本篇文章给大家谈谈记鱼的做法，以及纪鱼怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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大厨分享清蒸石斑鱼完整做法,记住这几点蒸出的鱼鲜香又嫩滑
做法：新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。
做清蒸鱼时，不要用盐，不管是腌制时，还是上蒸锅时，都不要给鱼抹盐，这是做清蒸鱼的大忌，如果放了盐，蒸好的鱼肉会变得不够嫩。这一点常常有人弄错，最好做试验对比一下，就知道口感大不相同了。
我们做清蒸鱼时一定要记住去除鱼腹中的黑皮，然后必须要用温开水清洗几遍鱼身上的黏液，这样可以有效地去除鱼腥味，无论使用任何鱼类清蒸，做好这两步蒸出来的鱼一点腥味都没有。
三米粥铺怎么样
1、三米粥铺好。品质和口味：三米粥铺注重使用高品质的粥料和新鲜的食材来制作粥。三米粥铺精心熬制粥汤，使得粥的口感细腻、味道鲜美。无论是咸粥还是甜粥，三米粥铺都能提供多种口味选择，满足不同人的喜好。而粥员外的品质和口味没有三米粥铺那么出色，会有一些质量和口感上的差距。
2、三米粥铺是很值得信赖的餐饮品牌，养生美味，带给食客不一般的味蕾体验，餐饮市场美味无数，养生粥地位非凡，是很有特色的养生美食。三米粥铺作为行业的佼佼者，它正在面向大众招商，该品牌店内多元美味，让加盟店多元创收，竞争优势大。
3、该商铺一年能赚34万元左右。三米粥铺是一家专业经营粥品类的餐饮品牌，目前在全国有1200多家门店。三米粥铺的利润主要取决于门店的地理位置、客流量、成本控制等因素，一般来说，一家三米粥铺的月营业额可以达到10万元左右，月净利润可以达到2万元左右。
4、好吃。三米粥铺的粥口感好，胃里很舒服，是真正的良心粥铺，分量很大，价格实惠，用了会员还可以减钱。
5、三米粥铺好喝。三米粥铺的粥采用独特的工艺和配方，粥的口感醇厚细腻，稠度适中，口感滑润，不会过于稀薄或过于浓稠，使人喝起来非常舒适。粥宫壹号的粥口感不够细腻、滑润或稠度不合适，原材料选择不当，使用低质量的米或谷物，影响粥的口感和味道。
6、根据查询三米粥铺官网得知，三米粥铺选用的食材都是经过专人严格挑选，并且使用的都是有机蔬菜和新鲜肉类，无化学添加，三米粥铺拥有自主研发的熬制技术，和食材配方，制作的米粥相比市面上的味道更加醇厚和鲜美，因此三米粥铺的粥那么贵原因是食材上乘、熬制考究。
吴利忠的妙馋记稣鱼蘸料卤汤怎么制作呀?谢谢!
1、在制作时去掉头尾，把鱼从鱼背剖开，一分为二，然后切成大约3至多5公分宽的鱼块。腌制先用以下调料制作成白卤水进行腌制。香料有：白芷，主要作用是去腥增香。白蔻：去异味，增辛香。其他的有：桂皮、八角、辣椒、香叶、花椒、茴香、生姜、料酒、桔皮、盐等。
妙馋记酥鱼做法
1、准备用料。青鱼、盐、淀粉、面粉、木耳、玉兰片、鸡蛋、葱、姜。将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成5 厘米长、5 厘米宽、5 厘米厚的长条，洗净沥干，盛盘内。鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟。鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊。
2、炒锅内加油，烧至7成热，下鱼炸至所需状态，捞出摆在碗中。调制鸡汤、酱油、白糖、味精、葱、姜，淋入炸好的鱼碗中，上笼蒸半小时取出，翻扣入盘。另起锅下底油，放入葱、姜、木耳、玉兰片烹炒，加鸡汤、原汁，调味烧沸。勾芡淋入香油，撒上胡椒粉，浇在鱼上，完成妙馋记酥鱼的制作。
3、做法 小黄鱼去鳞和内脏，收拾干净，用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分，然后加入料酒和盐，腌制10分钟。鸡蛋在碗中打散。将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉。
4、绍兴酥鱼腌制以及蘸料的做法：选料选择绍兴当地出产的草鱼，5斤以上。这样炸出来的鱼肉比较肥厚，上口。选择这样的鱼的原因是：太瘦的鱼炸出来肉比较干瘪。在制作时去掉头尾，把鱼从鱼背剖开，一分为二，然后切成大约3至多5公分宽的鱼块。腌制先用以下调料制作成白卤水进行腌制。
5、把带鱼收拾干净，切段，沥干水分，放一旁备用，如下图所示。然后将葱姜蒜、红辣椒准备好，放一旁备用，如下图所示。锅里热油，放入带鱼炸制定型捞出，如下图所示。提高油温，再炸至带鱼边缘肉酥，捞出备用，如下图所示。然后锅留底油，放入大料，小火炒香，如下图所示。
写日记,水煮鱼的做法,简单一点的
1、买来鲤鱼，切成鱼片。给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
2、最简单的普通水煮鱼做法如下：材料： 鲜鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等） 生姜 蒜瓣 青蒜或者大葱 辣椒（可选） 盐 生抽 料酒 植物油 步骤： 准备工作：鱼洗净，切成薄片，姜切末，蒜和青蒜/大葱切段。
3、将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。把豆芽清洗干净，水滤干，然后放入盆中待用。把鱼头和鱼尾先切下来，然后把鱼从鱼骨一切为二，然后开始切鱼片。鱼片切好之后，放入盆中，然后依次放入盐、淀粉、鸡蛋清，然后把鱼片抓匀（腌制15分钟左右）。
4、水煮鱼的家常做法 准备食材：鱼片、豆芽、木耳、葱姜蒜、红油豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香菜。将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制一下，备用。将豆芽焯水，木耳泡软，切成小块，葱姜蒜切末备用。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒，加入红油豆瓣酱和花椒炒香。