢吃，也就买了黄颡鱼，想做一道美食，清蒸的黄颡鱼是很好吃的，先将黄颡鱼处理干净上里干净，然后加入盐抓匀腌制一会儿，然后放入蒸锅里面，蒸半个小时。

黄颡鱼洗净，用刀轻轻在两侧划几刀，方便入味。将姜蒜切成末备用。在黄颡鱼表面撒上少许盐和白胡椒粉，腌制约15分钟。取一个碗，将生抽、料酒和姜蒜放入，调成腌料。将腌料均匀地涂抹在黄颡鱼的两面。在黄颡鱼表面抹上一层薄薄的淀粉，使其稍微干燥一些。

二者清蒸，最好豉汁蒜蓉蒸，清淡鲜甜，能吃出营养美味，实是一道绝世佳肴。其他做法不主张。热锅下油，黄骨鱼下锅煎至两面金黄，倒入水大火煮开加盖，炖至二十分钟左右汤变成奶白色放入切小块的豆腐再煮个五分钟，豆芽烫一下撒入葱花，不喜豆芽的可以不放，盐味精胡椒粉调味即可食用。