本篇文章给大家谈谈糖醋里脊的详细做法，以及糖醋里脊详细做法中如何调配面糊和糖醋汁?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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糖醋里脊的做法步骤图
1、面糊适量 糖醋里脊肉的做法步骤 space 点击查看大图 食材：里脊肉（已清洗）。space 点击查看大图 面糊。space 点击查看大图 白芝麻。space 点击查看大图 在碗里加入1勺料酒、2勺香醋、3勺白糖、5勺清水调匀成糖醋汁，待用。space 点击查看大图 将里脊肉放在案板上切成条。
2、花生油适量 食盐1茶匙 番茄酱3汤匙 米醋1汤匙 鸡粉少许 白糖少许 料酒少许 淀粉少许 糖醋里脊肉的做法 步骤step 1 将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味 步骤step 2 腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉 步骤step 3 倒入食用油烧热。
3、糖醋里脊的做法步骤 原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
4、糖醋里脊的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。请点击输入图片描述 2 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。请点击输入图片描述 3 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
5、糖醋里脊肉的家常做法如下：原料：里脊肉七两、鸡蛋清1个、蕃茄酱1勺、水淀粉少许、白砂糖2勺、胡椒粉少许、味精适量盐少许、姜末适量、蒜末适量、醋1勺、熟白芝麻少许。猪里脊肉切条如下图所示。撒入调料：料酒＋花椒粉＋大料粉＋盐，抓匀，腌制20分钟。如下图所示。
6、如下图所示，将猪里脊肉切成条状。撒上调料：料酒+花椒粉+大料粉+盐，抓匀腌制20分钟。如下图所示。如下图所示剁碎姜蒜。淀粉：面粉= 1： 3，加水调成稀糊状，倒入腌制好的肉条中，抓匀。如下图所示。如下图所示，将适量的油倒入锅中。
糖醋里脊怎么做吃起来不会腻?
1、糖醋里脊少放油吃起来就不会腻，将糖醋汁混合，加入约5勺番茄酱和2勺菠萝固体饮料。这家饮料超市有很多口味，但是这道菜用菠萝味比较好；加入3勺白糖，3勺白醋，少量盐，加入小半碗水，搅拌混合。倒入锅中，文火煨，搅拌成糊状。倒入炒好的里脊肉，拌匀。一道非常美味的糖醋里脊就做好了。
2、选材和准备 里脊肉的选择与处理 选择新鲜的猪里脊肉，肉质要求结实有弹性，颜色粉红，无异味。将里脊肉切成厚约0.5cm的片状，这样既能保证肉片受热均匀，又能使成品口感更佳。腌制肉片 用少量的盐和白胡椒粉进行腌制，可适量添加一些姜末以去腥增香。腌制时间约为15-20分钟，使肉片足够入味。
3、点缀：根据个人喜好，可以在糖醋里脊上撒上一些白芝麻或葱花增加风味。控制油量：在炸制里脊肉时，油量不宜过多，以免肉片吸油过多而变得油腻。炸完后可以用厨纸吸去多余的油分。注意酸甜平衡：糖醋里脊的酸甜味要适中，过酸或过甜都会影响口感。可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例。
4、拌炒：将炸好的里脊肉倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每一片肉都裹上糖醋汁。这一步要迅速进行，避免肉片吸收过多的汁液而变油腻。出锅：糖醋里脊出锅前可以撒上一些白芝麻或葱花增加香气，同时也能够起到点缀作用，提升菜肴的整体外观。
5、放入芝麻，然后迅速倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖醋汁。 完成品呈现！确保里脊肉不要炸过久，以免失去嫩滑口感。番茄酱的酸甜味道已经足够，因此醋和糖的用量不宜过多。通过这样的方法，你可以制作出既美味又不会让人感到腻味的糖醋里脊。
6、Step3 ：在腌制好的里脊肉中，加入一个蛋清，放入适量的干淀粉，再次抓拌均匀，让每块里脊肉都均匀的粘上淀粉液。Step4 ：锅烧热油，将处理好的里脊肉用筷子一条一条放入锅中炸至定型。Step5 ：炸好的里脊肉捞出控油，再复炸一次，复炸的时间不要太久，这样会更酥脆爽口。
如何自己学做糖醋里脊排条?
炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃）时，下入裹粉的肉条，中火炸至表面金黄，捞出沥油。调汁：在一个小碗中，根据个人口味调配糖醋汁，一般比例为糖：白醋：生抽=2：1：1，可以加入少许老抽上色，加入适量的水调匀。
g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。抓匀，腌制20分钟。腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。注：通常的做法会挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。
把里脊洗净切好。把二锅头加入蛋清中。加入盐，拌匀。将肉放入腌15分钟。把里脊肉裹上淀粉。拍去多余的淀粉。锅中倒入油。油热后把裹好的肉放入锅中炸。沥油，把里脊肉放凉。再炸一次。1把炸过的里脊肉沥油。
糖醋里脊的糖醋汁调制方法：将糖、醋、盐、番茄酱、蒜泥、姜末和水混合后煮开，再用生粉勾芡后切记要滴上麻油，这样调制出的糖醋汁更加美味。
制作糖醋里脊时需要注意：腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。 注：比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。
里脊肉的做法如下：将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成。